C’est la tempête dehors en Angleterre. La comtesse Alexandra Tolstoï a sa parade pour garder enfants, chien et amis bien au chaud. Des parties de Monopoly et ses brioches à la cannelle (« cinnamon buns » en anglais).
MoreLes brioches à la cannelle de la comtesse Alexandra Tolstoï
64 Comments
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19 février 2022 @ 01:29
Pas pour moi,je n’aime pas la cannelle.
19 février 2022 @ 09:02
Tout comme moi.
19 février 2022 @ 09:29
Également.
19 février 2022 @ 12:43
Moi j’adore la cannelle avec les pommes ou les poires cuites mais aussi dans un ragoût tomates/poivrons comme me l’a enseigné un de mes camarades d’étude grec.
20 février 2022 @ 14:25
Et dans le chou rouge.
20 février 2022 @ 01:08
Beji , idem pour moi .
19 février 2022 @ 02:41
Semble-t-elle roubler sur l’or avec ce jeu de Monopoly ? ^^
19 février 2022 @ 09:40
Ah les « roubles or » ,c’était quelque chose !
19 février 2022 @ 23:15
Sans aucun intérêt …..
19 février 2022 @ 07:37
De la cuisinière de ses ancêtres car les comtesse Tolstoï ignoraient les chemins de la cuisine.
19 février 2022 @ 11:08
Allez Cosmo , du courage , de l’audace ! Celui de nous deux qui mangera le plus de brioches aura le droit de revenir la prochaine fois !
20 février 2022 @ 11:24
Je ne suis pas un fanatique de la cannelle. Je passe on tour. 🤣
19 février 2022 @ 08:11
Alexandra Tolstoi semble aimer vivre « à l’ancienne »…
quand je vois son fourneau, cela me rappelle mes grands-parents (il y a très longtemps…) avec la cuisinière à bois dont on soulevait le couvercle avec un crochet…et sur laquelle chauffait une cafetière en permanence.
19 février 2022 @ 13:51
Chez mes grands parents aussi et j’ai gardé cette cuisinière qui trône dans la cuisine de ma ferme.
20 février 2022 @ 11:13
Ma mère ,distraite ,à oublié de retirer la cocotte qui mijotait et a versé une petite pelletée de charbon dans le ragu’ . Cela a dû arriver à beaucoup .
19 février 2022 @ 19:43
Ma grand-mère avait le même style de cuisinière , avec un réservoir empli d’eau chaude . Le café , c’était chez mon autre grand’mère qui venait du Nord .
On soulevait les couvercles avec un crochet ( ces couvercles étant de grosseur différente ) selon l’intensité de la cuisson désirée .
20 février 2022 @ 06:50
ma grand mère aussi avait son fourneau à bois et charbon, avec des plaques rondes, dont on soulevait pour charger le feu.. et une partie bouillotte d’eau chaude. C’était quelque chose d’inconnu pour nous enfants. Mémé y faisait pour nous, des pommes au four, inconnues aussi encore, et pour elle c’était un dessert « royal » qu’elle nous faisait. Pas un gros budget alimentaire à sa disposition en ce temps là. mais pour nous ses petites-filles tout était prétextes à découverte.. et cela nous plaisait bien. Pas d’eau chaude au robinet aussi, je vous laisse vous rappeler vos souvenirs avec vos grands parents. ce sont des « trésors » d’enfance.
23 février 2022 @ 13:24
Non seulement au début des années soixante chez ma grand-mère et mes parents il n’y avait pas d’eau chaude, mais nous n’avons eu l’eau courante au robinet qu’en 1960 si les souvenirs sont bons.
Auparavant par tous les temps, il fallait sortir dans la cour chercher l’eau au puits avec une pompe à bras. Heureusement qu’il était situé à deux-trois mètres de la cuisine…
23 février 2022 @ 13:21
Chez ma grand-mère trônait dans les années soixante une grande casserole avec du café additionné de chicorée. C’est ainsi qu’elle le préparait, avant l’avènement des cafetières filtre électriques dans les années soixante-dix.
