C’est la cheffe pâtissière Claire Ptak de « « Violet Bakery » installé à Hackney, qui avait été choisie pour réaliser le gâteau de mariage du duc et de la duchesse de Sussex.
Le gâteau est bio, au citron et à la fleur de sureau. Il a été confectionné à partir de 500 œufs bio, 20 kilos de beurre, 20 kilos de farine, 20 kilos de sucre et 200 citrons d’Amalfi.
Il est en outre décoré de fleurs fraîches, spécialité de Claire Ptak qui a travaillé par le passé à San Francisco. Pas de pièce montée mais un gâteau disposé par morceau, une première pour un mariage princier chez les Windsor. (Merci à Anne)
20 mai 2018 @ 02:36
Le gâteau est très beau avec toutes ces fleurs…un gâteau adapte a la saison…..
Merci Anne
Bonne journée?
20 mai 2018 @ 04:04
Je n’ ai pas pu en manger , je suis au régime …
J’ aime cette composition en trois éléments . Vu la quantité d’ ingrédients, je suppose qu’ il est de grandes dimensions , mal rendues par la photo .
20 mai 2018 @ 06:33
Je trouve qu’il est un peu maigre pour 200 personnes,mais beaucoup de convives,comme Marianne,sont au régime.
20 mai 2018 @ 09:00
Si j’ai bien compris…il y avait ce même plateau réparti de çi de là, par X… fois, pour 600 personnes
21 mai 2018 @ 11:02
vous avez tout à fait compris chère mariejeanne mdr
20 mai 2018 @ 09:01
Vu l’épaisseur, je pense qu’il peut en nourrir bien plus que 200.
20 mai 2018 @ 04:13
J’ai entendu parler d’un coût de 57 000 € !
Comment est-ce possible ? Divisé par 200 convives, cela nous fait la part de gâteau à 285 € !
Les artisans du luxe sont bien gentils, mais certains abusent un peu.
20 mai 2018 @ 06:29
Vous avez le droit d’emporter la petite cuillère en vermeil.
20 mai 2018 @ 09:03
Divisé par 600 Philippe, cela nous ramène la part à 95 euros seulement…
20 mai 2018 @ 09:59
Il y en a qui se gave au passage !!!
20 mai 2018 @ 10:09
Ben, ça va avec le prix de la robe!
113.000€ pour une robe apparemment simplissime… Ça fait combien par invité? ;-))
21 mai 2018 @ 10:56
Olivier,vous me faites souvenir de cette coutume un peu grivoise de la jarretière de la mariée ! Ça peut rapporter gros avec une telle assemblée ! Mais je plaisante ,c’est une coutume oubliée ,aujourd’hui pas besoin de payer pour voir les cuisses de la mariée .
22 mai 2018 @ 16:01
Même en payant lors du mariage personne n’a pu voir les cuisses de ma très charmante Belle-Fille… Mais bien plus tard… je les voyais à la plage !
23 mai 2018 @ 14:51
Tant mieux pour elle ,car je trouve cette tradition humiliante .
20 mai 2018 @ 12:48
Oui, mais je me demande si ce chiffre est exact, car , tout même, 57000 € ….
20 mai 2018 @ 15:29
Ouî j’ai entendu la même chose…
Cela dépasse l’entendement… Meme s’il y a eu du travail de décoration , cela reste à la base de la farine, des oeufs et du sucre….
Le wedding Cake de Kate et William était autrement plus travaillé, une vraie merveille…
Mais alors, combien avait t il coûté ?
20 mai 2018 @ 16:33
Le prix a été confirmé sur les chaines de télé. Claire Ptak a remplacé le sucre par du sirop d’agave, et l’on ne trouve pas de gluten.
Comme quoi, moins il y a d’ingrédients et plus c’est cher
Des minicakes inspirés du futur gâteau des mariés sont déjà en vente chez Heidi, une boutique localisée à Windsor et Farnham.
