Voici le menu servi lors du dîner de gala à Christiansborg en l’honneur du couple royal espagnol.
MoreMenu du dîner de gala à Christiansborg pour les souverains espagnols
67 Comments
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7 novembre 2023 @ 08:05
Il est très bien, ce menu! La Reine Marghrete est toujours splendide en robe du soir.
7 novembre 2023 @ 08:17
Ils doivent avoir de grands congélateurs à la cour danoise… Bon mais pour une fois ce menu me plairait même si la cuisse de daim me ferait grimacer . Par goût, je n aime pas ces viandes . Je préfère de beaucoup le poisson alors le soufflé de soles me conviendrait parfaitement. Quelle prestance le roi d Espagne !
7 novembre 2023 @ 15:10
Enfin, le poisson est tué aussi ! Quand il est péché, il frétille encore, il meurt après…les pauvres soles dans les filets des bateaux…
7 novembre 2023 @ 08:20
Superbe Letizia,vraiment royale,quelle allure…
Le menu top,hormis le daim,je ne mange pas Bambi.
7 novembre 2023 @ 13:42
Oui mais le cerf est très dur à cuire alors dans les cuisines on préfère Bambi. 😢
7 novembre 2023 @ 13:46
Vous savez, les poissons souffrent aussi en mourant. Mourir asphyxié, ce n’est pas plus drôle que mourir d’une balle de carabine.
7 novembre 2023 @ 15:26
Elle a fait un effort car son comportement envers le roi et Leonor lors de la remise du collier a été décrié par les espagnols comme pas royal du tout cf Instagram
7 novembre 2023 @ 18:25
Pour moi, les bras nus trop minces gâchent la silhouette de Letizia.
7 novembre 2023 @ 23:08
Bambi est un faon. Pas un daim …
8 novembre 2023 @ 13:20
Ridicule les boucles d oreilles avec un si beau diadème bcp trop imposantes tt afait sapin de Noël
7 novembre 2023 @ 08:35
perso je trouve le menu royal ici décliné, très adapté.. Soufflé de sole : ce doit être léger , les légumes sont de saison je pense.
Cuisse daim : goût inconnu , mais surement pas si fort que cela.
Tarte aux champignons, je dis oui… j’aime les champi… Dans le Lot, c’est le coin des champi… Cèpes, girolles, améthystes (oui c’est un champignon fin, petit et violet) charbonniers, Tricholoma Portentosum délicieux, et parfumés à la cueillette. et les canaris… au sol… jaune vif, très bons. J’ai eu aussi trouvé des « morillons », petites morilles toutes en longueur et fines.. on s’est régalées.
ET POUR le dessert du menu royal: gâteau Concorde, et sa composition, ce devait être une découverte.. je dis compliments aux Chefs de sa Majesté la Reine, pour cette nouvelle Gastronomie Royale.
Je rêve d’un dessert spécial : Crêpes Duchesse mousse Gelée de Groseilles,purée de banane jaune, et nappage chocolat noir et noisettes concassées (un peu). Pourquoi pas ? non ?
7 novembre 2023 @ 13:09
Benoîte, vous m inviterez ? Je n ai ni robe longue ni diadème mais je veux bien déguster tous vos champignons !
7 novembre 2023 @ 09:01
Enfin un effort! Service poisso n et service viande …un exploit pour cette cour peu gastronome .
7 novembre 2023 @ 18:11
C’est vrai. C’est bien plus alléchant que d’habitude.
7 novembre 2023 @ 09:01
Non merci !!!
7 novembre 2023 @ 09:04
Bon menu pour moi.
7 novembre 2023 @ 13:19
Cosmo, Idem pour moi et je viens de regarder sur Internet la définition du gâteau Concorde. Superbe gâteau.
7 novembre 2023 @ 14:05
Si vous supportez les artichauts, les choux et les champignons dans un même menu, je vous dis bravo. C’est tout de même…détonnant. Moi, je renonce devant de tels accompagnements mais apparemment, les Danois ne reculent devant rien.
8 novembre 2023 @ 14:58
Oui, moi aussi…:)
Chaque plat me plaît
7 novembre 2023 @ 09:31
Je préfère ma petite soupe de légumes-maison .
7 novembre 2023 @ 15:23
Pas pour un repas de gala
7 novembre 2023 @ 09:42
J’imagine la reine d’Espagne se jetant sur ces plats… Il est dur parfois d’accomplir son devoir…
7 novembre 2023 @ 16:11
Si son désir est de rester mince comme certaines de rester plus enrobées…
J’ai pris du poids et je déteste
7 novembre 2023 @ 18:33
Le daim a du avoir du mal à passer. Je la comprends .
