Une duxelle est un hachis de champignons de Paris qui ont été très finement hachés après avoir été étuvés au beurre. On y ajoute des oignons et/ou échalotes. La duxelle peut se servir seule ou être la base d’une farce. C’est une préparation assez facile.C’est une préparation très simple qui a été imaginée par François […]
avril 2020
Portrait : Dorothée de Biron, Princesse de Courlande, comtesse Edmond de Talleyrand-Périgord, duchesse de Dino, Duchesse de Talleyrand (1ère partie)
C’est sous la plume de Patrick Germain, qu’il est proposé en sept parties le portrait de Dorothée de Biron, Princesse de Courlande, comtesse Edmond de Talleyrand-Périgord, duchesse de Dino, Duchesse de Talleyrand, Duchesse de Sagan. Ci-dessous immortalisée par Joseph Chabord ( Collection château de Valençay) Chez elle rien ne fut petit. Grande dame, grande amoureuse, […]
Histoire et recette de la sauce Mornay
La sauce Mornay a été créée vers 1820 dans les cuisines du restaurant parisien le Grand Véfour. A cette époque sous le règne du roi Charles X, c’est « le » restaurant par excellence où l’on se presse. Il est situé dans la galerie de Beaujolais sous les arcades du Palais royal. Ouvert en 1784, il portait initialement […]
Boucles d’oreilles de saphirs et diamants
Passons en revue quelques paires de boucles d’oreilles en saphits et diamants. Ci-dessus, la reine Letizia d’Espagne lors de sa visite d’Etat en Angleterre. La reine mère La princesse de Galles La reine Elizabeth La comtesse de Paris La princesse Alexandra de Kent La duchesse de Kent La comtesse Alexandra de Frederiksborg La reine Maxima […]
« Venise: San Giorgio Maggiore – tôt le matin » par Turner
Le Musée Jacquemart-André à Paris devait présenter en ce moment une exposition sur William Turner. Les oeuvres sont présentées et décrites sur la page Facebook du musée. Ici, une aquarelle sur papier « Venise: San Giorgio Maggiore – tôt le matin » de 1819 (22,3 x 28,7 cm) qui fait partie de la collection de la Tate […]
Château de la Roche Goyon
Le fort La latte aussi appelé château de la Roche Goyon, est situé à quelques kilomètres du cap Fréhel. Il fut construit au XIIIe siècle et transformé en fort au XVIIIe siècle. Il est séparé de la terre ferme par deux pont-levis successifs. Du haut de son donjon, la vue est spectaculaire. Il servit de […]
Histoire et recette de la sole Walewska
Voilà une recette qui pourrait laisser penser qu’elle est polonaise. Elle n’en a que le nom dédié au comte Alexandre Walewski, fils naturel de l’empereur Napoléon I.C’est en 1807 au moment du traité de Tilsit que l’empereur fait la connaissance d’une jeune femme de la noblesse polonaise Marie, épouse du comte Athanase Walewski. De cette […]
Histoire des miroirs à Versailles
C’est après l’aménagement de la galerie des Glaces, qui est restée le point de mire du château de Versailles, que la technique du coulage a été mise au point.Cette invention a permis d’augmenter considérablement les dimensions des miroirs, transformant le décor intérieur du château, puis des grandes maisons. Cliquez ici pour prendre connaissance d’un article […]
Plafond du Salon de la Tribune à Chantilly
Vue du plafond de la salle de la tribune au château de Chantilly. (Copyright photo : S.Lloyd)
Vue depuis le lanternon du Petit Palais
Vue depuis le lanternon situé à la pointe du dôme du Petit Palais à Paris. On peut y apercevoir la Tour Eiffel, le Grand Palais, le Pont Alexandre III, les Invalides ou encore Notre-Dame de Paris. (Copyright photos : Petit Palais)
Petite cloche du nécessaire de toilette de la duchesse d’Aumale
Petite cloche provenant du nécessaire de toilette de la duchesse d’Aumale. Il s’agit d’un cadeau de mariage offert par la duchesse de Saxe-Cobourg en novembre 1844. La pièce est en argent émaillé orné de turquoises et de pierres semi-précieuses. Il appartient à la collection du domaine de Chantilly. (Copyright photo : RMN-GP / Domaine de […]
L’escalier en colimaçon de Chambord
Au château de Chambord, en son coeur-même se trouve un escalier au milieu de la tour. Il permet de rejoindre deux niveaux ainsi que la terrasse.Cet escalier ne présente qu’une seule et unique rampe, du moins c’est ce que l’oeil voit. Il offre la possibilité aux visiteurs de se voir sans jamais se croiser. C’est […]