Mousse de betterave et chèvre au crumble de noisettes
Velouté de butternut rôti, châtaignes et truffes
Bisque aromatisée au homard de Malindi et raviolis de fruits de mer poêlés
Salade de cresson et stilton (fromage) aux pommes confites et noix
Sorbet citron et framboise
Saumon poêlé au beurre blanc et Champagne
Bœuf Wellington, pommes de terre château et asperges à la menthe (avec poulet Wellington pour la table d’honneur)
Symphonie de desserts : un plateau de desserts avec des portions miniatures de gâteau au miel d’inspiration kenyane et britannique, un carré de carottes et de noix, un crumble au thé Earl Grey et un gâteau au chocolat Sarova
Petits fours et café (y compris truffes au chocolat et macarons, avec café ou thé kenyan)
2 novembre 2023 @ 08:04
Le Kenia est un pays à l’agriculture d’une grande variété de produits , qui exporte beaucoup, les plus importantes thé,café ,horticulture sans oublier les haricots verts sur nos tables en hiver .
2 novembre 2023 @ 10:32
Pas de légumes non locaux sur ma table. Les haricots verts, nos producteurs locaux nous en ont proposé depuis 6 mois. C’est la fin des haricots… J’attendrai leur retour.
2 novembre 2023 @ 10:33
…à ma table….
2 novembre 2023 @ 13:40
Pareil Pastelin.
Ni légumes, ni fruits hors saison.
Hormis les avantages organoleptiques et économiques, ceci permet aussi de consommer des légumes auxquels on ne penserait peut-être pas, ne serait-ce que toute la variété de choux ou navets.
3 novembre 2023 @ 10:43
Ce n’est pas parce que j’en parle que je mange ces importations . Mes haricots verts sont locaux et attendent sagement au congélateur. Les saisons ne permettent pas la diversité, en étant si catégorique vous ne mangeriez ni banane ,ni avocat, ni orange. Personnellement mes légumes me sont livrés par un groupement de producteurs franciliens .
3 novembre 2023 @ 11:49
Je vous rejoins.
3 novembre 2023 @ 14:22
Les oranges, abricots, clémentines etc vous n’en mangez donc jamais si vous habitez comme moi dans un pays ou on n’en produit pas ?
2 novembre 2023 @ 14:17
Comme vous jamais de fleurs ni de légumes du bout du monde…quelle aberration…il y a à la rigueur les conserves et les surgelés
2 novembre 2023 @ 14:32
Sans oublier les « mange-tout » car ceux vendus à Bruxelles sont toujours vendus dans de petits raviers noirs de 200 gr et avec la mention Kenya. Ils sont délicieux, très tendres, sans fil et ont tous la même dimension pourtant nous avons de nombreuses serres, mais ils viennent toujours du Kenya. Pourquoi ?
3 novembre 2023 @ 12:05
J’avais lu que consommer des fruits et légumes produits sous serre chauffées avait souvent un bilan carbone encore plus mauvais que de consommer des légumes venus d’un autre continent, si ceux-ci venaient par bateau (les serres consommant plus d’énergie que le transport maritime…) S’ils viennent par avion, c’est une autre histoire.
Bon, le mieux est de toute façon de consommer des fruits et légumes de saison (ou des surgelés ou conserves).
3 novembre 2023 @ 00:24
Baboula,
Comment cela se fait- il que le Kenya est un pays pauvre avec ses paysans pas encore sédentarisés ?
3 novembre 2023 @ 10:36
Peut-être parce que certaines productions sont aux mains de multinationales et que les bénéfices ne sont pas pour les ouvriers agricoles.
2 novembre 2023 @ 08:34
Il semblera que ces rois aient beaucoup d’exigences lors de leurs déplacements … en France, au Kenya …
2 novembre 2023 @ 08:35
Puis … il semblerait que …
2 novembre 2023 @ 08:36
Un peu lourd pour un soir … n’est-ce pas Laeti ?
2 novembre 2023 @ 10:13
Moi j’aurais abandonné au bout du troisième plat et aurais fait un petit tour…. en attendant le dessert🤩
2 novembre 2023 @ 11:59
Faire la fine bouche devant autant de poésie culinaire, vous me surprenez mes amis. Pour moi c’est cadeau, rien que de le lire. 😀
3 novembre 2023 @ 11:22
D’accord avec vous!
3 novembre 2023 @ 12:07
Pour moi ce n’est pas la « fine bouche », c’est le « petit estomac »😘
3 novembre 2023 @ 14:25
Bien d’accord avec vous et puis savons nous en quelles proportions ces plats sont servis ? Cela peut être minimaliste .
2 novembre 2023 @ 14:35
J’aurai choisi la mousse betterave, le saumon et un seul dessert. Comment même avec des mini-portions, peut-on manger ou goûter à tous les plats ?
2 novembre 2023 @ 16:08
o…….
Laeti comme vous l’a nommez ….aime les légumes et le poisson .
Dans les cours royales comme en Angleterre et en Espagne …on brafre pas …on picore !