9 novembre 2023 @ 19:58
Berton surtout qu elle est végétarienne
7 novembre 2023 @ 19:56
Justement, vu sa silhouette, je le suis toujours demandé ce qu’elle mangeait
8 novembre 2023 @ 16:13
La reine de Danemark a toujours des robes du soir magnifiques, plus ou moins sur le même modèle. Il sied parfaitement à une femme âgée et les tissus exceptionnels la rendent resplendissante avec ses magnifiques bijoux.
9 novembre 2023 @ 11:06
Pascale, tout à fait d’accord avec vous.
9 novembre 2023 @ 20:25
C’est vrai qu’elle a toujours eu de l’allure avec ses robes du soir ou lors de mariages. Elle sait bien choisir les couleurs. Dommage qu’elle n’ait pas de chevelure aussi fournie que par ex. la reine Silvia.
7 novembre 2023 @ 09:52
Sympa le menu.
7 novembre 2023 @ 10:02
Evidemment la Reine n’a pas osé imposer la portion congrue à un couple de collègues. C’est un peu mieux, même si le gibier est quand même au RV, incontournable, et que le dessert n’a pas l’air fameux. Chocolat citron meringue, bof ! Mais la tarte aux champignon rend le second plat plus nourrissant et la sole est un poisson noble, et les convives ne sortiront pas de table en crevant de faim. C’est déjà ça.
On ne parle pas des vins. Il faut supposer que le vin de Cayx sera servi. Et qui sait, peut-être un dé à coudre de champagne. A tout seigneur, tout honneur.
7 novembre 2023 @ 18:13
Ah Robespierre, toujours le mot pour rire…
8 novembre 2023 @ 07:15
Le Cava étant moins cher, la reine aura honoré ses hôtes avec des bulles de leur royaume.🤣
7 novembre 2023 @ 10:26
Le dessert : gâteau concorde…..pas très facile à manger , dessert au chocolat tout de même qui régale les gourmands .
7 novembre 2023 @ 10:36
Les portions sont sûrement gastronomiques mais ce menu me plaît bien. Le Concorde est un gâteau (normalement) assez fin en bouche.
7 novembre 2023 @ 12:46
je veux bien vous croire, même si je n’aime pas trop l’association du citron et du chocolat. Quant à la méringue, chez Margrethe, c’est sans doute pour faire du volume.
7 novembre 2023 @ 10:40
Menu correct.
Je ne me serais pas régalée avec la viande, à part le civet de chevreuil que concocte mon mari, je n’aime pas du tout le gibier surtout sous forme de cuisse ou tranche entière
7 novembre 2023 @ 13:10
Curieux tout de même : que vous n’aimez pas du tout…le gibier à part le civet de chevreuil ?
Pour moi, sans être complètement végétariene, pas de viande depuis…43 ans!
7 novembre 2023 @ 15:55
Menthe, chevreuil et daim, c’est la même chose en terme de goût..et le cuissot est fait en rôti ,
Comme le chevreuil. La sauce est parfaite et donne du goût à cette viande. Cela n’est pas du sanglier ni du vieil élan…
7 novembre 2023 @ 10:52
Allure vraiment royale pour la reine du Danemark
7 novembre 2023 @ 10:56
Laetitia est élégante et très bien habillée
Margaret aussi avec une parure magnifique
7 novembre 2023 @ 11:06
Et vive les flatulences avec le redoutable combo: artichaut, chou, cerises ! 😄
Ne parlons pas de l’association chocolat/citron/meringue: à décourager les gourmands ! De toute façon, on sait bien qu’à la table de Margrethe, on n’est pas là pour parler gastronomie ! 😉
7 novembre 2023 @ 14:08
Et vous oubliez les champignons, Gatienne. Je suis stupéfaite d’un tel mélange.
7 novembre 2023 @ 14:16
donc si je comprends bien on se la pète sec!
8 novembre 2023 @ 10:01
Du surgelé, comme d’hab…
Le soufflé de soles : plus d’œufs que de sole je parie.
7 novembre 2023 @ 11:42
Très bon menu automnale qui convient très bien et bien équilibré. Cerises et artichauts qui se congèlent merveilleusement, le choux de saison. Le champagne était français… très belle cuvée, mieux que le Cavas …Les vins de Caix… quand on a un vignoble, on boit son vin, normal. Ils ont été gâtés.
7 novembre 2023 @ 14:14
Le vin de Cahors n’est pas un vin particulièrement léger et le boire avec tout et n’importe quoi me surprend toujours.
7 novembre 2023 @ 12:02
Plutôt mieux que d’habitude.
La Cour danoise ayant su que la reine d’Espagne était une grande gourmette, le budget dîner a été génereusment réévalué. Et ça s’est vu dans les assiettes.
7 novembre 2023 @ 12:50
J’ai connu un ambassadeur (dirai pas de quel pays) qui adaptait le coût des ingrédients servis, et leur préparation, au rang des invités. Pitance plébéienne pour les gens qu’il était obligé d’inviter et plats plus raffinés pour ses collègues. Margrethe a dû faire pareil. Quant au champagne, elle n’en sert jamais à des gens qui ne sont pas de son rang.
