Voici la recette de suprême de pintade poché, crème Wakamé de la cheffe Anne-Sophie Pic.Ingrédients :4 suprêmes de pintade5 g d’algues kombuSel finPoivre du moulinCrème d’algue :8 g d’algues kombu200 g de crème liquide1 échalote20 g de vin blanc100 g de bouillon de légumes8 g de wakamé100 g de beurre douxFleur de selPréparation La pintadeIncisez les […]
France
mars 2021
Hôtel des Menus Plaisirs à Versailles
La naissance du Dauphin est l’occasion de nombreuses fêtes. Pour renfermer les boiseries et costumes nécessaires aux réjouissances, deux immeubles sont d’abord loués au Parc aux Cerfs. Ces resserres sont utilisées jusqu’à ce que Louis XV achète un terrain et y fasse édifier en 1748 un hôtel à deux pas du château qui va être […]
Le maire de Toulouse reçoit le Comte et la Comtesse de Paris
Le 2 mars dernier, Jean-Luc Moudenc, Maire de Toulouse, a reçu à déjeuner au Capitole le Comte et la Comtesse de Paris. Les Princes sont venus en voisin dans la ville rose puisqu’ils résident désormais dans l’Aude.Cette invitation, qualifiée de “déjeuner de courtoisie sans aucune connotation politique” selon les propres termes de Jean-Luc Moudenc, était […]
Livre “Le grand livre de la cuisine française. Recettes bourgeoises et populaires”
Parution aux éditions Hachette du livre du chef Jean-François Piège “Le grand livre de la cuisine française. Recettes bourgeoises et populaires”.
Exposition virtuelle “Le château de Versailles dans la bande dessinée”
Vous souhaitez visiter l’exposition “Le château de Versailles dans la bande dessinée” ? C’est possible en cliquant sur ce lien pour une visite virtuelle.
Troupeau des brebis solognotes de Chambord s’agrandit
Le château de Chambord a relancé sa vocation agricole en intégrant des principes de l’agriculture de conservation. Depuis 2020, 50 brebis solognotes (désormais 51) sont installées dans l’objectif de développer le troupeau pour en accueillir 200. Une naissance a eu lieu et 25 autres sont attendues.
Conférence “Louis XIV, roi de coeur”
Conférence “Louis XIV, roi de coeur” datant de 2015 proposée par le château de Versailles. Cliquez ici.
Fouilles au château de Villers-Cotterêts
Les équipes de l’Institut national de recherches archéologiques (INRAP) travaillent depuis 2019 sur le site de Villers-Cotterêts.Les précédentes campagne de fouilles ont mis au jour les fondations d’un château médiéval, détruit par François Ier pour ériger le château actuel entre 1528 et 1556.Des éléments d’autres périodes ont également été révélés, ce 24 février 2021, montrant l’histoire […]
Don du musée du Louvre au musée de Thasos
Le Musée du Louvre vient de faire don de trois moulages en plâtre réalisés à partir d’un de leurs marbres grecs au musée de Thasos en Grèce.Le Passage des théores du Louvre, trouvé en 1864 par l’explorateur français Emmanuel Miller lors d’une expédition mandatée par Napoléon III (1852-1870) sur l’île de Thasos en mer Egée sera bientôt […]
Exposition “Un palais pour l’Empereur, Napoléon I à Fontainebleau”
Le château de Fontainebleau présentera du 14 septembre 2021 au 4 janvier 2022 l’exposition “Un palais pour l’Empereur, Napoléon I à Fontainebleau” avec 200 objets d’exception présentés pour certains pour la première fois au public.
Le domaine de Saint-Germain-en-Laye
Le Domaine national de Saint-Germain-en-Laye offre 40 hectares d’espaces préservés appuyés sur une forêt de 3500 ha. Jouxtant l’ancienne forêt royale, le domaine national de Saint-Germain-en-Laye offre un parcours dans l’histoire des jardins. Par ailleurs, cet espace patrimonial exceptionnel est géré de manière écologique. C’est Claude Mollet qui sous la direction d’Étienne du Pérac, réalise […]
février 2021
Recette de gratin de poireaux à la béchamel citronnée et au Beaufort
Voici la recette de gratin de poireaux à la béchamel citronnée et au Beaufort de la cheffe Anne-Sophie Pic. “Contrairement à une idée reçue, le poireau n’est pas toujours un légume « fort » en goût. Il peut être, au contraire, délicat et raffiné. Ici, je le prépare en gratin avec une sauce béchamel très légèrement […]