On raconte que c’est après un séjour en Ecosse où elle vit de jeunes enfants bien vigoureux que la reine Victoria découvrit le porridge. Persuadée de ses bienfaits, elle décida d’en manger au petit-déjeuner et l’imposa aussi à ses enfants. Petit à petit, le porridge devint l’aliment que l’on trouvait au petit-déjeuner dans les familles anglaises.
17 août 2015 @ 07:17
Le porridge, ou les bienfaits des flocons d’avoine, riches en sels minéraux et oligoéléments. A rapprocher de l’Habermus d’Hildegarde de Bingen.
17 août 2015 @ 07:20
Bonjour,
C’est encore l’heure du petit-déjeuner!
Pour caler et si on a bien faim, c’est un plat très nourrissant.
Pour ma part, je ne parviendrais pas à me persuader d’en manger tous les jours. Je préfère les flocons d’avoine natures.
J’ignorais que ce mets traditionnel était relativement récent chez les anglais.
Je pense que dans certains films, il y a donc des anachronismes.
17 août 2015 @ 21:17
les flocons d avoine ont la reputation de faire baisser la glycemie chez les diabetique ,,et je suis diabetique ,,je mange de temps en tems des flocons d avoine dans un yaourt agremente de jus d orange,ou de vanille,ou d autre jus de fruits les moins sucree bien sur ,,et si je dois mettre du sucre ,ce qui est rare ,c est de la stevia,,ainsi preparer ,c est aussi une aubaine pour ceux qui ont les intestins fragiles ,,,qd j en ai mange la 1 ere fois,du moins comme ca ,j ai trouver ca delicieux,,
17 août 2015 @ 07:49
Je me souviens en avoir mangé en 1987 en Ecosse … le maître d’hôtel avait l’air quelque peu admiratif face à mon courage et me conseilla d’ajouter du sel … je finis par constater que le porridge n’est finalement pas si terrible que sa réputation.
17 août 2015 @ 08:02
Les céréales de l’époque victorienne…Certainement beaucoup plus saines et naturelles que celles que les enfants consomment aujourd’hui…
Bon,’n’en reste pas moins que vue comme ça,d’aspect du moins,c’est pas ragoûtant! ;-))
26 août 2015 @ 19:42
Il y a une marque anglaise du Bedfordshire largement diffusée en France dans la grande distribution qui ne met aucun additif.
17 août 2015 @ 08:19
elle avait bien raison Victoria d’attribuer des bienfaits à la bouillie d’avoine, céréale dont les vertus sont reconnues des médecins ; je viens de manger la mienne comme très souvent le matin ; j’adore
17 août 2015 @ 08:28
Le Quaker Oats cuit dans une marmite sur un feu de bois, et arrosé de vergeoise (sucre roux) avant de servir, est absolument excellent !
18 août 2015 @ 19:56
J’en mange une fois ou deux par semaine (au petit déjeuner) et avec du sucre brun et en ce moment, des petites myrtilles ou des framboises… c’est délicieux! FdC
17 août 2015 @ 08:35
Il fut une époque ,lointaine,où je m’en délectais!
17 août 2015 @ 08:39
pas très appétissant, surtout au petit déjeuner.
17 août 2015 @ 17:45
Dans le langage fleuri des arrière-cuisines et cuisines, l’une des employées de l’une de mes arrière-grand-mères confrontée à ce nouveau met ,quelque temps après la guerre de 14, l’avait, m’a t’on raconté, qualifié de : « dégueulé de poivrot »… L’image est belle, à défaut d’être de… « bon gout » et bien « léchée », mais bon ce n’est que ma petite participation. Perso, je n’en ai jamais mangé et n’ai même eu l’envie de tenter l’expérience, à l’identique du tapioca, d’ailleurs. Histoire de génération probablement…A vous, PGE
18 août 2015 @ 07:54
Question aspect,et sans vouloir en rajouter une louche,l’employée-de-votre-arrière-grand-mère(!) avait parfaitement vu juste,PGE !
C’est fleuri mais bien décrit. ;-))
18 août 2015 @ 12:21
pas adepte du tapioca, moi non plus, pouahahahah
19 août 2015 @ 18:44
Là PGE je ne peux laisser passer ça sans réagir; je fabrique un pouding au tapioca décoré d’abricots frais et d’amendes effilochées et arrosé de sirop d’érable (ne cherchez pas, j’ai inventé la recette pour mon mari et mon fils) et ce pouding vous ferait plier les genoux hihihi! FdC
20 août 2015 @ 07:22
Le Canada a un service postal, me semble t’il ? Si fait je m’en vais guetter le passage du facteur et me préparer des genouillères… Cicine, le défi est lancé!
