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Voici le menu d’un dîner de Noël du 25 décembre 1875 donné par le prince de Galles, futur roi Edward VII à bord d’un bateau au large de Calcutta en Inde. Le menu est en quatre parties : chaud, grosses pièces froides, entrées froides et entremets. On constatera plusieurs coquilles dans le menu rédigé en français. (Source : Royal Menu)   

Printaníer au Consommé

Côtelettes de Mouton aux pois

Poulets au jus au Cresson

Galantines de Dinde à l’Aspic

Pâtés de Grouses à la Gelée

Jambon glacé

Dindonneaux rôtis

Langues a l’ E’carlatte

Bœuf Roti a l’Anglaise

Mayonnaise de Poulets

Poulets découpér Garnis de Langues

Salade de Homards à l’Aspic

Balottines de Bologne à la Gelée

Macédoine de Fruits au Champagne

Gelée au Vin de Zerés

Petites patisseries Assorties

Peum-pudding au Saboyon

Mince Pies a l’Anglaise