Foccacia de saumon, crème fraîche et câpres du restaurant du prince de Venise.
Foccacia au saumon du restaurant « Prince of Venice »
29 Comments
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4 avril 2021 @ 00:33
Ça y est… j’ai faim !
4 avril 2021 @ 01:35
Ce n’est pas de la crème fraîche. Du cream cheese peut-être ? Pas appétissant du tout.
4 avril 2021 @ 17:41
En effet, cela semble bien du cheese cream.
Même pas fichu de mettre de la Ricotta.
4 avril 2021 @ 02:38
Très appétissant.
4 avril 2021 @ 03:37
Apparemment il y a aussi de l’aneth sur ces toasts en plus des câpres aléatoires .
Est ce pour cacher le goût du saumon fumé ?
4 avril 2021 @ 07:56
C’est simple et frais, idéal pour l’apéritif !
4 avril 2021 @ 08:09
Le saumon est peu employé dans la cuisine italienne pourtant!
4 avril 2021 @ 10:08
Ca a l’air bon, parce que la focaccia est très fine. Je suis partant. On peut mettre du Philadelphia ou du boursin nature au lieu de crème fraiche
4 avril 2021 @ 13:05
Ou de la ricotta?
4 avril 2021 @ 13:54
L’essentiel est dans la fabrication de la focaccia: exiger une façon artisanale et ne pas se contenter de ce qui vous est offert dans les grandes surfaces, aussi bourratif que peu goûteux ! On peut aussi s’atteler à la tâche. De nombreuses recettes sont accessibles sur le Net.
5 avril 2021 @ 02:02
Oui, avec du Boursin, c’est bon, et sur une cracotte au lieu de la foccacia, c’est croustillant.
Oh la la, je crois que je tiens un concept : la cracoccia ou la cracounette 🤗🤣
5 avril 2021 @ 09:47
C’est vraiment une présentation bâclée, qui ne donne pas envie pour moi. Je crois que toutes les personnes aimant cuisiner peuvent faire mieux.De bons produits doivent être mis en valeur par un travail soigné.
5 avril 2021 @ 14:42
Je partage votre avis, Domino, on a le sentiment que le saumon a été « fichu » en vrac, sans aucun effort de présentation.Sans me vanter, j’aurais fait beaucoup mieux et je suis sûre que je ne suis pas la seule !
4 avril 2021 @ 10:18
Ses présentations laissent quand même à désirer, il y manque de la finesse.
Et là, la texture du saumon ne m’attire pas.
4 avril 2021 @ 11:28
Ce n’est pas dur à faire.
4 avril 2021 @ 12:03
On peut aussi, en utilisant soit de la truite , soit du saumon , faire des roulades avec une macédoine à l’intérieur – accompagner le tout d’ une salade , c’est une entrée agréable
4 avril 2021 @ 12:06
Rien d’exceptionnel…du Food Truck !
4 avril 2021 @ 13:47
Cuisine fusion ? Un peu d’Italie, beaucoup de Norvège ou d’Ecosse. Ce n’est pas, malgré tout, de la gastronomie et encore moins italienne.
4 avril 2021 @ 13:59
selon les plus grands chefs les cappres sont faits pour s’entendre à merveille avec le saumon!!!
4 avril 2021 @ 16:41
Bonjour
Je me sers des mêmes ingrédients mais sous forme de croissants ! C’est plus présentable !
4 avril 2021 @ 17:03
Mouais …pas terrible.
4 avril 2021 @ 19:48
Pas très appétissant !
Le saumon déposé à la va vite, en fait une présentation médiocre un manque de raffinement.
-Sur des blinis ou du pain de campagne coupé en tranches fines régulières !
-mettre : une fine couche de beurre ou crème fraîche ou ricotta ou mascarpone .
-Puis le saumon fumé. ( il doit couvrir complètement le taost )
– une toute petite branche ou feuille de cerfeuil.
-finir par une minuscule lamelle de citron .
⚠️ Ni concombre, ni câpre rien qu’il puisse être plus fort que la saveur du saumon !🍋
5 avril 2021 @ 11:09
Une connaisseuse !
4 avril 2021 @ 21:36
Moi, j’adore les bagels avec cream cheese, saumon fumé, câpres et lamelles d’oignons rouges. Quand les produits sont de qualité, c’est délicieux. J’ai découvert ça lors de brunchs en Amérique du Nord et quand je suis à Paris, je vais toujours en déguster un « À la galerie » 66 rue du Cherche-Midi, spécialisée dans les bagels. En plus c’est tout près du Bon Marché.
5 avril 2021 @ 00:08
Ce serait bon aussi avec une purée d’avocats bien citronnée comme base, plus acceptable peut-être que le cream cheese pour des européens…
5 avril 2021 @ 19:58
Le fromage battu de madame Loïc fait un bon remplaçant de cream cheese.
5 avril 2021 @ 05:53
Vu le nombre de fois où vous parlez de ses plats, vous lui faites une belle publicité
5 avril 2021 @ 13:07
Certes, mais lit-on N&R en Californie ? Et sommes-nous assez riches pour traverser le monde pour un repas bien meilleur pas très loin…
7 avril 2021 @ 14:48
Après 60 ans de fréquentation régulière en Italie du Nord, des lacs à Venise,
Puis en Toscane,
Je n’ai jamais vu de recettes au saumon….
Sans doute que le « prince de Venise » maîtrise le sujet mieux que moi…
Par contre, s’il pouvait faire appel à des photographes spécialisés dans les photos de plats, ça ferait moins tartignole.