Evoquer le nom de Rothschild fait immédiatement penser à cette riche famille dont les différentes branches règnent sur le domaine bancaire en France, en Allemagne et en Angleterre. Demeures historiques, banques et vins sont étroitement liés à l’histoire de la famille. En pâtisserie, Marie-Antoine Carême créa le soufflé Rothschild en l’honneur de James de Rothschild […]
mai 2022
Le restaurant éphémère du musée Carnavalet
Restaurant “Fabula” est le nouveau restaurant éphémère du musée Carnavalet à Paris avec une carte du soir signée par le chef Thibaut Spiwack de Top Chef et décoré d’une étoile verte au Guide Michelin. Ouverture du ardi au dimanche de 10h à 02h.
Menu du dîner de gala donné pour le président de Finlande
Voici en français le menu du dîner de gala donné au Palais royal de Stockholm pour la visite d’Etat du président de Finlande. Le menu est rédigé en français comme le veut l’étiquette de la Cour de Suède.Maquereau braisé de la province de Bohusland, consommé glacé au concombre et groseillesConfit de truites arc-en-ciel de l’archipel […]
Le pudding du Jubilé de platine
Plus de 5.000 participants. Au final c’est Jemma Melvin qui a remporté le titre dans la compétition du pudding du Jubilé.La duchesse de Cornouailles faisait partie du jury. Cliquez ici pour prendre connaissance de la recette.
Histoire et recette du Battenberg cake
En 1884, la princesse Victoria de Hesse, l’une des petites-filles de la reine Victoria, épouse le prince Louis de Battenberg. Bien que l’union soit célébrée à Darmstadt en Allemagne, les cuisiniers de la Cour royale d’Angleterre décident de réaliser un gâteau en l’honneur des mariés.Il s’agit du Battenberg cake avec une base de génoise que […]
Le pudding du Jubilé de platine
Et voici enfin la sélection des cinq finalistes du très attendu “Pudding du Jubilé de platine” dont la recette entrera certainement dans l’histoire.Le gagnant sera connu le 13 mai et ce sera la duchesse de Cornouailles qui annoncera le vainqueur. Fortnum & Mason sponsorise ce concours culinaire so british. Tous à vos fourneaux ! (Merci […]
“The Platinium Jubilee cookbook”
La fièvre monte doucement dans la perspective du Jubilé de platine (70 ans de règne) de la reine Elizabeth II qui sera célébré et fêté au cours de différentes manifestations populaires en juin prochain. Parution de cet ouvrage « The Platinium Jubilee cookbook » par Ameer Kotecha. 70 recettes mettant en valeur des ingrédients de la cuisine […]
Animations culinaires à Vaux-le-Vicomte
Le château de Vaux-le-Vicomte propose tous les week-ends, jours féries et vacances scolaires des animations culinaires sur les traces de Vatel, comme avec ls macarons à l’eau de rose.
avril 2022
Menu du dîner royal
Le menu du dîner royal donné au Palais royal de Stockholm pour mettre à l’honneur des personnes s’étant illustrées dans les différents comtés de Suède, était cette fois-ci rédigé en suédois et non pas en français comme le veut l’étiquette de la Cour.Les convives ont dégusté des pétoncles avec crudités glacées, raifort, émulsion de gingembre […]
Tartelettes à la rhubarbe de Buckingham
Vous découvrirez la recette de ces tartelettes à la rhubarbe dans le livre “Royal teas” édité par Buckingham Palace.
Histoire et recette du gratin dauphinois
La première fois que l’on utilisa l’appellation « gratin dauphinois » remonte à 1788. Tout commence le 7 juin de cette année-là à Grenoble alors capitale du Dauphiné. La ville est en proie à la révolte. La « journée des tuiles » marque les prémices de la Révolution française. Suite à une limitation des pouvoirs des parlements locaux, la […]
La francesinha
La francesinha autrement dit « la petite française » est un plat typique de la région de Porto. L’une des versions sur son origine est qu’il s’agirait d’un plat qui est lié à l’invasion du Portugal par les troupes de Napoléon.Les soldats français mangeaient du pain avec de la viande et du fromage. Les habitants […]