Voici la pièce montée du gâteau de mariage de la future reine Elizabeth II et du duc d’Edimbourg. Le mariage a été célébré le 20 novembre 1947 à Londres.(Merci à Patricio)
Archives : la pièce montée du gâteau de mariage d’Elizabeth II
27 Comments
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7 mai 2010 @ 08:01
Ces fabuleuses pièces montées (car il y en avait deux et celui-ci en photo est l’officiel)ont été faites par McVitie and Price Ltd, qui ont utilisé des ingredients donnés en cadeau de mariage par les Australian Girl Guides. Découpé par l’épée du prince Philip, 1/3 a été mangé par les invités, 1/3 a été gardé jusqu’au baptême de leur premier enfant ( !!!!!) le dernier tier a été distribué aux écoles, institutions et envoyé au Australian Girl Guides pour les remercier.
Ingrédients (+/- quelques 100n de grammes)
25kg de sucre glace
36kg de sucre en poudre
22kg de farine
11kg de lait en poudre
280g de cannelle en poudre
280g d’épice en poudre
6 bouteilles d’essence de citron
13kg pot d’amande en poudre
40kg de raisins secs (sultanas, raisins, currants)
5kg de zeste de citron
11kg de cerises confites
3kg de levure
1 bouteille de brandy autralien (c’est tout ?)
5kg de sucre brun
5kg d’amandes entières dépiotées
12 douzaine d’oeufs
14kg de beurre.
bon appétit, parce que rien qu’en écrivant ça j’ai mangé pour 15 ans.
7 mai 2010 @ 08:35
Cette pièce montée a du beaucoup faire saliver dans une Europe qui avait encore des problèmes de ravitaillement. Les tickets de rationnement n’avaient pas encore disparus ; en France, ils ne seront supprimés qu’en 1949.
Elle semble réalisée à base de génoise, une patisserie un peu « étouffe chrétien », mais il fallait marquer le coup pour le mariage de la princesse.
Sa robe de mariée, qu’on a pu voir il y a deux ou trois ans dans une exposition à Londres, avait été confectionnée grâce à des dons de « tickets textile ».
Pour le gâteau, je n’ai aucune information.
7 mai 2010 @ 09:28
De bien touchantes photos.
7 mai 2010 @ 09:29
Waouhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh !
Ce gâteau aurait pû être dans le livre Guiness des records si celui ci avait existé à l’époque mais il n’est apparu qu’en 1955 !
7 mai 2010 @ 11:12
Loool,concourons ensemble pour essayer de deviner la hauteur de cette piece montee du gateau de mariage d’ElizabethII!A mon avis,elle doit mesurer 3 metres 40 y compris les fleurs!Bien dommage que cette photo ne soit pas en couleurs!!
7 mai 2010 @ 11:17
C’est de la pièce montée, en effet ! :D
7 mai 2010 @ 11:26
Merci à Patricio pour cette photo. Je n’avais jamais vu cette pièce montée immortalisée par une photo. A voir la taille des personnes autour du gâteau, je me demande quelle en est la hauteur.
Gourmande comme je le suis, quelqu’un sait-il de quoi se composait cette pâtisserie.
7 mai 2010 @ 11:38
Quel beau gâteau!!Merci Patricio, ces photos sont »sympas ».
7 mai 2010 @ 12:36
A JAusten[mess1],un tres grand bravo pour votre commentaire merveilleusement bien detaille,c’est exactement ce que je voulais savoir! Mais,ou avez-vous trouve ces details ‘culinaires’???Pardon,le congelateur existait-il a cette date pour conserver le 1/3 pour le bapteme du fils de ElizabethII et de Philipp d’Edimbourg?[loool!].
7 mai 2010 @ 12:51
Merci JAusten pour ces appétissantes précisions. Un peu trop appétissantes à mon gout, because I watch my weight.
7 mai 2010 @ 12:59
Merci à JAusten. Votre message n° 1 a dû croiser mon message n° 7.
7 mai 2010 @ 13:31
merci pour ces photos !!! Nostalgie !
7 mai 2010 @ 13:38
Moi, je me pose plusieurs questions,
Qui a découpé le gâteau?
Comment a-ton fait pour arriver en haut? escabeau? échelles?
Et si le jeune couple n’avait eu que des filles?
Comment a-t-on conservé ce gâteau?
En tout cas, il est très beau.
