C’est à Brighton que ce trouve le Royal Pavilion. Il fut construit dans un style oriental entre 1787 et 1823 pour le prince régent et futur roi George IV. Il abrite aujourd’hui une importante collection de porcelaine chinoise. Le prince George alors prince de Galles, transforme ce qui était connu comme le « Marine Pavilion » avec l’aide de l’architecte Henry Holland puis avec l’architecte John Nash. Les cuisines étaient considérées pour l’époque comme d’une incroyable modernité. Le roi avait fait appel à un cuisinier français Marie Antonin Carême qui prépara un repas resté dans les annales pour la venue du grand-duc Nicolas de Russie en 1817.

La reine Victoria séjourna pour la première fois au Royal Pavilion en 1837. Elle y revient en famille pour une plus longue période en 1842. Les appartements royaux furent adaptés à ses demandes mais le lieu était jugé trop extravagant à son goût. Elle fit vendre le pavillon à la ville de Brighton en 1850. Aujourd’hui, on peut visiter la salle où se tenait les dîners royaux ainsi que la salle de bal et les cuisines. Un espace « tea room » vous permettra de déguster une tasse de thé dans un décor absolument incroyable. (Copyright photos : DR)

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