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Le menu qui fut servi lors du dîner de gala de Nouvel An à Amalienborg se composait d’une crème de poisson, de filet e boeuf au four avec salsifis glacés, champignons et gateau e pommes de terre puis un Paris-Brest avec des oranges. Au niveau des vins, des cuvées venant des vignes du château de Cayx.

Menu

Fiskecreme

Indbagt Oksemørbrad
Glaserede Skorzonerrødder og Kartoffelkage
sauce Bordelaise

Svampetærte

Paris Brest med pomerans

Rosenborgvin

Chateau de Cayx 1998

La Royale Prestige, Cahors

Champagne

Moet et Chandon, Cuvee Speciale M/H