C’est en Seine-et-Marne que se situe l’imposant château de Ferrières, propriété de la famille des barons de Rothschild. Il fut inauguré en 1862 en présence de l’empereur Napoléon III. Le château qui était considéré à l’époque comme le plus luxueux de France, a été bâti sur les ruines du domaine du château de Fouché, appartenant au duc d’Otrante.
Ferrières disposait de 28 suites avec eau et chauffage central. Un parc à l’anglaise de plus de 125 hectares l’entoure. Le château a accueilli après la Deuxième Guerre Mondiale des enfants revenant des camps de concentration.
Le baron Guy et la baronne Marie Hélène de Rothschild y donnèrent des fêtes somptueuses avant de lui préférer l’hôtel Lambert à Paris. En 1975, ils lèguent Ferrières à la Chancellerie des Universités de Paris pour qu’il devienne un lieu pour les rencontres artistiques et scientifiques.
Le château sombre progressivement dans l’oubli et le non-entretien avant d’être rétrocédé à la ville de Ferrières-en-Brie. C’est là qu’a pris ses quartiers depuis 2015 l’Ecole Ferrières qui dispense un enseignement de gastronomie et d’hôtellerie de luxe.
Un restaurant gastronomique a aussi ouvert ses portes « Le Baron ». Vous pourrez y déguster un lunch en semaine à 43 €. Aux manettes en cuisine le Chef Patrick Juhel, élu meilleur ouvrier de France 2000.
Voici quelques-uns des plats que vous trouverez à la carte :
Langoustines croquantes, fraîcheur de légumes à la coriandre (29 €)
Canelloni de saumon fumé, miettes de tourteau à la coriandre (27 €)
Fine crème de potiron, brisures de marrons et magrets fumés (26 €)
Cœur de filet de bœuf Rossini, miroir au porto (36 €)
Poitrine de pigeon, mitonné de choux verts et lards, cuisse en civet (33 €)
Dos de turbot rôti au jus de volaille, pomme écrasée au vert de laitue (34 €)
Saint Jacques dorées, crémeuse de choux fleurs (31 €). (Source : Point de Vue et site du château de Ferrières)
13 février 2016 @ 11:20
Très beau cadre pour cette école et bravo pour cette rétrocession à la ville de Ferrières.
13 février 2016 @ 22:59
Oufff! Je suis bien contente et soulagée à la lecture de cet article parce que ce beau chateau ne sera pas vendu à un nabab!
13 février 2016 @ 11:39
magnifique château, aui vu de haut me fais penser au château de Hightclere (Downton abbey)
amitiés
patricio
13 février 2016 @ 13:42
je ne sais pas si l’on peut vraiment appeler cela une renaissance . Un château si prestigieux transformé en un restaurant qui paraît si banal et si convenu dans sa pauvre décoration.
Quand on songe aux bals prestigieux qu’y donnèrent tant de générations de Rothschild!!
Tout ce temps là est bien mort et rares sont les mécènes qui auraient l’argent et le goût pour en restituer les fastes et la splendeur….
13 février 2016 @ 14:22
Il fut loué pendant des années pour des mariages : le château extérieurement n’est pas très beau mais il y a de grandes salles et le cocktail dans le parc est très agréable . Ce n’est pas de chance pour nous qui cherchons un lieu en ce moment et y avions pensé !
14 février 2016 @ 11:38
Houlà…. vous devez être en train d’organiser un très grand mariage.
Bon courage ….. Organiser un mariage, c’est une prise de tête intense. Un boulot d’enfer.
Surtout qu’on est amené à s’occuper d’un tas de machins complètement inutiles en fait .
On devrait s’occuper beaucoup plus de la préparation des époux à la vie conjugale. Enfin plutôt, leur suggérer de consacrer leur temps plutôt à eux-mêmes qu’aux histoires de couleurs de noeuds-noeuds et de plans de table.
Expérience faite, je suis pour les mariages dans l’intimité, avec faire-part rétrospectif !
16 février 2016 @ 17:26
Très grand mariage : non , on pouvait limiter les salles en fonction du nombre d’invités dans ce château, le prix surtout était très abordable ! Pas de noeuds-noeuds, ni voiture luxueuse, ni fioritures inutiles chez nous ,ce n’est pas le genre ! Je m’étais occupée du mariage de ma fille ainée : fait moi-même déco florale, tenues enfants d’honneur …. mais là c’est un de mes fils qui se mariera en 2017 et nous laissons les fiancés et surtout la mariée et ses parents choisir ….en leur mettant des limites financières ! Les « presque » fiancés ont eu le temps de réfléchir et être sûrs d’eux, nous nous réjouissons de leur engagement …..après personne ne peut prédire ce que deviendra leur couple, beau mariage ou pas !
