Voici le menu qui fut servi lors du dîner de gala au Palais royal d’Oslo pour les 80 ans du roi Harald et e la reine Sonja de Norvège. Tous les aliments proviennent exclusivement de Norvège. (merci à Michèle)

Crabe royal, tartare de saumon grillé, avec concombre, mayonnaise aux huitres, oeufs et radis

Veau avec tartelettes (pois et navets), asperges vertes et blanches, asperges sauvages, rondelles de betterave, et bouillon de pousses d’épinettes.

Mousse au citron vert et oxalis. marmelade de gingembre.

A noter que l’oxalis est un trèfle aigre qui est devenu très populaire au cours de la dernière année. En Norvège, il est aussi appelé oseille et désormais on l’utilise beaucoup comme garniture.