20 août 2015 @ 17:04
A moi aussi , s’il vous plaît !
17 août 2015 @ 08:40
Je n’en ai jamais su la recette, mais j’ai entendu dire que le goût n’était guère fameux…
17 août 2015 @ 10:28
je crois n’avoir jamais gouté au porridge. Et de mes lectures de classiques britanniques j’ai souvent noté que la cuisson du porridge était « délicate » et que souvent, sauf Serl, le cuisinier de Monsieur Woodhouse, le faisait trop cuire ;-)
18 août 2015 @ 08:00
Bonjour JAusten,
Est-ce une allusion à Monsieur Woodhouse dans « Emma »?
Cdt,
18 août 2015 @ 12:17
vivi :-)
17 août 2015 @ 10:34
pouahhh, cela ne pouvait être qu »anglais.
17 août 2015 @ 11:50
Je lui rajoutais du cacao-pour ne pas citer de marque-!!!!
17 août 2015 @ 12:39
désolée, je n’aime pas le sucre et encore moins le sirop d’érable.
Et puis les flocons d’avoine, je ne veux plus en avaler. Ma mère s’était certainement inspirée de la reine Victoria (sans le savoir) et elle mettait des flocons d’avoine dans la soupe quotidienne, la marque Quaker Oats, je crois que cette marque n’existe plus.
18 août 2015 @ 07:55
Bonjour Agnès,
Si, si cette marque existe encore; les marques « Quaker », « Quaker Oats » et le logo Quaker sont des marques déposées. Les fameux flocons d’avoine de ces marques sont produits en Ecosse par Quaker Trading Limited.
Cdt,
18 août 2015 @ 20:00
En tout cas, ça existe au Canada et aux États-Unis; c’est ce que j’achète. FdC
17 août 2015 @ 16:04
LOL!!
17 août 2015 @ 16:23
Pourtant c’est délicieux et nourrissant. Chez nous on le sucre avec de la cassonade.
18 août 2015 @ 20:03
C’est ça Gustave et j’ajoute des bleuets ou des framboises ou hors saison… une petite poignée de raisins secs. Moi, j’aime bien. FdC
17 août 2015 @ 21:24
Idem pour moi,chère Agnès.
Quelle horreur d’être obligé de manger cela.
Désolée .
Libellule.
18 août 2015 @ 21:12
Libellule, entièrement d’accord avec vous . Si curiosité culinaire et mon côté aventureux me pousse à tester plein de mets nouveaux dont des insectes, je me refuse obstinément à goûter, et le porridge, et la poutine dont les aspects me répugnent .
18 août 2015 @ 21:13
Désolée, il fallait lire : si MA
19 août 2015 @ 08:56
Ah bon Corsica?De la « poutine »? Vladimir serait-il à croquer??
LOL! ;-)))
19 août 2015 @ 12:39
Lisabé, je ne voudrais goûter ni à Vladimir ni au plat composé de frites, de fromage en morceaux et de sauce brune qui est si cher au cœur de beaucoup de Québécois !
20 août 2015 @ 09:08
Ah,moi,vu comme ça,ni la poutine ni Vladimir ne me font peur…. ;-))
Je pourrais goûter les deux! ^^
19 août 2015 @ 18:51
Alors là s.v.p. Corsica; n’allez pas comparer le porridge à la poutine… La Poutine c’est dégueulasse… des frites qui trempent dans une sauce dégoûtante… à laquelle ils ajoutent du fromage en grains (à moitié fondu) pouach! Une vrai honte pour les québécois! FdC
20 août 2015 @ 10:22
Francine, je ne compare pas le porridge à la poutine . Je dis simplement que ce sont les seuls plats que je n’ai jamais pu goûter en raison de leurs aspects . J’adore votre description fort réaliste de la poutine ! Bonne journée .
18 août 2015 @ 07:56
Hihihi,excellent,chère Agnès…Vous,vous avez un jour goûté au poulet bouilli à l’eau claire de nos voisins et néanmoins amis… ;-)))
Bien amicalement à vous.
17 août 2015 @ 11:04
Je suis surpris que ses enfants n’aient pas détesté leur mère. Les obliger à manger ce plat relève de la maltraitance. Les services sociaux auraient dû intervenir.
17 août 2015 @ 16:04
MDR!!!
17 août 2015 @ 16:26
Les enfants sont obligés de faire ce que veulent les parents. Mais pas les sujets d’une reine, où va donc se cacher le snobisme ? Je trouve cette bouillie immonde, gluante dans la bouche. Il y a d’autres sources de vitamines intéressantes.
