Voici le menu (en anglais) du dîner de gala au château de Fredensborg en l’honneur du président vietnamien et son épouse ainsi que le détail de la partie musicale de la soirée.

MENU 

Dried cod mousse with salmon roe

Chicken in lemon with small carrots and sweet corn

Neck of pork with leaf beets, celery, peas and ginger sauce

Rice salad with prawns

Paris Brest with bitter orange

LA CIGARALLE DU PRINCE 2011 – CAHORS

CHATEAU DE CAYX 1989, MG – CAHORS

CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK BRU

Partie musicale ( The Royal Life Guard’s Music Corps)

A.O. Stein: Queen Margrethe II’s Honour March

G. Verdi: The overture to the opera “Nabucco”

E. Waldteufel: “My Dream” waltz

H.C. Lumbye: Polonaise

W.A. Mozart: Rondo alla Turca

C.M. Doky(arr.): All Is Peace (Vietnamese lullaby)

P. Beier: Prince Henrik’s Honour March

H.C. Lumbye: “Memories of Home” galop

E. Bastholm: The Fredensborg march