Le gâteau aux carottes est un classique de la pâtisserie anglaise et la reine Elizabeth l’apprécie particulièrement à l’heure du thé. Kathryn Cuthbertson, chef de pâtisserie de Buckingham Palace, sait que la souveraine est friande de ce gâteau moelleux à souhait et qu’elle en apprécie la simplicité.
On soupçonne à peine la présence de carottes tant les noix, les épices ou la cannelle le parfument agréablement. On ne lésine pas sur le glaçage qui mélange jus de citron, sucre glacé et blanc d’oeuf. Gageons que les corgis de Sa Majesté n’en perdent pas une miette ! (Merci à Bertrand Meyer)
16 janvier 2018 @ 02:48
Ca a l’air bien bon. On peut avoir la recette ?
16 janvier 2018 @ 22:35
Voilà, voilà :
http://www.recette-americaine.com/gateaux/recette-carrot-cake.php
Mais il en est de multiples variantes.
16 janvier 2018 @ 02:49
ça a l’air d’être un étouffe-chrétien.
16 janvier 2018 @ 18:31
Vous m’ôtez les mots du clavier, beji.
16 janvier 2018 @ 10:18
Mon dieu , non, sans façon pour une raison personnelle c’est la seule « friandise » que j’ai eue entre 3 et 5 ans . Ne me parlez pas de carottes !
16 janvier 2018 @ 10:45
Quel plâtras !
16 janvier 2018 @ 11:45
On dirait une couche d’aligot sur une pièce de bœuf…
16 janvier 2018 @ 14:01
Origine controversée de ce gâteau roboratif (Royaume-Uni ? Suède ? On parle même d’Allemagne ou de Suisse) remis au goût du jour pendant la guerre, lorsque le sucre, denrée rare, pouvait être remplacé par de la carotte, légume accessible.
Aux USA on y ajoute parfois de l’ananas broyé pour le rendre plus moelleux..
Bah! Comment dire ? Il faut aimer…
16 janvier 2018 @ 14:02
« L’aligot » c’est le genereux glaçage au cream cheese !
16 janvier 2018 @ 14:22
Trop cuite la pièce de bœuf !!
16 janvier 2018 @ 11:54
Chaque fois que je lis ce que mange avec plaisir la reine Elizabeth, je me dis que je ne suis pas jaloux de ses five o’clock.
16 janvier 2018 @ 19:08
Hihi,Robespierre!! ;-))
Non,sérieusement, Jane plus bas a raison, c’est moelleux et délicieux, on en a au Liban dans de nombreuses pâtisseries. La carotte,étrangement, passe inaperçue. On sent bien les noix,la vanille et la canelle…l’Hiver autour d’un thé, c’est mon gâteau préféré.
16 janvier 2018 @ 12:33
Non, non c’est vraiment délicieux !
16 janvier 2018 @ 17:23
Entièrement d’accord avec vous jane : un bon carrot cake est moelleux, léger, épicé et pas très sucré, sans compter le glaçage au fromage blanc (type Philadelphia) qui le rend encore plus savoureux !
17 janvier 2018 @ 12:50
oui j’adhère, en plus c’est quasi gluten-free et la carotte, qui est naturellement sucrée, permet de doser le sucre en poudre comme il faut !
18 janvier 2018 @ 11:17
Pareil, j’adore ça! Avec de la cannelle et des raisons secs et une bonne couche de glaçage au fromage à la crème…vous savez quoi? On va en faire un pour le goûter ;-)
20 janvier 2018 @ 19:36
Je confirme que c’est vraiment délicieux et pas du tout bourratif. J’en ai dégusté aux Etats-Unis et en Europe du Nord avant qu’on en trouve couramment en France. C’était léger, sans trop de farine, avec davantage une texture de cheese-cake ou de bavarois que de cake. On sent bien le goût de la carotte, ce qui fait toute l’originalité de ce dessert. Et surtout, sans nappage, inutile de rajouter du sucre ou de modifier le goût.