Ca me fait penser à un poème appris dans mon enfance : le roi boiteux. Tous les courtisans se mirent à boiter, pour imiter leur souverain qui boitait, qui à gauche, qui à droite.. Sauf un seigneur de province qui marchait normalement et ignorait la flagornerie ambiante. Le roi, blessé, lui demanda pourquoi il ne boitait pas. Le mec répondit, avec beaucoup de présence d’esprit : » Sire, je suis perclus de cors, voyez, et si je marche plus droit qu’un autre, c’est que je boite des deux pieds ».
Il y a sûrement d’autres exemples.
18 août 2015 @ 07:59
Elle est excellente et drôle,Robespierre,il y en a,dans cette tête-là,bravo!!…
Vous me rappelez la blague du Bonhomme qui marche dans les cailloux pieds nus et s’écriant,grimaçant de douleur mais triomphant:
« Ah mes cors !!…Vous me faites du mal,mais je vous le rends bien !! » ;-))
18 août 2015 @ 21:14
Robespierre, superbe exemple d’esprit de ce non courtisan .
18 août 2015 @ 05:18
Ma grand-mère paternelle, inquiète de ma maigreur (je ne mangeais rien mais me portais comme un charme), m’obligea à avaler une cuillerée à soupe de cette mixture à 3 ans.
Vous dire que je lui en ai voulu est peu dire. Je ne lui parlais plus, et ne voulais même plus l’embrasser.
Mes parents racontent encore à qui veut l’entendre (et donc à mon tour de narrer), qu’un jour où ma grand-mère me gardait, je me suis plantée devant mes parents qui rentraient le soir et leur ai dit (j’avais donc trois ans) : « Vous savez, Mamie elle reçoit des hommes et elle boit avec eux! ».
Ma grand-mère en est encore toute traumatisée (l’histoire se termine bien : on s’entend fort bien, elle est formidable.)
18 août 2015 @ 08:05
Merci pour cette anecdote amusante,Anne-Cécile,épatante et étonnante chez une petite fille de trois ans!…Ca,c’est une vraie malice d’enfant….Plus savoureuse que le porridge,certainement !^^
(Heureusement que ce n’était pas la voisine qui vous avait fait goûter le porridge!…Parce que,vos parents connaissant bien votre grand-mère,cela n’avait que fort peu de conséquences,mais j’imagine que si c’était une dame moins bien connue d’eux… :-oo) MDR!
18 août 2015 @ 09:07
Merci, Anne-Cécile, de confirmer qu’obliger des enfants à manger du porridge peut les traumatiser…
Heureusement que votre histoire s’est bien terminée et que la bonne entente règne entre votre grand-mère et vous. A 3 ans, vous avez eu votre revanche. Bravo !
Cosmo
18 août 2015 @ 09:48
Ah, les réflexions des enfants ! J’adore ! ! !
19 août 2015 @ 18:57
Cosmo, je ri tellement en vous lisant… lorsque j’ai acheté la maison en Floride (c’était en 2010), il y avait un écriteau dans la cuisine et ça disait « si papa ou maman dit NON, tu appelles grand-maman ou les services sociaux… avec le no de tel. » hahahahaha! Mon conjoint et moi avons bien ri mais la chandelle et l’écriteau ont pris le bord de la poubelle ;-))). FdC
17 août 2015 @ 11:50
Un petit-déjeuner sain et délicieux , mais aussi en potage le soir :
– soit au lait coupé d’ eau et salé
– soit au bouillon de boeuf .
Le soir on peut y ajouter du fromage râpé .
La cuisson doit être lente .
18 août 2015 @ 08:06
Bon appétit,Marianne! ;-))
19 août 2015 @ 19:12
Il n’ est pas necessaire de me le souhaiter pour les flocons d’ avoine !
20 août 2015 @ 09:09
Ca m’apprendra à vouloir être aimable! ;-)))) MDR!
17 août 2015 @ 11:50
Please Sir, may I have some more?
18 août 2015 @ 08:09
Je vous laisse ma part,Gustave…Promis,je n’ai rien fait dedans! ;-)))
17 août 2015 @ 11:57
J’ai envie d’y goûter , mais je ne connais pas la recette . Les céréales sont excellentes pour la santé .
Cosmo , je pense qu’ils la détestaient ( :-))) , mais à l’époque , les enfants obéissaient !
17 août 2015 @ 13:29
C’était le petit déjeuner d’hiver de ma mère qui pensait que cela la protégeait de la grippe : en effet elle avait une santé de fer pendant une partie de sa vie en France.
