Voici la composition du menu du dîner de gala servi à l’occasion du jubilé de règne du roi Carl Gustaf de Suède au Palais royal de Stockholm.
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69 Comments
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16 septembre 2023 @ 07:46
Un menu plein de vitamines entre les légumes et fruits .. et d’Omega 3 . anti vieillissement . Bref … joli à la vue et bon pour la santé.
16 septembre 2023 @ 09:18
Tout me va à l’exception du cerf
16 septembre 2023 @ 10:24
J’aime autant la ratatouille maison et de l’onglet grillé…
16 septembre 2023 @ 08:02
Ce menu me convient parfaitement
16 septembre 2023 @ 09:18
A moi aussi.
16 septembre 2023 @ 14:37
Moi également
16 septembre 2023 @ 08:07
Le Sandre mon poisson favori tout le reste je vous le laisse volontier .
16 septembre 2023 @ 11:06
on le partage Val ! c’est mon péché mignon.
16 septembre 2023 @ 08:09
Menu équilibré .
16 septembre 2023 @ 08:17
Excepté le sandre : je passe tout.
Ils ne connaissent rien à l’excellence de la cuisine française.
16 septembre 2023 @ 08:29
Ah, Lady, entièrement d’accord avec vous…..Et cette absence de dessert ? des « baies » … 🤔 c’est d’une tristesse…..
16 septembre 2023 @ 14:13
Merci Elisabeth-Louise.
16 septembre 2023 @ 10:58
Simplement ils sont suédois et non français…alors pas de chauvinisme de l’assiette…😉
Servir du foie gras aurait été vraiment étonnant sauf si on se réfère aux Bernadotte….
18 septembre 2023 @ 07:15
Pas Français ? Euh… Leur ancêtre Bernadotte dont ils portent le nom était bien Français que je sache et la plupart des prénoms des enfants et petits-enfants sont… français.
Bernadotte révolutionnaire à une époque et tatoué sur la poitrine « mort au roi ».
16 septembre 2023 @ 12:03
Manquent les œufs, la mayonnaise, le beurre, la béchamel, la chantilly et autres légèretés.
Menu parfait pour moi.
16 septembre 2023 @ 13:53
Je l’attendais celle-là. Quand ce n’est pas français ce n’est pas bon.
Pour ma part je trouve le menu parfait, à tout point de vue et l’assiette montrée est raffinée. J’aurais dégusté avec plaisir.
17 septembre 2023 @ 07:04
Totalement de votre avis, Juliette d!
18 septembre 2023 @ 07:16
Pour info : je suis Belge tout comme le site.
Je déteste la nourriture.
16 septembre 2023 @ 15:02
Un peu d’ouverture, s’il vous plait……. L’ethnocentrisme nous mène à la situation que connait l’Europe sinon le Monde en ce moment.
17 septembre 2023 @ 09:30
Je pense que vous vouliez dire « l’eurocentrisme ».
17 septembre 2023 @ 12:28
Lady idem pour moi
16 septembre 2023 @ 08:22
pas de gibier svp , luttons contre la chasse !
16 septembre 2023 @ 08:50
Aubépine, il y a du cerf, qui est du gibier il me semble bien :)
16 septembre 2023 @ 14:16
Dans, relisez le commentaire d’aubépine.
16 septembre 2023 @ 09:42
Alors on laisse prospérer tous ces animaux sans prédateurs : sangliers, chevreuils, cerfs, biches …
Vous connaissez la vitesse vertigineuse de reproduction des sangliers (et les conséquences sur les accidents routiers … mais vous n’allez sans doute qu’à pied)! ? La dégradation des forêts si on laisse le gibier se multiplier surabondamment et manger les jeunes arbres ? La degrneresnce des chevreuils trop nombreux sur un territoire ?
La chasse sera toujours nécessaire et si on la supprimait pour les chasseurs du dimanche, il y aurait de toute façon des battues administratives d’ordre public en quelque sorte …
16 septembre 2023 @ 14:14
Parfait et tellement juste Aramis.
