Voici le menu servi lors du dîner de gala donné au Palais royal de Stockholm pour les Prix Nobel 2019 en présence de la famille royale de Suède. (Copyright photo : Cour royale de Suède)

Coquille Saint-Jacques poêlée sur déclinaison de chou-fleur, beurre doré et échalotes

Filet de cabillaud au four en robe safranée, écrasé de pommes de terre à la ciboulette, sauce aux racines noires, beurre citronné

Selle de chevreuil de la chasse royale, céleri rôti au four, oignon argenté farci à la crème d’oignons grillés, sauce crémeuse au cognac

Pavé de fromage frais et chocolat au lait,  crème glacée et croquante au miel