16 janvier 2018 @ 13:13
Les carottes avec le chocolat, c’est, comment dire, assez déroutant. J’en ai goûté en Amérique, et j’ai décliné poliment une seconde part. A la limite le beurre de cacahouette passait mieux. je ne vais pas réussir à l’écrire…
Voilà je voulais faire un trait humoristique sur nos saveurs si différentes à travers le monde. Bien des choses me passionnent et ma gourmandise ferait dire bien des choses encore moins plaisantes à M Semoun. Heureusement qu’il ne m’a pas vu en photo, je suis sa cible favorite. J’assume ce que je suis c’est trop tard pour me refaire physiquement. Mais je m’en fiche car on est tous différents.
17 janvier 2018 @ 17:40
Pas de chocolat dans le carrot cake^^….pas chez moi,en tout cas,chère Claude-Patricia.
18 janvier 2018 @ 11:18
Pas chez moi non plus, mais un fondant chocolat /courgettes qui remporte tous les suffrages!
18 janvier 2018 @ 19:37
J’en veux. ;-))
16 janvier 2018 @ 13:45
J’ai été invitée une fois à manger ce gâteau, il ne m’en a pas laissé un bon souvenir…Mais en revanche d’autres personnes l’avaient apprécié !
16 janvier 2018 @ 15:08
j’ai une recette de gâteau aux carottes, c’est vraiment bon !
16 janvier 2018 @ 15:40
La pâtissière n’y a pas été de main morte sur le glaçage ! Mais comme je suis curieuse de nature, je me laisserai bien tentée, je pourrai même être surprise et aimer ça.
16 janvier 2018 @ 16:30
Ce gâteau ne me tente pas du tout.
16 janvier 2018 @ 17:12
Ce « chapeau » blanc gâche tout. Il est vrai que le chapeau est un must pour les dames anglaises de la bonne société!!!
17 janvier 2018 @ 17:40
;-)).
18 janvier 2018 @ 11:18
Mettez le de côté, je vais le manger ;-)
16 janvier 2018 @ 18:42
Ça a l’air délicieux mais je ne sais pas si le glaçage serait à mon gout..!
16 janvier 2018 @ 19:31
Un peu bourratif ! mais il y a d’excellents petits gâteaux à la crème servis dans les grands salons de thé à Londres qui sont à goûter .
16 janvier 2018 @ 20:01
Le carrot cake est un gâteau anglais à la base, mais qui s’est fortement développé aux USA après la seconde guerre mondiale. Aujourd’hui tous les restaurants américains ont un carrot cake sur leur carte. Alors régalez vous, vous verrez vous serez surpris de ce que ça peut donner, on ne s’en lasse pas. C’est un gâteau exquis, moëlleux, sucré, parfumé à la cannelle et recouvert d’un glaçage: une merveille !
17 janvier 2018 @ 17:41
Voilà!
16 janvier 2018 @ 23:17
Ce gâteau est très bon, pas du tout « étouffe chrétien »
Sur internet vous aurez certainement la recette.
16 janvier 2018 @ 23:20
Ca ne donne pas envie……
16 janvier 2018 @ 23:55
C’est le seul gâteau anglais que j’apprécie, mais avec une crème anglaise.
17 janvier 2018 @ 17:41
Mmmmmm…oui.
17 janvier 2018 @ 00:08
Lors d’un diner entre amis, j’ai reçu un ‘ cake aux carottes’ sans glacage présenté dans un plat rectangulaire. Il n’était pas mauvais !
17 janvier 2018 @ 05:53
Le gâteau à la carotte se fait aussi communément aux usa, suisse. Il se compose de noisette s pilées en généreuse quantité , parfumé selon les goûts de fleurs d’oranger , de ratafia de cerise ou autre alcool. Le glaçage à l’Américaine est celui qui tient le mieux. C’est vraiment délicieux
17 janvier 2018 @ 18:32
Le gâteau aux carottes est devenu très à la mode aux Etats-Unis à la fin des années 60, c’était le gâteau hippie par excellence, en même temps que le gâteau aux courgettes, qui lui a plus ou moins disparu. J’aime beaucoup les deux. C’était fait avec des légumes, loin des paquets en poudre et boîtes de conserve de fruits, comme l’ananas (autre gâteau que j’aime), chers à la génération qui précédait, et un peu de banane pouvait même servir de farine. Personnellement je n’aime pas quand c’est trop épicé, ce gâteau est trop bon pour avoir le goût noyé par les épices.