21 mai 2018 @ 16:27
Citrons d’ Amalfi, bonjour le kérosène !
Pour Pippa , des Néerlandais , fleuristes en gros, ont fait venir de Nice, les pivoines du décor, achetées aux enchères , au cadran, très cher !
Quand on aime, on ne compte pas ! On conte fleurette , par contre !
Mika , des détails, SVP , sur le cake de W et Catherine ?
20 mai 2018 @ 04:40
LOL
Gâteau se dit « cake » en anglais. ;-)
Alors, un gâteau cake c’est un gâteau-gâteau ! ^^
21 mai 2018 @ 17:24
Ils voulaient dire « un gâteau kate » .(un cake-kate)
22 mai 2018 @ 16:03
J’ai bien ri Kalistéa… Vous n’avez pas votre pareille, bonne semaine à vous !
20 mai 2018 @ 04:48
Plus facile à transporter ! Moins impressionnant !Pas énorme, si on compare aux ingrédients annoncés !
Le sureau, pour moi, c’est un dépuratif en ampoule !Si on laisse le monde aux vegan , voilà ,où l’on va ! Je préfère le chocolat, la vanille , des fruits …
Bon , j’étais pas invitée, non plus !
20 mai 2018 @ 07:25
Complètement de votre avis , le sureau !
Les fleurs . J’aurais laissé aux autres le plaisir de la chose.
21 mai 2018 @ 16:24
J’aimerais en goûter un en France , si vous voyez le même à Paris, par curiosité ! Pour W &Kate,il y avait deux gâteaux ,un au goût de William (Vanille , chocolat ?), un aux fruits, pour Kate ! Bonne idée !
21 mai 2018 @ 20:15
Diurétique, laxatif, sudorifique ! Qualités du sureau !
21 mai 2018 @ 12:46
Mesdames, le sureau donne un arôme, un goût d’une grande finesse.
Inconnu des papilles françaises : ce n’est pas pour autant qu’il faut le rejeter.
C’est très utilisé dans les pays germaniques et anglo-saxons, sous diverses formes ( dans les pâtisseries, en sureau, en beignets, etc), et ce depuis la nuit des temps . C’est délicieux.
Exemples :
( Sureau = Holunder en allemand)
https://www.chefkoch.de/rs/s0/holunder+kuchen/Rezepte.html
Traduction quand vous voulez.
Extrait de livre ancien, voir page 688, le chapitre où le mot » Holunder » est surligné en jaune ( écriture imprimée gothique) :
https://books.google.fr/books?id=LkJlAAAAcAAJ&pg=PA688&lpg=PA688&dq=hollunder+kuchen&source=bl&ots=5AWnve9bA8&sig=jTdmUIKZgjc59FShquLJLhxf5RE&hl=fr&sa=X&ved=0ahUKEwip_viU3JbbAhXSKVAKHbxtDgcQ6AEIcDAL#v=onepage&q=hollunder%20kuchen&f=false
21 mai 2018 @ 18:26
Avez vous goûté la confiture de sureau? elle tient la comparaison avec le miel ( à mon avis!)
20 mai 2018 @ 06:23
Les fleurs ont meilleure mine que le gâteau . Il était peut- être bon quand même.
20 mai 2018 @ 11:46
Les fleurs cachent un peu la « misère » du lissage imparfait de la crème : personnellement, je trouve que le choix floral de la décoration fait un peu « chichiteux » : il devait bien rester quelques citrons d’Amalfi, associés à d’autres agrumes, pour donner un aspect «healthy » à ce gâteau ?
21 mai 2018 @ 10:07
je suis comme vous, pas du tout tenté. Deja que je déteste le citron dans la pâtisserie. Et oui, c est vraiment chichiteux, ca me penser aux beaux habits de l’empereur d’Andersen
21 mai 2018 @ 10:08
Notamment en raison du prix…
21 mai 2018 @ 15:11
Enlevez les fleurs, enlevez les coupes et plats de service en vermeil, il ne reste pas grand chose
20 mai 2018 @ 06:23
Mais il est complètement raté ce gâteau ?