19 février 2022 @ 08:23
Il y a une indéniable note d’authenticité chez Alexandra Tolstoï (ou Tolstïa ?).
19 février 2022 @ 22:18
La cuisinière AGA de ma grand-mère, avec son étuve, son four, son chauffage au bois que le jardinier venait mettre en route chaque matin, son tisonnier et son robinet d’eau chaude. Eh oui, Proust avait une petite madeleine. Nini a une cuisinière AGA 🙂
20 février 2022 @ 12:40
Quelle chance vous avez !
Je vous remercie encore pour le gentil message que vous m’avez adressé au fil des commentaires sur l’article à propos de Proust.
Je crois que vous savez où sont mes nostalgies d’un monde que je n’ai pas connu mais que j’aurais aimé connaître, celui des maisons de campagne du XIX ème ,début XX ème.
J’ai quand même le souvenir des beignets aux pommes que ma tante préparait quand mes cousines étaient là où des merveilleux jours de pluie que je passais dans le grenier de ma grand-mère ou dans le vaste atelier de mon grand-père, c’était alors mes royaumes à moi .
⚘
19 février 2022 @ 08:32
J’aime bien l’univers de cette comtesse ! Et je suis comme Kate (d’après ce qu’on dit) je rêve d’une cuisinière Aga moi aussi :)
19 février 2022 @ 09:39
Surprenant qu’elle ne puisse en avoir une !
(si toutefois nous parlons bien de la même )
Je ne sais pourquoi j’aurais bien aimé moi aussi en avoir une mais outre qu’elles coûtent un certain prix ,elles pèsent extrêmement lourd , et puis le modèle traditionnel fonctionne au charbon(ou au gaz) , pas certain qu’on en trouve encore facilement , le modèle électrique doit être très dispendieux en fonctionnement .
Vous qui venez dans notre région , il y avait autrefois à Claix , près de Grenoble , un concesionnaire A.G.A. qui organisait des démonstrations de cuisine car cuisiner avec una A.G.A. doit être un peu particulier , mais nous n’y sommes jamais allés.
Un jour lors d’une réunion amicale j’entends une de mes connaissances dire à sa voisine qu’une petite pelletée de charbon (elle montrait ses mains jointes en formes de panier) suffisait à faire fonctionner sa cuisinière une journée , je lui demande alors : « vous avez une A.G.A. ? » et elle me répond que oui et que pour son fils un poulet et une tarte aux pommes cuits grâce à elle ont une saveur inimitable.
Elle habitait Saint Valery sur Somme et il paraît que beaucoup de ses amiés en avaient , quand elle a déménagé pour une autre maison , l’acquéreur n’a pas voulu de la cuisinière et elle l’a emporté.
J’en rêve encore de ce poulet et de cette tarte aux pommes !
En fait les A.G.A. doivent allier les avantages de la cuisson lente et d’une extrême économie d’énergie .
Maintenant il faudrait aller à Lyon (et encore ?) , un cousin de ma femme a racheté une maison bourgeoise qui appartenait à la famille depuis très longtemps , à l’époque toutes les maisons de la famille avaient des A.G.A. et celle-ci aussi mais il n’a pas réussi à la remettre en service .
Mais je crois que la société a évolué vers des modèles qui n’ont plus que le design il est vrai particulier mais très réussi.
Ah les A.G.A. !
19 février 2022 @ 10:23
emportée!
20 février 2022 @ 10:23
Nous avons eu quelques Aga dans nos cuisines (je dis nos parce qu’on en a eu plusieurs d’affilée). Ils ne nous appartenaient pas, ils faisaient partie des maisons qu’on nous allouaient. Cuire plus de 3 trucs en même temps c’était du vrai gain de temps pour la cuisinière qu’était ma mère. Je ne sais pas s’il y a vraiment économie d’énergie mais effectivement les cuissons lentes rend les plats très savoureux. Du coup je suis allée sur le net pour « rêver » et il y a aujourd’hui des pianos 100% électriques avec plaques à induction seulement. Cela reste quand même un sacré budget, prix à 4 chiffres.
