C’est une institution à Venise. « Florian » sous les arcades de la place Saint-Marc a été inauguré en décembre 1720. Son propriétaire Floriano Francesconi l’avait initialement baptisé « Venezia Trionfante ». Depuis, de nombreuses célébrités, des princes vénitiens, des ambassadeurs mas aussi de nombreuses personnalités littéraires comme Alfred de Musset, George Sand, Lord Byron ou Goethe. 10 salons composent l’intérieur du café Florian dont une salle chinoise. Un orchestre de chambre se produit en terrasse. Au vu de sa localisation et de son attrait touristique notamment au moment des festivités du Carnaval, les prix sont ce qu’ils sont pour une consommation…