Je suis navrée, mais le lissage de la crème est mal fait. Hormis les fleurs, il n’y a aucun travail sur ce gâteau.
20 mai 2018 @ 12:51
Il est fait main, artisanal, donc pas si « lissé » que les gâteaux industriels dont nous avons l’ habitude .
21 mai 2018 @ 10:12
Les gâteaux fait main par des professionnels (voir des amateurs aimant pâtisser) sont très bien lissés.
Ce gâteau fait main par une soit disant chef pâtissière est complètement raté.
22 mai 2018 @ 16:07
Je partage votre avis, nous avons des pâtissiers, en toutes régions, en France qui ont un grand savoir-faire et pas toujours les plus renommés !
21 mai 2018 @ 12:50
Exactement. Que le glaçage ne soit pas lissé indique on ne peut plus clairement que le glaçage a été fait à la main, directement sur le gâteau, au lieu qu’on y ait collé le glaçage tout fait qui s’achète en paquet partout dans les îles britanniques ( eu qu’on trouve parfois ici maintenant). C’est bien le moins à ce niveau.
20 mai 2018 @ 06:28
Je n’ai jamais mangé du sureau dans un gâteau et je doute que ces 3 gâteaux suffisent pour 200 invités ou alors , un effet d’ optique les rend plus petits qu’ils ne sont .
20 mai 2018 @ 06:53
Si il avait suffisamment de gâteau car les parts de Victoria B. et Amal C. étaient disponibles !!!
20 mai 2018 @ 08:05
oups ! il y avait .. désolée.
20 mai 2018 @ 11:43
?
21 mai 2018 @ 12:50
Voir ma réponse plus haut à propos du sureau.
20 mai 2018 @ 07:51
La présentation est plus spectaculaire que le gâteau en lui-même.
Pour le travail de pâtisserie, je suis de l’avis de Marie de Bourgogne.
21 mai 2018 @ 10:13
Merci ?
20 mai 2018 @ 08:00
C’est une véritable artiste, cette jeune chef pâtissière !
20 mai 2018 @ 08:02
je ne sais s’ils étaient bons mais moi c’est la présentation que je n’aime. Pour utiliser un ot anglais, je trouve que la présentation (malgré les contenants beaucoup trop chargés) fait « cheap » !
21 mai 2018 @ 10:09
oui, et les fleurs essayent de cacher la cheapness du gâteau
20 mai 2018 @ 08:02
pardon ! je corrige « un mot anglais »
20 mai 2018 @ 08:42
Nous n’avons pas d’images encore de l’autre gâteau, le traditionnel, celui qui va durer la vie des rats jusqu’au baptême du petit dernier ? Peut-être qu’il n’y en a pas eu. Je vais fouiller sur le net.
20 mai 2018 @ 09:06
A la lecture des quantités, on peut imaginer qu’il y a d’autres morceaux de gâteau ailleurs. Et 57000£ pour trois gâteaux, cela fait cher le gâteau.
20 mai 2018 @ 09:34
Ce gâteau n’est pas tentant pour moi quand on pense aux heures, jours de préparation pour sa fabrication, vive les gâteaux « maison » !
20 mai 2018 @ 09:50
Les parts de chaque convive devait être maigrichonnes vu le volume du gâteau.
20 mai 2018 @ 11:07
Ce sont les fleurs qui me plaisent le plus. La présentation en trou parts est exquise mais le lissage des gâteaux me plaisent moins. Peut être un effet d’optique. Peut être c’est plus beau en live.
20 mai 2018 @ 13:26
Dans ce mariage très réussi il y avait un ratage : cet horrible chose que certains nomme gâteau qui n’est rien d’autre qu’ une génoise tartinée au beurre.
Une telle œuvre contemporaine méritait bien ce prix là.