3 novembre 2023 @ 14:13
Entre picorer et se bafrer il y a une une légère marge. Perso moi qui suis une petite mangeuse, le menu du 18e nniversaire de Leonor m’aurait quand même laissé sur ma faim, szuf si il y avait 3 filets de rouget , ce dont je me permets de douter
2 novembre 2023 @ 08:57
Ils n’auront plus faim j’imagine !
2 novembre 2023 @ 17:43
Mais c’est presque aussi somptueux qu’à la cour du Danemark !!!🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
2 novembre 2023 @ 09:55
Le menu est copieux
2 novembre 2023 @ 10:16
Plus copieux que les repas espagnols, mais trop copieux pour nos fragiles estomacs.
2 novembre 2023 @ 21:42
Oui mais on n’est pas obligé de tout manger. Il y en a pour tous les goûts et personnellement j’aurais fait honneur à la bisque de homard, avec raviolis aux fruits de mer, au saumon, au boeuf wellington, salade de cresson au stilton et amusettes, et au gâteau de chocolat.
Qui veut m’accompagner ? Même virtuellement ?
3 novembre 2023 @ 12:38
Je vous suis, car je suis toujours très « open » pour découvrir comment on peut revisiter certaines préparations qui ont fait leurs preuves.
Quant au Stilton sur lit de cresson, accompagné de pommes confites et noix, voilà bien un fromage qui supporte tout cet attirail supplémentaire sachant que de qualité, il se suffit à lui-même. 😘
3 novembre 2023 @ 12:57
Volontiers, Rob. Tout me plaît. J’aurais d’abord dévoré des yeux en prenant laaaargement mon temps. Et cela aurait posé problème car comment choisir ? Voyons… pour ne pas avoir l’air trop plouquette, j’aurais fait comme si c’était mon ordinaire et aurais choisi en premier la mousse de betterave. Car je déteste la betterave ! Et je voudrais bien savoir si j’ai une chance de pouvoir l’aimer car c’est très bon pour la santé.
Ensuite, la salade de cresson et stilton (je ne connais pas) avec pommes confites et noix.
Et puis j’aurais demandé si je pouvais avoir du poulet à la place du bœuf….🤪
3 novembre 2023 @ 14:39
Une question d’étiquette, peut-on refuser un plat lors d’un repas officiel?
Peut-être la viande si on est végétarien?
4 novembre 2023 @ 20:50
Les goûts du roi et de la reine sont connus avant chaque repas officiel (par le protocole) donc ils sont censés aimer tous les plats proposés.
Vous pensez bien que si quelqu’un est végétarien, on ne va lui servir viande poisson et même des oeufs.
3 novembre 2023 @ 16:25
Moi ! Je laisse betterave et butternut à qui aime.
3 novembre 2023 @ 16:36
Moi 😀 cher Robespierre.
2 novembre 2023 @ 10:51
Le menu est riche, cela change de ce qui est servi dans nombre de cours européennes, même si pour le soir ça fait beaucoup
2 novembre 2023 @ 10:59
C’est souvent chez les hôtes les moins riches que l’on est le plus copieusement servis.
2 novembre 2023 @ 12:12
Et qui a aussi le privilège de pouvoir s’émerveiller devant ne serais-ce deux ou trois de ces propositions, chère Baboula ?
2 novembre 2023 @ 12:17
Alors on peut dire : « le plouc, il n’a jamais rien vu ! »
Mais je me demande parfois s’il n’y a pas un art d’être plouc….
Ne pas trop voir.
Et laisser intacte la surprise.
2 novembre 2023 @ 17:02
…ne serait-ce deux ou trois….
2 novembre 2023 @ 13:21
Bien vrai. De toutes façons, de très petites quantités suffisent et ils n’obligent personne à déguster de tous les mets proposés. Le roi Charles, lui est paraît-il, anti-desserts…
2 novembre 2023 @ 13:48
En plus, ils veulent faire honneur à la personne reçue selon son statut! Ils accueillent un couple royal… avec largesse donc!
3 novembre 2023 @ 14:23
L’épi Charles serait donc anti-desserts ? Cela me le rend encore plus sympathique. Non que les desserts doivent être dévalorisés mais il peut y avoir un grand raffinement dans le choix de leur absence à ce moment du repas. On bascule alors de l’autre côté , celui où le temps ne se déploie pas mais se resserre. On ne se régale plus de dix choses mais d’une seule. L’approche est différente.
3 novembre 2023 @ 14:24
« Le roi » et non « l’épi », navrée.
2 novembre 2023 @ 16:31
Apparemment oui 👍
Les Kenyans avaient manifesté
avant l’arivée du couple royal dans la capitale et dans d’autres régions du pays ,avec des doléances précises.
Des manifestations ont été interdites à leur arrivée.
Le voyage ,vu à travers » ce faste, ne montre » que la face cachée des relations entre le peuple , son gouvernement et la famille royale. 😉
2 novembre 2023 @ 16:33
» lire des relations tendues «
3 novembre 2023 @ 14:46
J’espère qu’il y aura quand même quelques petites manifestation, juste pour vous faire plaisir.
