Voici le menu servi aux convives du dîner de gala donné au Palais royal de Stockholm pour les lauréats des Prix Nobel 2022.
MoreMenu du dîner de gala pour les Nobel 2022 au Palais royal de Stockholm
38 Comments
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12 décembre 2022 @ 08:39
Magnifique ! Avec du bon gibier en plus.
12 décembre 2022 @ 08:53
Repas un peu copieux pour moi le soir mais très appétissants.
12 décembre 2022 @ 09:08
Je n’aurais pas aimé car je respecte les animaux et je ne mange pas de viande
13 décembre 2022 @ 09:47
mais les animaux marins ne vous rebutent pas ?
27 décembre 2022 @ 19:06
La princesse Madeleine est végétarienne. Lorsqu’elle est présente à un événement de la Cour, il y a exclusivement du poisson. Pas cette fois donc.
12 décembre 2022 @ 09:17
ça fait donne envie d’être invité
12 décembre 2022 @ 09:23
Pour moi un vrai menu digne d’être ainsi pour un grand événement : une entrée, un poisson, une viande et un dessert…
Que de variétés de legumes et de parfums; au moins une fois dans ma vie j’aimerais assister à un tel repas pour mes papilles et profiter aussi du décorum:)
Je respecte les végétariens et les vegan; mais c’est grâce à la viande qu’ils mangeaient les premiers hommes, nos ancêtres à tous, qu’ils ont survécu et résister à l’environnement de leur époque!
12 décembre 2022 @ 09:31
mais pour moi le homard doit être en entrée et non au milieu du repas .Je laisse totalement le cabillaud que je n’apprécie pas , très cher et sans saveur ayant séjourné dans les cales de gros navires pendant au moins une semaine mais particulièrement apprécié , on se demande bien pourquoi … parce que sans doute très cher à l’achat .
12 décembre 2022 @ 10:22
Le cabillaud me semble effectivement très surestimé. Il y a 10/15 ans, il n’aurait jamais été servi lors de ces repas de gala.
12 décembre 2022 @ 13:30
C’est parce qu’il se raréfie,par baisse de l’oxygène dans les océans, que son prix augmente .
12 décembre 2022 @ 23:44
Jean- Pierre,
Effectivement ! Le cabillaud prend du galon…on le cuisine à merveille avec les poivrons multicolores ou avec des condiments ! 😋
13 décembre 2022 @ 10:51
Non, le cabillaud a été mis à la mode par certains grands chefs , filets épais sans arrêtes, facile à travailler. La modernisation des bateaux de pêche avec chambres froides ont fait le reste. Avant c’était salé…et le cabillaud s’appelait morue.
12 décembre 2022 @ 10:27
Ben voyons ! Pour ma part, j’apprécie le homard où qu’il se trouve dans un menu.
12 décembre 2022 @ 13:04
Le cabillaud (qui n’est rien d’autre que de la morue) n’est pas le plus cher des poissons. Jusqu’à une date récente, c’était plutôt un poisson pour cuisine familiale. Comme le dit Jean Pierre, il ne figurait pas sur les tables de réception. Mais, en quelques années, tous les poissons ont vu leur prix doubler et certains y ont gagné des lettres de noblesse.
12 décembre 2022 @ 14:27
Dame Guislaine, au marché du Crouesty ce matin, j’ai acheté deux beaux dos de cabillaud. Pas à un prix excessif et je peux vous assurer qu’ils n’ont pas séjourné dans les cales du bateau du pêcheur pendant au moins une semaine !
13 décembre 2022 @ 09:54
au Crouesty j’ignorais que l’on pêchait la morue en cabotage dans ces lieux à vouloir me contrer sans arrêt vous vous ridiculisez – De toute façon vous n’aurez de ce poisson que son dos !! le reste va être broyé pour des aliments pour chats entre autres ou pour des succédanés de poissons que vous consommez dans des salades.
13 décembre 2022 @ 14:55
Arrêtez Gigi ! Comme je l’ai écrit j’ai acheté des dos de cabillaud et je n’ai pas écrit d’où ils venaient (bateau et pêcheur). Les renseignements que j’ai énoncés viennent de mon poissonnier du Crouesty à qui j’ai raconté ce que vous aviez vous même écrit et là c’est vous qui vous êtes ridiculisée. Quant au prix il n’était pas plus élevé que celui du saumon et pour info je ne consomme pas de succédanés de poissons dans mes salades ! CQFD
27 décembre 2022 @ 18:52
Le cabillaud était tellement précieux qu’il n’était pas consommé par les Norvégiens moyens il y a quelques décennies. La production était quasiment exclusivement exportée.