20 mai 2018 @ 13:29
Quelle est cette horreur ? Le lissage est mal fait et le blanc, qui semble être la couleur voulue à l’origine pour ce gâteau, est tâché. A presque 300 euros la part de wedding cake, on est en droit d’attendre mieux. C’est raté.
21 mai 2018 @ 10:00
J’ai remarqué aussi la mine « brouilllée » de ce gâteau !
Il aurait fallu autre chose de plus « vitaminé » dans la décoration pour lui redonner un semblant de couleur ! Ces fleurs le rende « éthéré » !!!
21 mai 2018 @ 10:49
« Le rendENT… »
21 mai 2018 @ 12:53
Pour une fois, pas d’accord, Pataclems. Où voyez-vous des taches ?
Quant à la couleur, mais …. c’est normal qu’il ne soit pas multicolore, quand même! C’est un gâteau de mariage ! La finesse des nuances des fleurs le rendent très élégant, à mon sens.
Bon, tous les goûts sont dans la nature.
4 juin 2018 @ 22:38
Vous avez déjà vu un wedding cake fait par un pâtissier professionnel (pas un truc industriel quoi) ? Le glaçage est blanc immaculé.
20 mai 2018 @ 16:20
Sureau et citron, ce gâteau n’est pas pour moi.
21 mai 2018 @ 12:57
Vous ne savez pas ce que vous ratez !
A défaut de lire l’allemand, regardez au moins les photos :
https://www.zuckerzimtundliebe.de/2014/06/holunderblutensirup-kuchen-zitronenkuchen-elderflower-drizzle-cake-lemon-cake-sponge-cake-holunderblutensirup-holunderblutenfrosting-elderflower-frosting/
https://www.woman.at/a/holunder-zitronenkuchen
Je n’ai pas le temps de traduire à l’instant où j’écris ce post, mais si quelqu’un veut la traduction de l’une ou l’autre recette, ce sera un plaisir de répondre à votre souhait.
En plus, c’est le moment, les sureaux sont en fleurs.
22 mai 2018 @ 15:14
Vous l’avez testé Leonor ?
Ça me semble bien.
20 mai 2018 @ 20:49
J’aurais bien voulu le goûter.
En tout cas il est très beau avec ces fleurs fraîches !
20 mai 2018 @ 22:06
Eh bien, en ce moment nous faisons de merveilleux beignets et des crêpes avec les fleurs de sureau qui sont très abondantes cette année, c’est d’une finesse exquise.
21 mai 2018 @ 11:35
Voilà Anna Claudia, nous sommes au moins deux !
Meilleurs que les beignets d’accacia.
J’ai demandé la recette de la liqueur de sureau et une internaute a eu la gentillesse de m’envoyer le lien, je vais me lancer, je vous tiendrai au courant.
21 mai 2018 @ 14:39
Anna Claudia , certes , vous pouvez utiliser les fleurs de sureau , les baies aussi pour des gelées ou confiture mais enfin c’est un diurétique assez puissant , il fait abaisser aussi le diabète etc… mais il faut savoir que les feuilles écrasées dégagent une odeur nauseabonde et surtout que vous connaissiez bien cet arbuste , ce qui est surement le cas car il y a une variété approchante qui est toxique .
Je suis très inquiète en ce moment , devant l’engouement de l’ail des ours (proche de feuilles de muguet très toxiques voire mortelles) de l’asperge sauvage , déjà l’asperge n’est pas bonne pour les reins fragiles alors l’asperge sauvage n’en parlons pas . Très à la mode pourtant . Allons y pour la carotte sauvage , pratiquement identique avec la cigüe . Je vous laisse le soin de découvrir toutes les plantes toxiques . Elles sont légion.
22 mai 2018 @ 13:23
Sureau.