2 novembre 2023 @ 21:43
C’est vrai. On voit surtout cela en Italie.
2 novembre 2023 @ 12:19
Je passe commande :
Tout ce qui est salé,
Je laisse les desserts que je n’apprécie pas.
2 novembre 2023 @ 12:35
J’ai vécu, il y a bien des années , dans ce magnifique pays … La cuisine locale et encore plus celle de brousse -par conséquent des plus démunis- ne ressemblait en rien à ce menu royal. Ce n’est pas pour autant que sa saveur vient encore caresser mes papilles … et embellir mes souvenirs.
2 novembre 2023 @ 12:40
Quel repas on se croirait au XIXe siècle !
La reine Camillia recycle ses anciennes robes !
2 novembre 2023 @ 13:09
Robe de soirée pour ces dames mais pas de smoking pour ces messieurs ! Bizarre !!!
2 novembre 2023 @ 13:57
Je pense que tout les plats sont servis en portions extra mini
2 novembre 2023 @ 14:03
Trop copieux pour moi.
La tenue de Camilla n est pas jolie idem pour les chaussures.
2 novembre 2023 @ 14:12
Je crois qu’avec un menu tellement riche l’on n’est pas obligé d’essayer tout.
Je trouve la reine Camilla très élégante et son choix des bijoux très juste, ni trop ni trop peu.
2 novembre 2023 @ 14:14
Là au moins, ils ne risquent pas d’avoir faim en sortant de table 😅
2 novembre 2023 @ 15:12
A mon avis, cela devait être des choix car autrement cela me fait penser aux menus à la cour de France ou aiileur….
2 novembre 2023 @ 15:42
Un copieux menu duquel j’aurais passé le velouté et pris de petites parts aux autres mets.
2 novembre 2023 @ 15:50
Cela fait quand même beaucoup (trop) de nourriture !
2 novembre 2023 @ 16:04
Menu léger tout de même qui me convient bien , sauf le boeuf que j’aurai laissé volontiers .
Il a dans ce menu beaucoup de légumes et poissons …..sorbet citron et framboise pour digérer ….. la symphonie de desserts miniatures miam ! ……..c’est parfait !.
Un très bon café …pour finir quoi de mieux !
2 novembre 2023 @ 17:17
Il faut manger un peu de tout et ne pas s’empifrer, c’est le secret.
Il manque quand même un trou normand après le saumon au beurre avant d’attaquer le zébu en croûte, patates.
Et cette fois, le roi a ses deux mains.
2 novembre 2023 @ 17:22
Un vrai banquet ! On a le menu au début et on saute ce qu’on ne veut pas ; les 4 entrées sont surémission qu’en mini portions ..Ils ne sont pas exigeants ce sont leurs hôtes qui les gâtent ..,
2 novembre 2023 @ 17:26
Pas mal
2 novembre 2023 @ 18:50
Sans diadème comme dans les républiques
2 novembre 2023 @ 19:20
Et le post Brexit ?
Harry et Meghan font la couverture de point de vue cette semaine…
2 novembre 2023 @ 19:39
Tout ça ! 😮
2 novembre 2023 @ 19:53
La reine Camilla est bien habillée pour ce gala.
Ce menu est alléchant et les convives n’ont pas dû ressortir avec un creux à l’estomac. Ce qui pourrait avoir été le cas à Madrid lors d’une certain déjeuner…..😅
3 novembre 2023 @ 08:15
Camilla est mal habillée, aucune allure, aucun wstyls5
3 novembre 2023 @ 13:33
Surtout pour un banquet d »Etat. Elle aurait pu faire un petit effort.
3 novembre 2023 @ 14:27
A chacun ses goûts, moi j’aime bien
3 novembre 2023 @ 18:46
Vous n’y connaissez rien Guillaume , et j’ai comme dans l’idée que vous êtes une femme toujours dans la critique.
3 novembre 2023 @ 23:03
Tout le monde ne partage pas vos goûts Guillaume, personnellement j’aime voir Camilla dans cette tenue, la couleur lui va bien..
3 novembre 2023 @ 11:51
Je pense qu’elle préférerais être dans un cottage auprès de la cheminée.
3 novembre 2023 @ 11:55
Charles III semble avoir vieilli de 10 ans.Margrethe de Danemark , pourtant plus âgée que lui de près
de 10 ans, paraît nettement plus jeune.
3 novembre 2023 @ 14:02
D’accordissime avec Baboula.
3 novembre 2023 @ 15:21
Cet ensemble, tunique et pantalon, aurait été idéal pour un voyage en Inde.
3 novembre 2023 @ 16:22
On m’a appris enfant qu’il fallait manger de tout. Donc, je mange tout.
4 novembre 2023 @ 20:55
Même les yeux des animaux ? vous ne savez pas ce qu’est TOUT, dans tous les pays visiblement.
3 novembre 2023 @ 16:26
Menu à l’ancienne avec trou normand !
Bravo. On est loin des chipoteries européennes.
3 novembre 2023 @ 20:16
Moi robi.
Un bœuf en croûte quel délice