A 76 ans, Aubert Gaudain de Villaine est une figure de proue du vignoble de Bourgogne. Résumer Aubert de Villaine ( à gauche sur la photo) à la cogérance du plus prestigieux domaine viticole de Bourgogne, La Romanée Conti, serait cependant réducteur. Car c’est lui qui a mené la bataille pour faire classer les Climats […]
septembre 2015
La nouveauté gastronomique sous l’influence de Catherine de Médicis
Lors de son arrivée en France, Catherine de Médicis va révolutionner les habitudes gastronomiques de la Cour en introduisant de nouveaux plats comme les quenelles de volaille, les crépines de veau et les artichauts dont elle raffole.
Prochaine ouverture du restaurant « Le Clarence »
Ouverture annoncée en décembre 2015 au n°31 avenue Franklin Roosevelt à Paris du restaurant « Le Clarence« . Il appartient du domaine vinicole Clarence Dillon géré par le prince Robert de Luxembourg (cousin du grand-duc) et sa mère Joan Dillon (veuve du prince Robert de Luxembourg et du duc de Mouchy). En cuisine, on trouvera Christophe Pelé […]
Le château de Saint-Georges-Motel
Le château de Saint-Georges-Motel situé en Haute Normandie, fut la résidence secondaire de Consuelo Vanderbilt Balsan, ex-duchesse de Marlborough. Elle y reçut notamment son ex-cousin par alliance Sir Winston Churchill. Le château dont les jardins furent aménagés à l’époque par Le Nôtre, fait désormais partie des monuments historiques de France.
Menu du dîner à Versailles en l’honneur du Shah d’Iran
Le 24 juin 1974, c’est à Versailles dans la Galerie des Glaces que le président Valéry Giscard d’Estaing et son épouse Anne-Aymone recevaient pour un dîner en l’honneur du Shah d’Iran et de l’impératrice Farah.
Potage Dubarry
Le potage Dubarry tire son origine de Madame du Barry, favorite du roi Louis XV. En raison de sa peau laiteuse, on donna son nom à un potage composé de choux-fleurs.
Perdrix en chartreuse
C’est le cuisinier Mauconseil au service de la comtesse du Barry en son château de Louveciennes qui concocta la recette de la perdrix en chartreuse devenue ensuite « perdrix en chartreuse à la Du Barry ». La perdrix est cuite à l’étuvée avec du lard, des carottes en dés, des oignons et des dés de lard. On […]
La canette aux choux de Marie Antoinette
L’un des plats préférés de la reine Marie Antoinette lorsqu’elle était à Versailles était le canard (ou la canette) aux choux.
Spectacle « La Belle et la Bête » à Chantilly
Le château de Chantilly présentera du 28 novembre 2015 au 3 janvier 2016 un spectacle féérique « La Belle et la Bête » sous le dôme des Grandes Ecuries. Un conte fantastique avec des prouesses équestres, des acrobaties pendant plus d’une heure.
Concert au domaine de Randan
A l’occasion du week-end du Patrimoine, le samedi 19 septembre prochain entre 16 h 30 et 18 h 30, quatre pianistes lauréats de la Fondation Banque Populaire donneront quatre concerts sur quatre pianos classés du XIXe et du début du XXe siècle, sauvés en 1925 lors de l’incendie du château de Randan, en quatre lieux […]
Conférence « De Marie-Antoinette à Joséphine, le goût de la porcelaine »
Vendredi 16 octobre à 12h30 au château de Malmaison, conférence ayant pour thème « De Marie Antoinette à Joséphine, le goût de la porcelaine » avec intervention de Madame Marie Laure de Rochebrune, conservateur en chef du département mobilier et objets d’art du musée national du château de Versailles. (Copyright photo : RMNGP)
Le cognac Martell
La maison de Cognac Martell a été fondée en 1715 par Jean Martell qui était négociant à Jersey. En quelques années, sa maison qu’il fonde à Cognac devient très importante notamment avec des exportations vers l’Angleterre.