Elle a changé de régime mais garde une santé de fer.
17 août 2015 @ 14:12
Le porridge, s’il est bien fait, je pense que ça peut être délicieux…J’en ai dégusté un lors d’un petit-déjeuner en Ecosse, à Aberdeen excaxctement.Il était excellent, j’en ai été surpris car j’avais un apriori plûtot trés négatif par rapport à ce « plat ». C’était vers la fin de nos vacances et j’ai regretté de ne pas avoir commencé plus tôt!!!
17 août 2015 @ 15:04
Je suis une adepte du porridge avec du sirop d’érable !
17 août 2015 @ 15:05
….. qu’on appelle en gaëlique « lite ».
17 août 2015 @ 16:53
Formidable, le porridge! excellent pour commencer le journée! on peut aussi le faire avec du lait frais, à préparer la veille et à laisser au frigo pendant la nuit. La matin, avec quelques fruits et des amandes, c’est délicieux!
17 août 2015 @ 17:28
Je n’ai jamais réussi à cuire le porridge comme il faut et j’ai découvert les « sachets » individuels chez Quaker Oats. La quantité de lait à ajouter est indiqué et l’équilibre est parfait.
mais bon, café ou thé avec des tartines, c’est meilleur !!!
17 août 2015 @ 17:40
J’adore le porridge
Surtout en hiver cela cale bien :)
17 août 2015 @ 18:26
ce doit être affreusement bourratif ! je préfère un œuf au plat le matin…
18 août 2015 @ 02:21
J’en ai mangé dans ma famille d’accueil à Londres.
C’est bien entendu horrible. Mais qu’attendre d’autre d’un peuple qui trouve normal de manger des sandwiches pain de mie-gruyère-mayonnaise-concombres ? :D
18 août 2015 @ 08:08
A choisir,je préfère le sandwich…On peut toujours en séparer les éléments! ;-))
18 août 2015 @ 20:44
Ah Yannick, vous me rappelez des souvenirs; je préparais des repas pour ma mère mais… vers 17:30, elle avait une petite fringale et elle me demandait (invariablement) de lui préparer un sandwich aux oignons tranchés minces et concombres tranchés minces aussi avec mayonnaise… et on se partageait ça en attendant le dîner (pâté au poulet avec légumes frais du jardin mium, mium). Un jour, je lui dit « non, aujourd’hui c’est de la bruschetta… » avec des tomates fraîches et de la basilic fraîche… Oulala, « d’où ça vient cette mixture? C’est vraiment bon! ». Aujourd’hui, elle est dans un centre hospitalier pour soins de longue durée et lorsque je la visite, je lui apporte un pot de betteraves en conserves que ma sœur a fait et… elle jubile! « Tu t’imagines bien qu’ils ne nous servent pas ça ici? ». Dimanche dernier, elle me dit « quand tu reviendras, apporte-moi des olives kalamata… ». Promis, maman, tout ce que tu veux! Elle les aura ses olives kalamata! FdC
18 août 2015 @ 13:36
Celte , je dois avouer que l’âge mur m’a délivré du cauchemar de la bouillie d’avoine légendaire dans ma région . Maintenant on la trouve en pack sous vide et il suffit de la réchauffer au micro-onde .
Enfants , chez notre grand mère le poëlon était posé en centre table et nous devions avec une cuillère en bois (le métal acidifiait le goût de l’appareil) creuser une petite rigole qui amenait un peu de beurre salé vers notre part de bouillie . En général , je m’asseyais près de mon frère aîné qui dessinait une petite dérivation vers mon coin , ce qui me permettait d’avaler un peu de ce magma indigeste .
Il paraît que c’est excellent pour la santé . Je vous le confirme , mes cousins dépassent allègrement les 90 ans !
19 août 2015 @ 19:07
Je confirme Ghislaine; j’ai habitué mes fils au gruau d’avoine… très, très jeunes et les deux avaient des constitutions physiques très enviables (forts comme des bœufs) et une énergie fort enviable! Sur le champ de balles ou sur la patinoire en hiver, ils tenaient jusqu’à la fin de la partie et obtenaient des « scores plus qu’enviables ». FdC
18 août 2015 @ 13:48
J’adore ça !
18 août 2015 @ 19:03
Je suis parfois « hardie » en matière de découverte culinaire, mais le porridge, là vraiment, aucune envie de le goûter. Et pourtant, à la lecture de certains commentaires, j’ai bien envie d’essayer, un jour.
19 août 2015 @ 14:23
Personnellement, j’y ajoute du sucre roux ainsi que de la vanille. Et c’est délicieux…