16 septembre 2023 @ 20:23
Exactement Aramis. Merci pour ce rappel. Sans compter les dégâts occasionnés par ces animaux sur les champs des agriculteurs et le manque à gagner qui en découle. Et je préfère manger du cerf qui a couru dans les forêts qu’un poulet élevé en batterie.
17 septembre 2023 @ 08:52
Bien heureuse de vous lire Aramis, Lady et Marc C.
j’approuve, tout est juste, parfait.
Il faut parfois les dire les vérités.
16 septembre 2023 @ 10:23
On voit bien que vous ne connaissez rien à la vie rurale. Les sangliers et les cerfs sont des calamités pour des propriétés comme la mienne et tant d’autres. Je remercie les chasseurs qui viennent y exercer leur activité, sinon je n’aurai plus une plante d’ici un an. Et comme ils m’apportent le résultat de la chasse, je suis doublement gagnant.
18 septembre 2023 @ 12:37
bj COSMO
je viens de lire votre message ; il faudrait dire aux chasseurs d’arrêter de porter du pain aux sangliers hors période de chasse ; ils sont nourris pour mieux les
abattre ; allez en CHARTREUSE et vous verrez les paysans leur porter du pain. (en plus chasseurs/paysans !!!!!)
19 septembre 2023 @ 16:35
Bonjour Bar,
J’ignore ce qui se passe en Chartreuse, mais je peux vous dire que chez moi, ce n’est pas le cas. Et je me demande comment du pain peut suffire à engraisser un sanglier.
Bonne semaine
Cosmo
16 septembre 2023 @ 17:38
Heureusement que certains se sont coltinés la régulation du gibier pour que d’autres puissent encore jouir des charmes de la nature.
Mais là, le déséquilibre est flagrant donc merci les chasseurs et bon courage.
16 septembre 2023 @ 08:34
Menu intéressant un brin sophistiqué.
16 septembre 2023 @ 09:25
Menu léger et équilibré.
Cuisine inspirée de la gastronomie Française, mais sans gibier, les vikings mangeant beaucoups de poisson.
Les meilleurs saumon viennent de chez eux, par exemple.
16 septembre 2023 @ 10:13
Que faites-vous du cerf ?
16 septembre 2023 @ 09:29
La verrerie à table était de Kosta, conçue par Sigurd Persson. Elle avait été offerte au couple royal en 1976 par les autorités à l’occasion de son mariage. Quant à l’argenterie, il s’agit du service de la famille impériale du Brésil. Les nappes ont été tissées à Lille au 19e siècle. En guise de décoration, les 25 armoiries régionales et les armoiries de la ville de Stockholm étaient accrochées aux murs de la salle. Les fleurs aux tons bleus s’accordaient aux couleurs des drapeaux. L’arrangement comprenait des hortensias, des euphorbes et des saintpaulias dans des tons de bleu, complétés par des baies de sorbier.
16 septembre 2023 @ 09:32
Chefs d’Etat Royaux ou non, Princes Héréditaires ou Prétendants, Prince en exil, aisés ou fauchés comme les blés ont eu droit au menu, donc, à une tartelette aux pois, brocolis et fèves, à l’aneth, au babeurre et au raifort comme mise en bouche. L’entrée était de la sandre du lac Mälar avec des langoustines du Bohuslän à l’aneth, fenouil et tomate. Le plat principal était du cerf de Södermanland avec des baies de genièvre, des champignons d’automne, du céleri-rave et de l’huile de pousse de sapin. Le dessert était des baies des champs du Norrbotten à la vanille, amandes grillées et beurre noisette.
17 septembre 2023 @ 07:36
DU SANDRE !
16 septembre 2023 @ 09:43
Délicieux en tout, cerf compris !
16 septembre 2023 @ 10:28
Délicieux mais modeste pour un jubilé d’or. J’aurais bien vu du homard en plus ou en remplacement du sandre. Ajouter une volaille n’aurait pas déparé la table…
Il existe aussi des pâtisseries plus dignes d’une table royale comme un Savarin, un Paris-Brest ou une Polonaise…
Le Festin de Babette devrait inspirer les monarchies nordiques.
