Voici le flan royal du palace Royal Monceau à Paris, par le chef Quentin Lechat. Il peut être commandé pour emporter, cliquez ici
Flan royal du Royal Monceau
50 Comments
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9 mars 2021 @ 04:22
Waouh ! Mon gâteau préféré . Il paraît que la croûte brunie et cabossée atteste de la présence de vrais œufs et non de poudre d’œuf . Les miens n’ont jamais cette belle croûte et pourtant ils ont eu de beaux œufs . Il doit y avoir un truc !
9 mars 2021 @ 13:59
Je pense que le dessin de la croute vient du moule, à charnière et en relief sans aucun doute.
11 mars 2021 @ 10:56
La croûte du dessus Mika ,la trace du moule n’est pas prise en considération .
9 mars 2021 @ 19:12
Moi aussi mon dessert préféré
Avec quelques amis nous avons quasiment créé un club du flan parisien histoire de se refiler les bonnes adresses :-)
10 mars 2021 @ 13:40
Et alors très très cher Olivier ? Doit-on vous montrer patte blanche pour quelques adresses ? Vous auriez au moins ma reconnaissance éternelle !
9 mars 2021 @ 05:31
Quentin Lechat ! On aurait pu l’inventer ! Qu’en dites-vous , les chats du site ?
Le flan a l’air très bon . . .et bourratif !
9 mars 2021 @ 13:18
Bonjour Ciboulette…sous cette belle et appétissante photo , je donne à votre message .
Non non je ne fus pas offusquée de votre réponse concernant » Chantou « .
J’aime aussi vous lire .
Bonne journée ensoleillée 😘.
Ps: les chachats n’aiment pas le flan 😄🐱
9 mars 2021 @ 17:07
Merci , lila , j’ai été surprise de cette appellation qui m’a rappelé des jours heureux , mais j’ai craint d’avoir été impolie envers vous .
Ici , le soleil s’en va et le vent du Nord s’est levé !
Heureusement , nos chats nous laissent les bons desserts !
9 mars 2021 @ 13:19
Bonjour Ciboulette…sous cette belle et appétissante photo , je donne réponse à votre message .
Non non je ne fus pas offusquée de votre réponse concernant » Chantou « .
J’aime aussi vous lire .
Bonne journée ensoleillée 😘.
Ps: les chachats n’aiment pas le flan 😄🐱
9 mars 2021 @ 06:46
Très, très appétissant.
J’aime beaucoup le flan …
Je vois ce matin des reportages variés, très bien illustrés intéressants et divertissants qui nous changent d’une actualité un peu glauque.
Pour moi c’est parfait pour être OK.
Merci Regine ,vous êtes notre bienfaitrice et peut être notre ”coach” pour affronter le monde réel ?
9 mars 2021 @ 07:04
En le voyant, j’ai pensé à la récente proposition de Ciboulette: la Comtesse T. le réalise, le jette à terre….puis le remet en place pour la photo 🤣😂😜
Espérons qu’elle n’a pas de chat; qui ne lui laisserait pas le temps de ramasser!
9 mars 2021 @ 12:55
C’est très bon le flan maison, le mien est moins épais, pourtant j’y mets tous les bons ingrédients et tout mon coeur.
Je fais également très bien la crème renversée, j’ai envoyé la recette à la comtesse qui m’a remerciée chaleureusement, mais m’a assurée qu’elle se débrouillait très bien toute seule !
9 mars 2021 @ 13:23
Charlotte ( de Brie )….j’arrive…le goûter est à quelle heure ? 😉
15 mars 2021 @ 01:32
Zut, j’ai raté votre demande, mais disons 16h trente 17 heures, ça vous va ?
10 mars 2021 @ 15:03
Charlotte( de Brie) , je suis certaine que pour la renverser , la comtesse est une experte , il n’y a pour cela qu’à regarder certaines de ses production.
Si c’est bien vous sur la petite photo, je vous trouve charmante. Bisous.
10 mars 2021 @ 15:03
ProductionS *
15 mars 2021 @ 01:30
Coucou, Louise K oui c’était bien moi, j’ai répondu vendredi, je crois, le jour du « bug », et ce n’a pas été édité, mais depuis j’ai changé et c’est mon mari en avatar, mais pas trop longtemps, ce ne seront pas les douze coups de minuit, mais allons disons : 24 h et il disparait, enfin du site…
9 mars 2021 @ 17:09
Les chats n’apprécient pas ce qui est sucré , ils ne le sentent pas .
PS : je fais également des flans , et je ne les jette pas par terre !
11 mars 2021 @ 10:58
Alors Tella n’est pas un chat ,elle adore les bonbons à la menthe et le sorbet à la mangue.
9 mars 2021 @ 18:51
Ciboulette , Charlotte et Alexandra formeraient j’en suis certain un trio brillantissime !
10 mars 2021 @ 15:35
Charlotte et moi , c’est sûr , et même certain . Alexandra ? Je n’en suis pas sûre , et j’avoue une certaine jalousie à son égard . Avec ses gâteaux , elle a quand même réussi à attirer un ami du site et son chat , ce qui est vraiment grave à mes yeux !
