C’est devenu aujourd’hui devenu un plat très courant qu’on en oublierait son origine. Ainsi, la pizza « Margherita » a une origine « royale ». Elle fut ainsi créée en 1889 par le chef Raffaele Esposito qui dirigea la pizzeria Sant Anna di Palazzo à Naples. La reine Margherita d’Italie était venue en visite à Naples. Pour l’occasion, le chef créa spécialement une pizza aux couleurs du drapeau italien (vert, blanc et rouge) en mettant sur sa pâte du basilic, de la mozzarella et des tomates.
La reine Margherita d’Italie était née à Turin le 20 novembre 1851. Elle était la fille du prince Ferdinando de Savoie, duc de Gênes et de la princesse Elisabeth de Saxe. Elle épousa en 1868 le roi Umberto I qui fut assassiné à Monza en 1900. La reine est décédée en 1926 à Bordighera.
La pizzeria du chef Esposito existe toujours et a été rebaptisée pizzeria Brandi. Une plaque commémorative indique que c’est en ces lieux que la pizza « Margherita » fut créée.(Copyright photos : DR)
9 août 2013 @ 07:31
La première d’une longue serie de pizzas….Le plus simple,et,a’ mon gout le plus bon!! bonne journee’
9 août 2013 @ 08:14
La reine Marguerite ete fameuse pour son amour pour les bijoux et notamant les perles. Les bijoux de Savoie sont actuelmant dans un caveau de la Banque d’Italie et impossibile a voir.
9 août 2013 @ 19:01
Severina une curiosite’: le valeur des bijoux et considerable,trois mille millions…!! Information publies par la presse Italienne dans le « 2002 ,bonne soirée ciao
9 août 2013 @ 13:43
Domitilla, on ne dit pas le plus bon, on dit le meilleur
10 août 2013 @ 14:48
Merci mimi pour la correction….,mon francais ecrit et « bizarre »..
9 août 2013 @ 08:37
Bon appétit en souvenir de cett Reine
9 août 2013 @ 08:52
eh ben ca alors!!! merci pour ce petit cours d’histoire culinaire Régine!
9 août 2013 @ 08:58
Régine,
la photo de la reine est celle de la reine Hélène, née princesse de Monténégro
Voici le reine Margarita
http://i1183.photobucket.com/albums/x466/patlo1/italia/413px-Queen_Margharitha_di_Savoia_zps867046d3.jpg
9 août 2013 @ 12:59
oui merci. Je préparais un autre sujet sur la reine Elena et il y a eu confusion.
9 août 2013 @ 17:48
Pour moi Elle est la Reine Margherita
9 août 2013 @ 14:09
Très belles toutes les deux.
Je leur trouve une légère ressemblance.
9 août 2013 @ 09:01
Hum que c’est bon, ça donne faim d’autant plus que j’adore la pizza. Par contre, il me semble que lla souveraine représentée est la Reine Hélène.
10 août 2013 @ 08:06
Quant à moi, si j’étais Italien, cette pizza ne me donnerait pas envie de saluer le drapeau national !
9 août 2013 @ 09:04
http://i1183.photobucket.com/albums/x466/patlo1/italia/ReginaMargheritaBracciali_zps4928abea.jpg
http://i1183.photobucket.com/albums/x466/patlo1/italia/rmargaritasaboya_zps5d21ad40.jpg
http://i1183.photobucket.com/albums/x466/patlo1/italia/vittorioemanueleIIIconlarelnamargarita_zps8930cd3e.jpg
amitiés
patricio
9 août 2013 @ 09:18
J’ai entendu dire, qu’à l’origine, la pizza était « le plat des pauvres » car elle assemblait tous les aliments nécessaires (légumes, protéines et fromages) à partir de restes par exemples et sans grandes quantités. Est-ce vrai ? Nous retiendrons que c’est toujours agréables à manger de temps en temps.
9 août 2013 @ 13:38
Cela a longtemps été considéré comme un plat de pauvres parce que les ingrédients ne coûtent pas cher et que c’est nourrissant. Mais quel délice ! Chaque fois que je vais à Naples, je me rends chez Brandi et en profite pour déguster aussi leur fritto di pesce. Au Nord, c’est la polenta le plat des pauvres, même si on la retrouve désormais au menu des restaurants branchés, avec tous les accompagnements possibles et imaginables.
9 août 2013 @ 15:19
Les paysannes du sud de l’Italie allaient faire cuire leur pain dans l’unique four du village. A l’une d’elle Il restait un pâton qu’elle a étalé en y ajoutant des rondelles de tomate et des olives, ainsi serait née la pizza selon la légende, mais il y a sans doute d’autres versions de son origine !
9 août 2013 @ 16:44
Comme le dit ma vieille copine française qui a subi l’occupation, rien ne doit se perdre. Elle fait de délicieux miracles avec les restes.
10 août 2013 @ 14:39
comme vous avez raison! je ne supporte pas de jeter des aliments, c’est immoral .
9 août 2013 @ 18:08
Je l’ai entendu dire aussi..
9 août 2013 @ 10:14
Ma pizza préférée !
Bon appétit !
9 août 2013 @ 11:55
Contente de connaître l’origine de cette appellation !
9 août 2013 @ 12:08
Miam miam ça donne faim !
:)
9 août 2013 @ 13:30
A moi aussi, Marie de Cessy !
9 août 2013 @ 12:48
Il n’y a qu’à Naples qu’on sache manger la pizza à l’ancienne, c’est à dire toute chaude sortie du four, roulée et qu’on déguste immédiatement debout.
Très simple, avec une simple compote de tomates, ou ultra sophistiquée, la pizza est un régal.
On trouve encore à Naples d’excellentes trattorias. Les Napolitains revendiquent le meilleur café d’Italie. Là, ça peut se discuter.
9 août 2013 @ 12:53
Ma pizza favorite dans un grand resto italien Porte de Namur Bruxelles. Yam Yam.
10 août 2013 @ 05:27
13 rangs de perles !!
10 août 2013 @ 12:12
Oui , ouf !
10 août 2013 @ 22:19
Pizza Margherita is more ancient than 1889. In 1889 it was offer to the queen, but kind of pizza already existed for at least eighty years, as well as indicate some treaties kitchen of the Kingdom of Naples