Bon weekend
Cosmo
17 septembre 2023 @ 07:38
En ce qui concerne le homard , une scientifique spécialiste des fonds marins est venue sur les ondes bretonnes nous expliquer qu’il convenait de nous abstenir de déguster du homard ce qu’elle fait après les avoir scrutés sous tous les angles et avoir découvert qu’ils étaient charmants entre eux et ronronnaient de concert !
17 septembre 2023 @ 20:40
Je vais me dépêcher de ne pas suivre son conseil car j’adore le homard.
18 septembre 2023 @ 13:32
Lollll
18 septembre 2023 @ 07:19
Parce que selon vous, le reste de ce que nous mangeons du monde animal ne « ronronne » pas entre eux !
18 septembre 2023 @ 13:34
Mais Lady ne m’attaquez pas décidément l’on ne peut évoquer le homard sur se site sans se faire pincer !Ce n’est pas moi qui ai constaté que les homards ronronnait c’est une chargé de mission dans les fonds sous-marins ……
18 septembre 2023 @ 07:32
Mon époux me donne une précision.
Dans les viviers, on leur pose des élastiques aux pinces afin d’éviter les bagarres.
18 septembre 2023 @ 13:35
sur les langoustiers on pose immédiatement des élastiques assez larges afin qu’il n’y ai pas de doigts de pêcheurs abômés pour les crabes on coupe le tendon de la grosse patte.
16 septembre 2023 @ 09:47
J’aime tout dans ce menu, le sandre mon poisson le meuilleur pour moi
16 septembre 2023 @ 11:07
pois de senteur ! Mais laissez-donc les fleurs aux insectes
16 septembre 2023 @ 11:25
Dany ,c’est ce que je dis , je n’aurais pas mangé de gibier ,je suis contre la chasse , d’ailleurs la nature n’a pas besoin de l’homme pour se réguler elle le fait toute seule !
17 septembre 2023 @ 07:45
Aubépine si vous aimez la nature , vous devez passer par celle-ci , nous assistons actuellement à un chambardement de ladite nature car nous sommes des apprentis-sorciers . Des écolos sans culture se sont opposés à la régulation de cerfs dans les vallées des Pyrénées , résultat ils se sont multipliés et pour trouver de la nourriture déboulent vers les 17 H dans les vallées abîmant les clôtures et saccageant les jardins ! Idem pour les cormorans qu’il fallait sauver , désormais en surpopulation dans les estuaires , entre-autres et pillent les autres espèces . On peut continuer ainsi à l’infini mais je m’arrêterait aux loups qui envahissent le territoire et cause problèmes aux éleveurs de moutons , on va en abattre 250 prochainement . Le mieux aurait été de ne pas les faire entrer sur le territoire .Par transmission orale je sais que l’une de mes aïeules a eu il y a plus de 100 ans des dégâts dans sa propriété par un loup dans le Morbihan depuis ils avaient disparu et les revoilà.
17 septembre 2023 @ 20:45
Je partage totalement votre point de vue. Cela fait des années que je vis dans un milieu rural et tous ces donneurs de leçons, qui n’ont jamais mis un pied à la campagne, m’agacent profondément.
Ils ont le droit de n’a pas manger de viande et de donner leur avis mais nous avons aussi le droit qu’ils nous fichent la paix.
18 septembre 2023 @ 13:42
Cela va finir mal Cosmo dans ma région c’est très tendu sur ce sujet !Avec les interdits , les consignes idiotes de mesurer les prises sur un bateau comme un coquillier par exemple qui gîte , tangue, roule vous vous voyez avec un pied à coulisse mesurant chaque coquille !Je ne sais plus qui est actuellement le ministre de la mer si tant est qu’il y en ait un ! Mais la dernière par temps calme a déjà été limite pour une petite traversée pour aller dans une île proche du continent. Cela va arriver que nos flotilles vont se retrécir comme peau de chagrin à cause de bobos assis dans des fauteuils de cuir dans des pays qui n’ont pas de côtes maritimes.
