Voici le menu du dîner de gala donné à Winfield House par le président américain Donald Trump et son épouse Melania en l’honneur du prince de Galles et de la duchesse de Cornouailles. (merci à Gatienne)
Tomates Heritage avec burrata fraîche, basilic de jardin et sel de Maldon (fleur de sel) servies avec du Chardonnay Iron Horse ‘Cœur du Vignoble’ 2016
Filet de bœuf grillé aux pommes Anna (pommes de terre au beurre, émincées), purée de cresson, carottes de céleri et de Chantenay (carottes d’été cuites à la vapeur plutôt que bouillies, elles gardent donc leur couleur) servi avec du Pinot noir Iron Horse ‘North Block’ 2016
Baies d’été, glace à la vanille faite maison, Tuile de sucre Muscovado avec Réserve brut Iron Horse Joy! 2005
5 juin 2019 @ 08:12
Si les Trump sont venus eux aussi avec leurs provisions : bonjour les OGM et toutes les couleurs sont garanties à la cuisson !
5 juin 2019 @ 08:51
Joli menu. Le premier plat est parfait pour moi car j’aime tous ses ingrédients notamment les flocons de sel de Maldon récolté dans l’estuaire de la rivière Blackwater dans l’Essex. Il en existe aussi une version fumée qui est l’un de mes péchés mignons sur du poisson.
5 juin 2019 @ 11:23
Corsica ,docteur es -sel ! :-))
7 juin 2019 @ 13:26
Si vous saviez Baboula, j’ai une belle collection de sel et de poivre et j’aime trouver la meilleure alliance pour chacun d’eux mais avec le sel de Maldon fumé, je suis une vraie chèvre, capable d’en mettre quelques flocons sur ma langue, rien que pour le plaisir ! Heureusement que je suis plutôt du style hypotendu et que je suis raisonnable, sinon Menthe m’en passerait toute une.:):)
8 juin 2019 @ 08:51
Je me contente des poivres et autres épices pour éviter le sel que j’ai cependant de toutes les couleurs en sels de bain .
8 juin 2019 @ 10:24
Chère Corsica, Menthe vous dirait qu’il n’y a aucune raison de diaboliser le sel si absence de troubles cardio-vasculaires, ni aucune raison de se priver d’un petit bonbon salé 😘
5 juin 2019 @ 09:21
Le vin de Iron Horse est excellent et beaucoup plus original que celui du vignoble de Sonoma qui jouxte au sud.
Quand on est à Sébastopol au cœur de ce vignoble et que l’on rejoint l’Ocean on arrive à Bodega Bay où fût tourné “Les Oiseaux” d’Hitchcock.
5 juin 2019 @ 09:49
Bonne note de ma part, repas équilibré !
La burrata est la vedette de l’été depuis 1 ou 2 ans, mozzarella à laquelle on a ajouté un cœur de crème !! Hormis le goût (et encore il faut aimer le gras !) je n’y vois aucun intérêt, la mozzarella étant aussi goûteuse et déjà bien suffisamment riche en lipides ! pas nécessaire d’ajouter du gras au gras 🙁
5 juin 2019 @ 12:42
D’accord avec vous sur le menu!
Quelques informations sur la burrata.
L’Italie produit une vaste gamme d’excellents fromages filés dont la célèbre mozzarella, exclusivement de bufala ça va sans dire, est l’exemple le plus connu du commun des mortels.
Si vous farcissez la mozzarella avec un peu de crème et de la strasciatella, qui n’est d’autre que de la mozzarella effilée, vous obtenez ce délice qu’est la burrata.
Vous pouvez aussi préparer votre strasciatella vous même en effilant une mozzarella tressée de préférence et l’utiliser pour garnir des bruschette ou pour accompagner des légumes grillés, vous obtenez une entrée parfaite pour l’été.
6 juin 2019 @ 17:15
Merci pour vos explications, chère Esquiline ! j’aime ce style d’infos quand elles sont données par des experts qui maîtrisent leur sujet.
Amicalement.
5 juin 2019 @ 09:51
L’appellation des vins me laisse dubitatif. Je ne me souviens pas avoir dégusté des crus californiens. Il va falloir y remédier.
5 juin 2019 @ 10:01
Dans ce menu, il n’y a que le bœuf que je n’apprécie guère… Tout le reste, je garde… Nous pouvons noter les vins qui ont été servis !!!
5 juin 2019 @ 11:19
L’absence du boeuf etait impensable pour les Americains, et surtout Donald. C est un mets incontournable en Amerique. Et puis en américain, il y a une expression : « where is the beef » quand un élément clé manque dans des explications ou une phrase. Ou que qqchose manque de clarté.
6 juin 2019 @ 03:55
On dit un bon ¨steak¨ pas du ¨beef¨. Au menu: steak, patates, carottes, crème glacée à la vanille et vin à 45$ la bouteille. :-)
5 juin 2019 @ 10:03
Hhhmmmmm …. toutefois si je devais assister a ce diner, la presence du Don me gacherait tout appetit …..
5 juin 2019 @ 16:22
Au contraire, la présence de Donald Trump ne me gâcherait pas l’appétit.
Je suppose qu’il était correctement habillé et qu’il sait se tenir à table.
Sa présence rajouterait encore plus de fleur de sel à ce qui est déjà servi.
5 juin 2019 @ 11:02
Un excellent menu.
5 juin 2019 @ 11:20
Je suis d’accord, il faudrait vraiment chercher la petite bête pour le critiquer. C’est équilibré et nourrissant.
5 juin 2019 @ 11:15
Ce ne sont que les hors d’œuvre, les hamburgers arrivent ensuite ! :-)))
5 juin 2019 @ 11:24
Et le coca zéro est sur un guéridon, à portée de main de Donald !
5 juin 2019 @ 11:29
Excellent menu, excellents vins.
5 juin 2019 @ 20:28
Comme à la maison,pas de gastronomie,vins ordinaires, glace maison ! Cette précision est comique . Le chef a dû convaincre DT qui lui voulait un barbecue .Le seul raffinement est le sel !
5 juin 2019 @ 11:30
Bon, viande et pas de poisson , c’est déjà mieux que les deux !
5 juin 2019 @ 12:22
Parfait.
Je ne connais pas les vins Iron Horse, mais vais remédier à cette lacune sans tarder.
J’aime beaucoup goûter les vins non-français. Parmi eux, des pépites.
5 juin 2019 @ 13:20
Intéressant. Rappelons que Winfield House, demeure néo-palladienne au coeur de Londres, fut offerte a l’Etat américain par Barbara Hutton. Comme à son habitude, elle avait dépensé sans compter pour sa construction et son amènagement…
5 juin 2019 @ 17:15
Je laisse les carottes de céleri et prends le reste.
5 juin 2019 @ 20:24
Eh bien dites moi ils sont gâtés les Trump au niveau culinaire !
Moi je veux bien-être invitée pour déguster ces délicieux mets.
7 juin 2019 @ 12:43
Ouf, j’ai eu peur !