20 février 2022 @ 10:26
Je ne suis pas surprise que la comtesse a une Aga. C’est THE électoménager qui trône dans toutes les cuisines des cottages et maisons de GB des classes moyennes hautes.
20 février 2022 @ 12:46
Oui on en voyait souvent dans les premières séries Barnaby.
C’était une invention très remarquable pour l’époque d’un ingénieur que je crois norvégien pour stocker le maximum de chaleur sans déperdition grâce à des tonnes de fonte .
Les plaques à induction sont très pratiques aussi…
Et c’est en effet la possibilité de faire cuire plusieurs choses en même temps qui m’avait conduit vers ces cuisinières.
Au fait ,c’est bien vous qui avez vécu en Éthiopie au temps du dernier empereur ?
21 février 2022 @ 12:39
voui c’est moi, pitchoune à l’époque mais je me souviens de beaucoup de choses et surtout j’ai encore « à dispo » la mémoire vivante que sont mes parents.
22 février 2022 @ 19:52
Comme j’aimerais entendre les souvenirs de vos parents, j’ai pour Hailé Selassie une véritable vénération et pourtant je ne suis pas rasta !
23 février 2022 @ 14:04
Pierre, si vous venez un jour dans ma région (Hérault) faites moi signe.
19 février 2022 @ 11:44
De vos avis Pascal et JAusten….j’aime beaucoup l’univers de cette comtesse, débordante de charme, toujours!
19 février 2022 @ 08:42
On s inviterait bien !
19 février 2022 @ 09:31
Attention à la brioche, elle n’a pas bonne presse pour une aristocrate !
19 février 2022 @ 10:09
C est vrai que cela sent bon ces brioches, moi je fais les Pillsbury mais sans les chandelles et je ne publie pas de photo!
19 février 2022 @ 10:39
L’invitation se renouvelle chaque année : profitez-en, après arrive la saison des gâteaux plouf nettement moins présentables.
http://www.noblesseetroyautes.com/les-brioches-a-la-canelle-de-la-comtesse-tolstoi/
19 février 2022 @ 10:52
J’aimerais bien installer la même cuisinière dans ma maison de campagne du Piémont. Elle irait parfaitement avec son style rustique.
19 février 2022 @ 12:25
Et bien moi j aime beaucoup cette dame .dommage de ne pas avoir la recette
Bon week-end à vous tous.
20 février 2022 @ 14:50
Pas de problème. je peux vous envoyer ça quand vous voulez.
En Alsace, ça se fait depuis toujours . Sauf qu’on appelle ce type de brioche » un chinois » ! – et qu’on ne publie pas sa production du samedi sur Internet, tellement c’est habituel.
19 février 2022 @ 12:39
Elle aussi elle nous fait le coup de la bouche grande ouverte .
19 février 2022 @ 12:54
Bien réalisés, les cinnamon buns sont des gourmandises délicieuses. J’aime la cuisine de la comtesse dont l’ambiance est très chaleureuse.
19 février 2022 @ 13:24
Avec un petit scotch on the rock’s?!
Est-ce un pantalon qui sèche sur la porte de la cuisinière Aga ?
20 février 2022 @ 12:47
Oui et il me semble que c’est du gin .
21 février 2022 @ 13:18
Un verre de gin à la main……pas terrible…
20 février 2022 @ 14:26
Il est marqué « Gin » sur la bouteille à côté du plat, ce n’est donc pas du gel hydroalcoolique. Quant au pantalon, il aurait une drôle de coupe, non ? 🤔 Je pencherais plutôt pour deux torchons qui voisinent.
21 février 2022 @ 17:08
D’où ma question, je n’en étais pas sûre, entre le pantalon et les torchons
19 février 2022 @ 13:29
J’aime bien la joie de vivre de cette femme.
La cannelle, on aime ou pas, mais c’est un bienfait pour la santé.
19 février 2022 @ 14:20
Comme si le site devait nous rapporter les activités culinaires de toutes les comtesses d’Europe.