18 septembre 2023 @ 07:35
Exact.
Je suis contre la chasse car je n’apprécie pas les massacres mais force est de reconnaître qu’elle est plus que nécessaire et même en ville où il commence à y avoir des accidents.
En ruralité, nous voyons des chevreuils mais aussi des sangliers à toute proximité de la propriété clôturée heureusement.
Alors, merci les chasseurs.
16 septembre 2023 @ 12:37
Je passe mon tour.
18 septembre 2023 @ 07:19
Nous serons deux Mayg.
16 septembre 2023 @ 12:51
Aramis Vous avez tout a fait raison
16 septembre 2023 @ 13:37
Vive Bocuse 😀
16 septembre 2023 @ 16:11
Pas de sous pour les too good to go de mon côté ce week-end…
16 septembre 2023 @ 16:11
Pas de transport pour aller chez jardiland non plus.
16 septembre 2023 @ 18:22
Excellent c’est moins frugal qu’à Copenhague !!
17 septembre 2023 @ 09:14
Bocuse est mort !
18 septembre 2023 @ 15:40
Oui mais » sa table » est toujours excellente 😀
17 septembre 2023 @ 09:17
Pour préserver les troupeaux des prédateurs il y a des parcages bien assurés et les patous qui font très bien leurs travail !
18 septembre 2023 @ 13:50
Mais bien sur aubépine tout va très bien ce sont les fermiers qui sont des nuls . Qui ici a eu des mots de compassion quand les feux très graves que nous avons subis enBretagne, dans les Landes et le S.E ont brulé , des milliers de petits animaux trop lents pour s’échapper ont été carbonisé , dans la forêt de Paimpont (Brocéliande ) une famille a recueilli un petit écureuil qui a fui la forêt en feu et s’est réfugié dans leur jardin brûlé atrocement .Toute la région a suivi la résurrection de ce petit avec une grande joie quand il a été sauvé , abîmé mais sauvé . Nous ne sommes pas des barbares mais des gens solides avec des racines solides que nos ancêtres nous ont légué pendant des siècles oralement Ce pays considéré comme l’un des plus beau du monde (le Golfe du Morbihan la plus belle baie du monde ) Parce que des femmes , des hommes , ont équilibré cette région avec une intelligence rare et des incompétents l mettent à mal sans barguigner .
18 septembre 2023 @ 11:12
Un menu d’une grande finesse, à base de produits scandinaves locaux et de saison. Rappelons le talent et l’inventivité des chefs scandinaves régulièrement récompensés du Bocuse d’or lors de cette compétition culinaire mondiale de chefs. A cela se mêlé également la tradition culinaire scandinave puisque modernité et tradition font des merveilles.
19 septembre 2023 @ 12:38
Perlaine ,moi aussi j’habite la Bretagne et ma famille a subi des dommages dûs au feu mais je ne vois pas le rapport entre les bêtes sauvages et les paysans , il faut que tout le monde vive ,les animaux ne sont pas la cause de tout , en France on introduit des ours ,des loups , on voudrait qu’ils restent dans un coin de bois le plus petit possible pour ne déranger personne ,surtout qu’ils ne mangent pas ,qu’ils vivent de l’air du temps et n’embêtent pas les hommes qui les ont combattu à mort depuis des siècles ….. je suis désolée ,la terre appartient à tout le monde !
19 septembre 2023 @ 12:45
Dans le Morbihan c’est la niè
ce de Napoléon premier qui a développé la région ,Colpo en l’occurence,
pour votre petit écureuil ,je suis peinée ainsi que pour les autres animaux que j’aime beaucoup , mais tout n’est pas à mettre sur le dos des bêtes sauvages
je ssuis lorraine d’origine et j’aime ma province comme vous aimez la vôtre
mais au dessus des région il y a la France et je ne l’oublie pas !
19 septembre 2023 @ 13:03
Nous aussi en Lorraine nous avons eu la vie dure et pas qu’un peu avec l’occupation en plus !
la campagne ça me connait ,je ne donne de leçon à personne j’aimerais qu’on en fasse autant pour moi !