Marie de Bretagne
7 mai 2010 @ 13:42
C’est très impressionnant et semble savoureux. Surtout pour une gourmande comme moi ! :-)))))
7 mai 2010 @ 13:50
Je plains ceux qui devaient la transporter …
7 mai 2010 @ 14:19
Très kitsch la pièce montée! Quelquefois il faut mieux savoir présenter de simples et délicieux gâteaux que des reconstitutions architecturales lourdes et en pyramide!
7 mai 2010 @ 18:06
Etonnant qu’un de nos internautes (n°1) ait pu retrouver les quantités de denrées nécessaires à la confection de cette pâtisserie.
Trouver tant d’ingrédients juste après la guerre n’a pas dû être facile, même pour le pâtissier de la cour.
Il ne donne, en revanche, aucune information sur la nature exacte de ce gâteau ni sur la recette.
La consistence devait ressembler (peut-être) à celle du christmas pudding, dessert consistant, roboratif et qui se garde longtemps.
7 mai 2010 @ 18:21
Jausten fantastique d’avoir retrouvé la recette de ce gâteau, mais franchement au premier baptême il était comment le gâteau?? Comme le dit Caroline comment a -t-il été conservé? Heureusement que dans les Cours ils font leur premier petit assez rapidement!……
7 mai 2010 @ 18:57
à Caroline, les glacières existaient déjà, pas comme on les connais aujourd’hui… même Charles Ingals en avait une ;) je n’ai pas eu le temps de trouver l’information sur la hauteur de ce gâteau.
à Marie 29, comme je l’ai écrit, c’est le prince Philip à l’aide de son épée qui a découpé le gâteau. Le prince était grand, l’épée aussi. J’imagine aussi qu’il a attaqué d’abord le bas.
Le gâteau a été confectionné (comme n’importe quel gâteau en commençant par battre les oeufs je présume)grâce aux envois d’ingrédients d’Australie, comme je l’ai précisé et si l’on remarque bien : il n’y a ni crème fraîche, ni lait frais (certes il y a du beurre) …. c’est un gâteau de mariage dans la plus pure tradition Victorienne soucieuse de ses sous : un gâteau qui peut se garder longtemps longtemps longtemps.
Une vieille tradition anglaise qui a perduré pendant les années après-guerre, était que les jeunes filles qui cherchaient un mari, mettait un morceau de gâteau de mariage sous leur oreiller…
7 mai 2010 @ 19:03
JAusten (1) Comme A-Lin (4) :)
7 mai 2010 @ 19:52
Merci JAusten pour cette recette intéressante et que je vais reproduire mais à l’échelle … 1/500ème ! sauf en ce qui concerne le Brandy !
7 mai 2010 @ 20:55
OUH OUH Pierre – Jean ?
8 mai 2010 @ 05:46
et bah ça c’est du gateau !!!!
8 mai 2010 @ 10:41
JAusten, (mess18) vous faites erreur ! ce n’est pas Charles Ingalls qui avait une glacière, mais Nels Olson.
8 mai 2010 @ 10:41
un close-up du gâteau : dans lequel il est aussi dit que ce gâteau faisait dans les 3m de haut et environ 27kg
http://www.hellomagazine.com/brides/gallery/201004273381/
iconic-weddings/queen-elizabeth-ii/prince-philip/1/5/
Lord Mickael, vous devez aimer le Sponge Cake alors :)
8 mai 2010 @ 15:45
Marie de Bretagne ….29 !
Sans vouloir être indiscrète ….de quel côté de ce beau département du finistère êtes vous ? J’ ADORE …!
Et même le crachin en prime !
Merci pour votre patience et mon hors sujet , amis internautes …
Bien à vous
10 mai 2010 @ 12:17
Lorsque j’ai visité le château de Breteuil situé à Choisel en vallée de Chevreuse j’ai eu l’explication concernant les glacières de l’époque. La glace extraite l’hiver des étangs environnants était entreposée dans des endroits profonds creusés à cet effet. C’est grâce à ce procédé de conservation que l’on pouvait consommer à Versailles au temps de Louis XIV, Louis XV, Louis XVI, et bien après des sorbets et bien d’autres choses.
J’ignore si avant l’avènement de ces rois cette pratique existait. Des personnes plus érudites que moi pourront peut-être apporter plus de précisions.
Nul doute qu’au temps du mariage de la Reine, des moyens plus ingénieux ont été mis en oeuvre pour conserver le gâteau de son mariage. Cette recette n’est guère alléchante mais nous connaissons tous le goût des anglais en matière culinaire !