7 novembre 2023 @ 12:15
Miam….voilà qui m’aurait bien convenu !
7 novembre 2023 @ 14:37
J’espère que ce menu aura été accompagné de bons vins ; j’aimerais bien en savoir plus !
7 novembre 2023 @ 15:28
Un menu parfait pour moi.
7 novembre 2023 @ 15:30
Moins solennel qu’en Angleterre mais pas remplie d’élégance.
7 novembre 2023 @ 15:31
Moins solennel qu’en Angleterre mais pas MOINS remplie d’élégance.
7 novembre 2023 @ 17:10
Bon, alors, on peut lire ailleurs qu’au menu, il y avait également de la musique.
Ha ha, voilà qui est bien.
La Habanera de Carmen, olé !
https://www.youtube.com/watch?v=EYuTUkjjlNc&ab_channel=MarciaM.%F0%9F%8C%9FWorldstarsofclassicalmusic
Ici par Elina Garança la très grande, et le non moins grand ( sauf en cm …) Dudamel, Gustavo de son petit nom.
Pour bien savourer, surtout aller au moins jusqu’à la minute 4.00 …. ;-)
Et puis, pendant qu’on est sous le soleil de l’Espagne, le Concerto d’Aranjuez .
Disons l’adagio, tant joué dans les années ’70 …
https://www.youtube.com/watch?v=jypS12lRIYA&ab_channel=wocomoMUSIC
Et puis, une adaptation de Viva la Vida de Coldplay.
Il en est de multiples versions; ici la vidéo officielle :
https://www.youtube.com/watch?v=dvgZkm1xWPE&ab_channel=Coldplay
NB : Evidemment, sauf exception, les liens que je mets mènent aux oeuvres citées, mais ici ne sont pas des vidéos tournées lors de ce type de banquets, qu’on ne trouve pas ou rarement .
9 novembre 2023 @ 12:05
Aranjuez fût joué lors de la signature des registres lors de notre mariage. Magnifique dans l’église.
7 novembre 2023 @ 18:23
Comment peut-on manger du daim ? Il y a vraiment des choses qui me dépassent.
7 novembre 2023 @ 18:41
Menu correct cette fois-ci, les Espagnols ne seront pas sortis l’estomac dans les talons, mais on retrouve naturellement les incontournables de la gastronomie (enfin, je veux dire… la cuisine !) Danoise: la sole, c’est bien mais en soufflé, c’est vraiment gâcher un produit aussi exquis, le gibier (et oui, les chasses royales regorgent de cerfs, biches & daims…), la timbale de choux inévitable dans le nord de l’Europe et les champignons, bon, ça, çà va et puis le dessert qui a l’air plutôt sympa ! Je dirais que la Cour de Danemark a fait un gros effort cette fois-ci: Vins de Cayx, je pense, c’est incontournable et j’espère qu’on a terminé le repas au Champagne quand même !!! Bref: 7/10 !!!
7 novembre 2023 @ 18:43
Il y a du gibier à quasi tous les diners d’état. Pourtant tout le monde n’aime pas cela.
7 novembre 2023 @ 18:50
La reine Margrethe est plus élégante en robe de soirée qu’en tenue de ville.Letizia
n’est pas naturelle dans son allure contrairement à Mary.
7 novembre 2023 @ 18:53
Je laisse le daim.
7 novembre 2023 @ 22:53
J’ apprécie ce menu avec des plats ne faisant pas grossir comme la sole et les légumes. Tant pis pour la tarte aux champignons et le dessert !
8 novembre 2023 @ 10:35
pas mal ce menu. Mieux que ce que l ‘ on sert habituellement à la table de Margaret. Les deux reines ont belle allure, et le roi Felipe, toujours impeccable
9 novembre 2023 @ 13:22
Margaret ?
9 novembre 2023 @ 20:44
Le daim, le chevreuil, la biche, les morceaux les plus tendres, accompagnés, même si c’est classique, de poires aux airelles, avec une sauce bien faite, nous aimons bien.
Mes plats de viande préférés (quand la sauce est réussie) sont le canard (souvent), l’osso bucco de veau (en saison) et plus rarement, la pintade. Mais nous raffolons tous deux, de bons plats de poisson.
Le gibier est moins sain, donc pas trop souvent chez nous.
13 novembre 2023 @ 15:37
Pour moi, ce sera l’entrée avec le soufflé de sole et les légumes puis directement le dessert ; j’aime le citron dans les desserts et je ne crache pas sur le chocolat et la meringue.
14 novembre 2023 @ 01:34
Menu super.
Pour les végétariens je dirais que les plantes souffrent quand on les coupe et quand on les mange vivantes.