Pourquoi la comtesse Tolstoi ?
19 février 2022 @ 14:23
J adore la canelle
19 février 2022 @ 14:56
Est-ce que ce sont des pantalons qui sont suspendus sur la poignée du four? Plus j’agrandis l’image et moins ça ressemble à des serviettes.
20 février 2022 @ 14:33
Juliette, même interrogation 😂
19 février 2022 @ 16:07
Hum! La recette svp, je raffole de la cannelle.
19 février 2022 @ 19:47
Brioches à la cannelle. Un régal avec un thé , café ou chocolat chaud.
20 février 2022 @ 11:58
Pour moi, avec un thé Chaï à l’indienne qui contient déjà de la cannelle !
19 février 2022 @ 20:56
À vous de nous le dire, cher Bertrand !!
19 février 2022 @ 22:04
La cafetière italienne (modèle Bialetti) + la cocotte en fonte sur la cuisinière à bois !
Maison en pierre, meubles en bois, bougies, jeu de société et un p’tit whisky on the rock dans les mains !
Je prends le tout ! 🤗😋🤭😘😜
19 février 2022 @ 22:24
Un verre de scotch à la main ?
20 février 2022 @ 11:03
Oui, ce n’est pas un verre de lait ! Regardez bien !
🤭🙃😋😋😋🤗
20 février 2022 @ 13:48
C’est pour mieux faire descendre la brioche 😂
20 février 2022 @ 08:55
Je la trouve sympathique .
20 février 2022 @ 10:27
Souvenir d’enfance où ma grand-mère entre en scène pour justement une scène restée inoubliable dans ma mémoire . Grand-mère recevait ses deux derniers enfants et ses petits enfants (ses deux autres enfants morts pendant la guerre de 14-18 à 20 ans et 23 ans) parfois le dimanche et c’était en général la fête car elle était une mère reconnue par les grands chefs de la région . Mais parfois aussi le désastre car elle avait une passion , son jardin .
Ell en oubliait l’heure et la panique aidant faisait quelque dégât. Comme ce jour où mijotait sur le feu de la cuisinière un pot-au-feu et voulant réactiver la cuisson elle souleva le couvercle dudit appareil à la place de plaque et jeta dedans une pelletée de charbon !!
Nous arrivions tous assez prudemment par le jardin dans l’entrée de la maison et si nous voyions arriver grand-mère les joues rouges , la coiffe de travers , nous nous regardions inquiets de ce qui allait suivre.
Prudents maman amenait les entrées et mon oncle le fromage et le dessert ,k c’était toujours ça !
Mais le jeudi je déjeunais seule avec elle , moins stressée, car j’ai eu le droit à des merveilles de la gastronomie française .
20 février 2022 @ 15:27
Ah c’était pénible pour votre grand-mère mais drôle à lire ce type de mésaventure qui je suppose ne lui était pas arrivée souvent.
Moi quand je suis stressée ou distraite, je laisse cramer des plats, au grand dam de mon mari qui ne sait pas cuisiner, mais toujours prompt à se moquer…
Après j’assume et il m’est arrivé de récurer la casserole après cuisson avec force vinaigre, sel, levure chimique pour la ravoir : ça sert alors de leçon pour un bon moment…
21 février 2022 @ 14:01
Non Fleur mais quand même parfois, comme l’appareil à glace très sophistiqué dans lequel il fallait mettre du sel pour arriver à glacer le tout ! alors manié avec dextérité on y arrivait mais à toute vitesse le sel passait dans la crème et la glace à la fraise salée , imaginez – En revanche quelle fierté quand il m’est arrivé de déjeuner dans des restaurants et que ma grand-mère était reconnue et saluée par le chef , il arrivait qu’il me la kindnappe pour l’amener en cuisine et me la rende un bon moment après .
23 février 2022 @ 13:16
Tiens, la comtesse Tolstoï serait peut-être un bon parti pour Louis de Luxembourg. Un peu plus âgée sans doute, mais à peine.