A Paris, le restaurant « Le soufflé » ouvert en 1961 est une véritable institution pour les amateurs de soufflés. Situé rue du Mont-Thabor près de la place Vendôme, l’établissement propose une douzaine de variétés de soufflés salés et sucrés.
Parmi les grands classiques de la maison, le soufflé Henri IV avec sauce volaille, allusion à la poule au pot définitivement liée au règne du roi Henri IV.
5 décembre 2017 @ 09:38
Qu’il est beau ! J’en suis soufflée …
5 décembre 2017 @ 10:08
Le soufflé est à mon avis le met le plus agréable en bouche ,
5 décembre 2017 @ 10:10
Le Récamier, situé dans la petite rue (piétonne) du même nom, à Sèvres Babylone, est une autre adresse bien connue des amateurs de soufflé, où, de surcroît, on peut croiser des figures connues, de l’édition, de la politique ou des arts.
5 décembre 2017 @ 10:15
Une merveille !
5 décembre 2017 @ 10:22
Même si je suis en train de prendre mon petit-déjeuner, j’en ai l’eau à la bouche surtout la deuxième photo.. !
5 décembre 2017 @ 10:24
Après Angelina ,le Soufflé ! Le quartier est devenu un repaire de fashion victimes plus amatrices de salades – sauce à part- que de soufflé garni .Pourtant ,le soufflé ,c’est surtout de l’air .
6 décembre 2017 @ 14:10
Le soufflé c’est surtout un art.
5 décembre 2017 @ 10:34
Un avant-goût des fêtes ? Attention à la balance en janvier.
6 décembre 2017 @ 14:08
tant qu’on n’est pas obligé de tout manger bouilli ou en purée …. profitons-en, les fêtes de noel c’est une fois par an :)
5 décembre 2017 @ 12:49
Alors là : « c’est gonflé » !!!
5 décembre 2017 @ 13:10
Un petit tour s’impose afin de boire à la santé d’Henri IV et de ses descendants !
6 décembre 2017 @ 23:58
« ses descendants »
Ça fait du monde…
5 décembre 2017 @ 13:21
Restau correct avec des prix raisonnables.
Si on parle de lui pour le soufflé Henri IV, il y a Le Laumière dont la spécialité est la quenelle du Louis XIV.
5 décembre 2017 @ 13:36
Si j’avais connu, j’y serais allée quand j’étais à Paris et qu’on se retrouvait toujours et immuablement à l’Entrecôte..^^
5 décembre 2017 @ 14:57
Ah le soufflé au fromage que de souvenirs, quant j’étais petit garçon, j’en faisais un presque tous les dimanches matins pour ne pas aller a la messe !
5 décembre 2017 @ 15:00
Zut ! Vous me l’avez « soufflé » PGE ! lol !!!
6 décembre 2017 @ 08:23
Désolé Bianca, ne prenez pas cela pour un « soufflet »…
7 décembre 2017 @ 09:52
De votre part, je ne peux qu’attendre des comportements élégants, en vous souhaitant une bonne journée Philippe Gain d’Enquin !
5 décembre 2017 @ 15:33
Il est bon, par contre je crains que l’enseigne ne devienne à terme, comme ses voisines, un repère de touristes, amatrices de mode et de cancans. Nous verrons bien.
5 décembre 2017 @ 16:01
Ah que de souvenirs me rappellent cette photo. J’avais 11 ans, et ma grand-mère m’avait appris à faire mon premier plat, un soufflé au fromage. Soufflé que j’ai eu l’honneur de déposer, tout gonflé et doré, sur la table dominicale. Tous les rois et les reines de notre site préféré n’étaient pas mes cousins quand on m’a félicitée. J’étais la Reine du soufflé ! Et cela me rappelle que je n’en ai plus fait depuis une éternité.
6 décembre 2017 @ 08:26
J’ai idée que notre historiographe préféré dans son texte de fin /début d’année saura mentionner votre chef d’œuvre culinaire avec l’humour joyeux qui caractérise les tribulation de Porky-Porky auxquelles nous sommes tous avec nos petits travers plaisamment associés…
7 décembre 2017 @ 16:53
Eh bien justement PGE ! je vous attends au tournant, et dans pas longtemps. Porky Porky revient bientôt.
8 décembre 2017 @ 13:09
Oh que j’espère !!!
10 décembre 2017 @ 17:52
non-mais-hé !!!! dire que j’ai failli louper ce commentaire !!! Chère Palatine heureuse de savoir que vous continuez de nous lire :)))
5 décembre 2017 @ 16:45
j’en suis baba
5 décembre 2017 @ 17:01
Alors là, je craque, dommage c’est bien loin de chez moi, sinon je ferais un sort aux 12 soufflés (pas tous en même temps bien sûr).
6 décembre 2017 @ 08:28
Souffler simultanément douze bougies est déjà en soi un véritable exploit, alors restons modestes !
5 décembre 2017 @ 20:22
Quel beau soufflé : gonflé et bien doré.
Une tante était employée dans sa jeunesse dans une famille bourgeoise.
Toutes les semaines, au menu, LE soufflé : au jambon, au fromage, au poisson, aux asperges, etc.. ou l’art d’accommoder les restes.
5 décembre 2017 @ 21:24
Quel plat délicieux !
5 décembre 2017 @ 22:51
J’ espérais lire des commentaires des autres nous donnant des trucs pour réussir leur soufflé !
Merci pour cet article mi-historique et ‘ mi-gastronomique ‘ !
6 décembre 2017 @ 14:16
Caroline,
Les blancs d’oeufs en neige (un chouilla de sel pour les battre) sont primordiaux et le soufflé n’attend pas; ce sont les convives qui l’attendent.
En toute modestie, même si je n’aime pas cuisiner, je n’en ai jamais raté un !
Attention aussi à la bonne température du four.
Bon appétit !
7 décembre 2017 @ 16:54
Merci mes amis pour les deux adresses parisiennes. Cela m’intéresse.
8 décembre 2017 @ 22:46
Lundi 32 à 13h,j’aurais un lys rouge à la boutonnière
9 décembre 2017 @ 15:22
lundi 32, c’est la semaine des 4 jeudis ?
11 décembre 2017 @ 15:12
:):)