Parution du livre « Un jour avec Marie Antoinette » d’Hélène Delalex. Un portrait de la reine à travers des photographies inédites, les grandes oeuvres de ses collections, des objets méconnus lui ayant appartenu et sa correspondance. Un dialogue entre grande histoire et intimité. « Un jour avec Marie Antoinette », Hélène Delalex, Flammarion, 2015, 224 p.
octobre 2015
La mayonnaise
Qui fut le créateur de la mayonnaise ? Plusieurs versions circulent. Prenons celle qui est la plus « royale » : ce serait le cuisinier du duc de Richelieu qui après la victoire de Port-Mahon l’aurait préparée, lui donnant le nom de Mahonnaise.
Poulet à la Villeroy
Les filets de poulet à la Villeroy doivent leur création au maréchal de Villeroy. Son cuisinier lui préparait des morceaux de poulet cuits dans un bouillon que l’on roulait ensuite dans de la mie de pain et dans une sauce à base de jaunes d’œufs et de beurre, le tout étant alors passé à dans […]
La duchesse de Wurtemberg dans son atelier
De retour de Paris, la princesse Diane de France, duchesse de Wurtemberg a retrouvé le chemin de son atelier au château d’Altshausen pour la réalisation d ‘une oeuvre qui lui tient particulièrement à coeur : un ange pour sa petite-fille la duchesse Marie Amélie de Wurtemberg, fille du duc héritier Frederic et de la princesse […]
Le château de Monte-Cristo bientôt restauré
Le château de Monte-Cristo qui appartint à Alexandre Dumas jusqu’en 1849 qui est situé à Port-Marly dans les Yvelines, va faire l’objet d’un chantier de rénovation dont il avait bien besoin grâce à un appel aux dons et au mécénat. (merci à Anne p.)
L’histoire de la pâte à choux
A Paris, la pâtisserie Popelini est présente avec deux boutiques. Ces pâtisseries sont uniquement dédiées à la pâte aux choux à la crème. En 1540, le dénommé Popelini quitte l’Italie pour rejoindre Catherine de Médicis installée à la Cour de France. C’est lui qui crée la première version de la pâte à choux. Popelini inventa […]
Un « Paris-Brest » revisité par Dalloyau
La maison Dalloyau présente en ce moment un Paris-Brest revisité, composé de petits choux moelleux avec une crème pralinée fondante et un croustillant craquelin nougatine. La maison Dalloyau dont l’histoire commence déjà sous le règne de Louis XIV.
Une garniture « Mirabeau »
Une garniture Mirabeau est un « grillage » de filets d’anchois et d’olives. Elle doit son nom à Gabriel Mirabeau, comte de Riquetti, membre de la noblesse provençale qui vécut au 18ème siècle.
Le comte et la comtesse de Paris assistent à la messe en mémoire de la reine Marie Antoinette
Jeudi 15 octobre, veille du 222ème anniversaire de la mort sur l’échafaud de la reine Marie-Antoinette, le Comte et la Comtesse de Paris ont assisté à la messe célébrée en mémoire de la souveraine guillotinée, en l’église Saint Germain l’Auxerrois à Paris, paroisse traditionnelle des Rois de France.
Le comte de Paris rend hommage à son frère le prince François
Le comte de Paris a rendu hommage à son frère le prince François, duc d’Orléans, mort il y a 55 ans en Algérie. Cliquez ici pour prendre connaissance du texte lu en la Chapelle Notre Dame de la Compassion (Porte des Ternes) le 11 octobre dernier. (merci à Anne p.)
La sauce Soubise
La sauce Soubise est une base de béchamel à laquelle on a additionné des oignons. Elle fut créée par le cuisinier du maréchal d’Empire, Charles de Rohan, duc de Soubise.
Livre « Le Palais de Saint-Cloud »
A l’heure où des projets de reconstruction sont toujours dans l’air, les Editions du Patrimoine publient le 22 octobre 2015 cet ouvrage « Le palais de Saint Cloud« . Une visite d’exception à travers les siècles. L’ouvrage retrace l’histoire du palais, résidence d’été des rois et des empereurs qui vit défiler les cours européennes et fut incendié […]