Je suis toujours sidérée par les réactions si résolument négatives, a priori, devant des choses qu’on ne connait pas. Le syndrome du plouc en voyage. » Je ne connais pas, donc, c’est pas bon. Je ne connais pas, dont ceux qui en mangent sont des sauvages. « .
Il existe plusieurs sortes de sureau : le sureau noir ( sambucus nigra), et le sureau hyèble ( sambucus ebulus), tous deux communs en France.
Le sureau n’entre pas dans les habitudes alimentaires des Français. Est-ce une raison pour le dénigrer ainsi ? Ce serait plutôt ici l’occasion de le découvrir.
Gâteaux au sureau, gelées, sirops, vin de sureau, sont des merveilles de raffinement.
Qui plus est, le sureau est doté de vertus médicinales nombreuses.
Alors, un peu d’ouverture d’esprit !
24 mai 2018 @ 14:03
Je vous conseille de lire les « Caractères de la Bruyère » surtout le passage sur ce que nous pourrions appeler en ce moment les « bobos »
« Aimez -vous la muscade , j’en ai mis dans tus les plats »
C’est exactement ce qui se passe actuellement . Des fleurs partout , des herbes partout , nous ne dégustons plus , nous broutons .
Nous retournons vers la civilisation « chasseurs – cueilleurs »
Je me demande si les écolos qui prônent le Vegan et autres billevesées du même genre et pourfendent les ignorants qui consomment de la viande se rendent compte qu’avec cette ligne de cueillettes tous azimuts ils rendent la vie dure aux insectes et si les abeilles continuent à s(‘éteindre doucement , ils y participent au moins autant que les insecticides tellement décriés.
Alors , non, je ne mange pas de fleurs je les laisse à la nature pour qu’elles croissent et que le pollen continue à nous faire vivre .
Mais il n’y a pas que les fleurs qui soient dans le viseur des Lucullus de notre époque , les algues aussi .
Le pillage s’étend , alors tant pis pour la laisse-de-mer si utile pour les animalcules du bord de mer , tant pis pour les petits crabes , les coquillages .
Par ailleurs , Leonor , il est de notre droit de ne pas aimer ce que vous aimez.
Vous n’êtes pas tenue de commenter si cela ne vous convient pas.
Nous sommes sur N et R pas au goulag.
26 mai 2018 @ 10:05
Ghislaine votre réflexion est très juste,à mon avis .
20 mai 2018 @ 22:28
Pas terrible le gâteau surtout pour le prix
21 mai 2018 @ 11:15
Très difficile de découper des parts dans un gâteau aussi épais . Le délire vegan de Meghan après la décoration florale ecolo, et le discours féministe. La personnalité de la nouvelle duchesse apparaît nettement au travers de ses choix.
21 mai 2018 @ 11:37
Le prix est il bien aussi élevé c’est impensable
Surtout pour des personnes qui prônent l’ecoresposabilite etc
Là c’est délirant
Le prix du sucre est il si élevé en GB ??
21 mai 2018 @ 12:16
J’avais beaucoup aimé le gâteau de Charlène et Albert avec sa magnifique corne d’abondance et fleurs d’afrique du sud en sucre.
21 mai 2018 @ 15:03
J’aime cette composition, mais je suis surprise qu’il y ait autant de citrons, ce n’est pas très classique, tout le monde n’aime pas ce fruit.
21 mai 2018 @ 16:55
Prix délirant, tout cela m’agace . Tellement pas justifié ! Des oeufs , de la farine , des citrons …. ah oui …. bio …. pffffff . N’importe quoi . Sous pretexte que c’est une famille royale les prix n’ont plus aucun sens .
21 mai 2018 @ 16:59
J’allais rajouter , il est probable que la moitié a terminé dans les poubelles du château. Vu le nombre de dames invitées qui sont au régime, sans parler de ceux qui en mangent et qui en laissent les 3/4 Et ceux evidement qui n’aiment pas le citron !
21 mai 2018 @ 20:37
J’espère que le goût est meilleur que la présentation qui est bof