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La maison de Cognac Martell a été fondée en 1715 par Jean Martell qui était négociant à Jersey. En quelques années, sa maison qu’il fonde à Cognac devient très importante notamment avec des exportations vers l’Angleterre.

Le cognac Martell devient un must dans sa catégorie et est servi à bord du paquebot « Queen Mary » dès 1936.

Martell fait aujourd’hui partie du groupe Pernod Rocard. La maison est depuis 2007 l’un des plus fidèles mécènes du château de Versailles, ayant contribué à la restauration de l’antichambre de la Reine.