Le château de Monte-Cristo qui appartint à Alexandre Dumas jusqu’en 1849 qui est situé à Port-Marly dans les Yvelines, va faire l’objet d’un chantier de rénovation dont il avait bien besoin grâce à un appel aux dons et au mécénat. (merci à Anne p.)
octobre 2015
L’histoire de la pâte à choux
A Paris, la pâtisserie Popelini est présente avec deux boutiques. Ces pâtisseries sont uniquement dédiées à la pâte aux choux à la crème. En 1540, le dénommé Popelini quitte l’Italie pour rejoindre Catherine de Médicis installée à la Cour de France. C’est lui qui crée la première version de la pâte à choux. Popelini inventa […]
Un « Paris-Brest » revisité par Dalloyau
La maison Dalloyau présente en ce moment un Paris-Brest revisité, composé de petits choux moelleux avec une crème pralinée fondante et un croustillant craquelin nougatine. La maison Dalloyau dont l’histoire commence déjà sous le règne de Louis XIV.
Une garniture « Mirabeau »
Une garniture Mirabeau est un « grillage » de filets d’anchois et d’olives. Elle doit son nom à Gabriel Mirabeau, comte de Riquetti, membre de la noblesse provençale qui vécut au 18ème siècle.
Le comte et la comtesse de Paris assistent à la messe en mémoire de la reine Marie Antoinette
Jeudi 15 octobre, veille du 222ème anniversaire de la mort sur l’échafaud de la reine Marie-Antoinette, le Comte et la Comtesse de Paris ont assisté à la messe célébrée en mémoire de la souveraine guillotinée, en l’église Saint Germain l’Auxerrois à Paris, paroisse traditionnelle des Rois de France.
Le comte de Paris rend hommage à son frère le prince François
Le comte de Paris a rendu hommage à son frère le prince François, duc d’Orléans, mort il y a 55 ans en Algérie. Cliquez ici pour prendre connaissance du texte lu en la Chapelle Notre Dame de la Compassion (Porte des Ternes) le 11 octobre dernier. (merci à Anne p.)
La sauce Soubise
La sauce Soubise est une base de béchamel à laquelle on a additionné des oignons. Elle fut créée par le cuisinier du maréchal d’Empire, Charles de Rohan, duc de Soubise.
Livre « Le Palais de Saint-Cloud »
A l’heure où des projets de reconstruction sont toujours dans l’air, les Editions du Patrimoine publient le 22 octobre 2015 cet ouvrage « Le palais de Saint Cloud« . Une visite d’exception à travers les siècles. L’ouvrage retrace l’histoire du palais, résidence d’été des rois et des empereurs qui vit défiler les cours européennes et fut incendié […]
Biscuits à la cuillère
A son arrivée en France, Catherine de Médicis amène avec elle ses cuisiniers et pâtissiers. C’est ainsi que l’on découvre les biscuits à la cuillère qui au fil du temps seront allongés notamment à la demande du prince de Talleyrand qui avait pris l’habitude de les tremper dans un verre de madère.
La Légion d’Honneur : Ordre impérial, royal et national (Deuxième partie)
La bataille de Leipzig, dite “La Bataille des Nations”, le 18 octobre 1813, qui opposa 180 000 soldats des armées de l’Empire français, composé des Provinces illyriennes, de la République des Sept-Îles, du Royaume d’Italie, du Duché de Varsovie, du Royaume de Naples, du Royaume de Danemark et Norvège, de la Confédération suisse, de […]
Livre « Versailles »
En parallèle de la diffusion de la série consacrée à Versailles sur Canal +, parution de ce livre intitulé tout simplement « Versailles » de Mathieu da Vinha. En voici le contenu : « Pourquoi Louis XIV a-t-il voulu Versailles ? Au fil de la série de CANAL +, on va enfin découvrir les coulisses de la construction du château que […]
Pied de porc à la Saint-Ménéhould
La préparation des pieds de porc à la Saint-Ménéhould (localité du département de la Marne) vient d’un oubli d’une marmite sur le feu. On trouva le résultat fort appétissant. Les pieds bien cuits pouvant alors être entièrement dégustés et les os, dit-on, fondant en bouche.