Il a été très consommé en France au même moment, à tel point que nous avons désormais tendance à le considérer comme ordinaire.
Au Moyen-âge, le saumon était tellement abondant que même les plus modestes le méprisaient. Ce n’est pas pour autant que ce poisson est ordinaire. C’est le même phénomène.
12 décembre 2022 @ 09:47
J’aurais aimé ce menu si j’avais eu le privilège d’assister à cette cérémonie.
12 décembre 2022 @ 09:48
Avec autant de verres il n’est pas fait mention des vins servis : dommage.
12 décembre 2022 @ 09:59
Les restes des cerfs du repas de la veille…
12 décembre 2022 @ 10:28
De l’art de resservir les restes !
12 décembre 2022 @ 13:33
Le précédent dîner était à L’ Hôtel de Ville non au Palais .
12 décembre 2022 @ 10:05
Un menu qui fait envie !
12 décembre 2022 @ 10:38
La prochaine fois que je mettrai un grain de sel dans une casserole, je le décrirai en long et en large à mes hôtes, j’espère que ça suffira à les nourrir.
12 décembre 2022 @ 13:48
Leo😘
C’est bien pourquoi j’ai écrit dans un autre article que prochainement nous aurons les recettes complètes.
12 décembre 2022 @ 14:12
🤣🤣🤣
12 décembre 2022 @ 16:32
Ce menu me convient parfaitement.
12 décembre 2022 @ 18:03
Le cabillaud en Suede doit être très frais et ne pas traîner en cale .
13 décembre 2022 @ 09:57
Si vous aviez croisé leurs unités de pêches ce sont des bateaux-usines qui ne sortent pas pour quelques heures mais bon si cela vous plaît de le croire cela ne me gêne pas .
12 décembre 2022 @ 22:18
Le 10 décembre 2022, le roi Carl XVI Gustaf était en charge de remettre les prix Nobel d’économie, de médecine, de chimie, de physique et de littérature sur la scène de la salle de la culture de Stockholm. Le Prix Nobel de la paix est toujours remis au même moment, en Norvège. Après la cérémonie, les lauréats et la famille royale étaient conviés à un banquet offert par la Fondation Nobel, organisé à l’hôtel de ville de Stokholm.
Après avoir assisté à la remise des prix Nobel ce samedi 10 décembre, la famille royale souhaitait elle aussi marquer le coup en invitant les lauréats de prestigieux prix scientifiques à partager un banquet au Palais royal de Stockholm. La reine et les princesses portaient leur diadème. Le roi Carl XVI Gustaf avait pris soin de sortir sa précieuse argenterie pour déguster ce repas composé de canard, cabillaud, homard et cerf.
Les membres de la famille royale ont d’abord accueilli les lauréats des prix Nobel 2020, 2021 et 2022 dans la salle à manger de la reine Louise-Ulrique. Ils ont ensuite rejoint la salle de balle où les attendaient les autres convives. Parmi eux se trouvaient des membres du gouvernement et du parlement, le corps diplomatique et des responsables d’académies scientifiques et de la Fondation Nobel.
13 décembre 2022 @ 18:47
C’est admirablement raconté et surtout, ça regorge de scoops.
Bravo et merci.
14 décembre 2022 @ 19:44
J’espère que tout le monde est ressorti indemne de la salle de balle…
12 décembre 2022 @ 22:19
Les tables étaient dressées avec la vaisselle en porcelaine de Hackman-Rörstrand Gustafsberg, conçue par Karin Björquist, qui avait été offerte en 1996 au roi par le gouvernement et par le parlement, à l’occasion de son 50e anniversaire.
La verrerie est de Kosta, conçue par Sigurd Persson. Elle avait été offerte au couple royal en 1976 par les autorités à l’occasion de son mariage. Quant à l’argenterie, il s’agit du service de la famille impériale du Brésil.
13 décembre 2022 @ 09:47
mais les animaux marins ne vous rebutent pas ?
13 décembre 2022 @ 09:49
exact!
13 décembre 2022 @ 09:51
Exact s’adresse à Jean Pierre
13 décembre 2022 @ 09:58
désolée il y a un bug !