13 février 2016 @ 15:22
La municipalité de cette petite ville a due être contente du cadeau bien empoisonné .
13 février 2016 @ 17:40
C’est une très bonne initiative d’avoir rétrocédé ce magnifique château à la ville de Ferrières , pour en faire une école de prestige .
13 février 2016 @ 19:28
Prix raisonnables si l’on considère la qualité des produits et le prestige du lieu ! Qu’en est-il de la carte des vins ?
13 février 2016 @ 19:37
Le baron et la baronne n’ont pas vendu au Qatar ? dommage, ils achètent tout, et très cher ! comme l’hôtel Lambert.
13 février 2016 @ 20:09
Qui l’a cédé – le mot rétrocédé est impropre- à la ville de Ferrieres ?
La chancellerie des universits ou la famille de Rothschild ?
14 février 2016 @ 18:56
Le château en effet avait été offert aux Universités de Paris et c’est la commune qui a souhaité avec son ancienne première magistrate le sauver.
14 février 2016 @ 19:11
Ce sont les Rothschild qui ont accepté la révocation de la première donation et une nouvelle donation à la commune.
14 février 2016 @ 03:14
Il n’y avait pas de cuisine dans le château , mais plus loin…Les plats arrivaient par un souterrain & dorénavant , cet endroit devient un centre dédié à la gastronomie ! Contraste !
Autre surprise :le décor épuré , alors qu’au XIXème siècle , il était le modèle du style Rothschild, très chargé …
14 février 2016 @ 19:02
Les Rothschild avaient emporté beaucoup d’œuvres d’art et de meubles mais il en reste beaucoup qui ont été restaurés et des copies de portraits remplacent des originaux. Évidemment c’est au rez-de-chaussée car pour le reste il a fallu adapter le lieu qui avait déjà dû être modifié par la chancellerie des Universités.
14 février 2016 @ 08:49
Le baron Guy, malgré des offres d’achat étrangères mirobolantes, avait offert le château à la Chancellerie des Universités de Paris pour qu’il reste dans le patrimoine français. Celle ci n’ayant pas les moyens de l’entretenir convenablement l’a laissé quasiment à l’abandon. Dans son livre « Contre bonne fortune … » le baron le raconte et il dit « on ne m’y reprendra plus ! ». Je suppose que c’est pour cela que par la suite l’hôtel Lambert a été vendu au frère de l’émir du Qatar qui a d’autres moyens que l’Université de Paris. A ce propos où en sont les travaux de remise en état après l’incendie ?
14 février 2016 @ 18:04
Ils ont pu installer l’ascenseur qu’on leur interdisait de construire avant l’incendie.
16 février 2016 @ 01:25
D’où d’autres incendies en perspective, dans des lieux protégés ? On peut se le demander …
14 février 2016 @ 11:58
L’édifice n’est pas particulièrement beau, en tout cas extérieurement, mais il a vu passer des fêtes mémorables, dont le très fameux bal Proust en 1971, un de ces rendez-vous qui ont jalonné l’histoire de la Jet Set et de la Café Society au siècle dernier et qui ont disparu depuis, du moins sous cette forme.
14 février 2016 @ 13:36
Lisez, c’est clair. La famille l’a cede a l’universite, qui n’a pas su ou voulu l’entretenir (comme l’academie francaise qui ne sait pas gerer son patrimoine, au point meme de puiser dedans, cf Jacquemart), qui s’en est debarasse au profit de la commune = gabegie a venir, helas… Mais je ne pleurerai pas un monstre ss style, sinon la mauvais gout Rothschild)… Mais RIP, Marie Helene et Guy, vous avez illumine Paris de ses derniers feux.
14 février 2016 @ 17:46
Humm… Pas mal pour un dîner de Saint-Valentin (en tête à tête)! FdC
14 février 2016 @ 19:48
Précisons que le château du duc d’Otrante n’était pas en ruine quand James l’acheta à sa famille. Mais celui-ci après avoir envisagé de le modifier profondément préféra le faire raser pour avoir une demeure digne de lui.
Ramenée de son exil à Trieste la dépouille de Fouché repose toujours au cimetière de Ferrières avec son épouse et beaucoup de membres de sa famille et des domestiques.
15 février 2016 @ 19:43
La carte me plait, mais je n’apprécie pas la décoration de la salle, comme le souligne Néoclassique, banale et convenue.
15 mai 2018 @ 19:23
C’est un lieu de Prestige qui fait honneur au Patrimoine français.