Livre « Le guide culinaire d’Auguste Escoffier »
Parution récente de cet ouvrage « Le guide culinaire d’Auguste Escoffier » avec pas moins de 5.000 recettes, conseils et techniques.Le livre se compose de 17 chapitres avec notamment les sauces, les garnitures, les potages, les oeufs, les relevés (entrées) de volaille, les poissons, les entremets, ou encore les compotes et confitures. « Le guide culinaire », Auguste Escoffier, Hachette, […]