9 mars 2021 @ 09:22
Comme cela, en photo, il a l’apparence et l’épaisseur d’un cheeesecake: le goût doit être tout autre. On peut admirer l’appareil qui reste ferme mais aérien contrastant avec la croûte bien dorée. Il doit être difficile de combiner les deux, en terme de cuisson !
10 mars 2021 @ 15:05
Gatienne, je ne fais rien de spécial pour la cuisson et la croûte de mes flans est bien dorée .
9 mars 2021 @ 10:00
Je ne suis pas toujours enthousiaste des pâtisseries ici présentées, mais ce flan me semble parfait et il me fait terriblement envie. Si j’habitais Paris, je l’achèterais en click et collect, car c’est un dessert pas du tout tarabiscoté et il est fait dans les règles de l’art, avec une croute très mince et des ingrédients nobles. 26 euros pour une fois dans sa vie manger un flan haut de gamme ça en vaut la peine.
10 mars 2021 @ 15:35
Oui , mais vous n’habitez pas Paris , et moi non plus !
9 mars 2021 @ 10:25
Bonjour
J’apprécie cette pâtisserie, je fais moi-même mes flans mais j’aimerai goûter celui-ci pour comparer ! Il me manque le bon moule pour faire cette impression de stries autour !
9 mars 2021 @ 11:03
L’image me fait plutôt penser à un cheesecake. J’aimerai bien avoir la recette, le flan faisant partie de mes desserts préférés.
On y voit bien les grains de vanille.
9 mars 2021 @ 11:26
Un flan, ce doit être fait maison.
9 mars 2021 @ 12:06
Dessert très facile à réaliser, si les ingrédients sont de bonne qualité, le résultat est excellent.
9 mars 2021 @ 14:40
Que pensez-vous de cette photo, Louise ? Est-il possible qu’on ait ajouté des blancs en neige à l’appareil traditionnel ? Les miens ont toujours l’air moins aérés et plus jaunes.
10 mars 2021 @ 15:11
Menthe, je le trouve très beau, surtout le dessin de la croûte. Les miens ressemblent à ça, croûte décorée en moins. Je mange très rarement du sucré, mais ceux qui les ont dévorés les ont trouvés délicieux. Je vais essayer d’en faire un en montant les blancs en neige et je vous dirai ce que ça a donné .
Bisous.
11 mars 2021 @ 18:24
Merci, alors bientôt un joli flan en avatar😘
13 mars 2021 @ 11:56
Ah, ben tiens Menthe, dès que j’en fais un, je le poste!
10 mars 2021 @ 15:36
Je ne suis pas spécialiste , mais je pense que oui , pour avoir cet aspect aéré .
9 mars 2021 @ 13:21
Très beau – sans doute bon – mais il faut un panier d’œufs pour réaliser une telle épaisseur –
Le flan c’est un peu « passe-partout » çà permet de compléter un repas et les enfants en raffolent – Je me demande s’il ne comporte pas de la pistache concassée ………..
10 mars 2021 @ 15:13
Jaline, les miens sont aussi hauts. Je pense qu’il faut adapter les proportions au moule.
9 mars 2021 @ 14:36
Le Royal Monceau n’étant pas vraiment loin de chez moi, je pense que je vais passer une petite commande pour mon prochain déjeuner familial 😋 !
9 mars 2021 @ 15:42
Je ne ferai pas de commentaire « littéraire »……Ce flan est sublime….J’en salive !
Eh bien, contrairement aux fines cuisinières dont je viens de lire les posts, chez moi, c’est…..mon fils !! qui réalise les flans ! et très bien ! un régal que je réclame parfois, et que l’ « on » me cuisine aussitôt !
Il n’y a ni adresse, ni n° de portable, le cher enfant a déjà une douce amie dans sa vie…..
Désolée…..
10 mars 2021 @ 15:38
Votre fils est sans aucun doute charmant , mais les dames de N&R sont certainement un peu plus âgées . . .
9 mars 2021 @ 16:29
Trop cuit.
Je l’aime blond.
9 mars 2021 @ 16:46
Quelle épaisseur pour un flan ! j’espère qu’il est bon.
10 mars 2021 @ 12:54
Danielle vous pouvez lui donner l’épaisseur que vous voulez,mais quel plaisir de mordre dans un flan d’autant plus moelleux qu’il est épais .
10 mars 2021 @ 14:59
Ah oui, alors, il n’est jamais assez épais, et sur la photo, il est idéal.
9 mars 2021 @ 17:49
26 euros quand même, il n’y a pas que le flan qui est royal
9 mars 2021 @ 22:44
A cause de mon aversion envers les oeufs, je ne crois pas pouvoir apprécier ce gateau s’ il est réalisé avec un grand nombre d’ oeufs.
Non merci !
10 mars 2021 @ 10:48
Ah quelle horreur ! Un vrai étouffe-chrétien
10 mars 2021 @ 15:15
Ah Ghislaine, non, une part normale n’étouffera ni chrétien ni personne d’autre.
10 mars 2021 @ 15:20
Il en faut peu pour vous étouffer …
11 mars 2021 @ 18:22
Ghislaine préfère peut-être le si léger kouig amann😘
15 mars 2021 @ 18:51
Tiens, ça me donne une idée de création pâtissière ; nous appellerons cela le « Flan du Royal Ponthieu » – un flan pâtissier, quoi.