Voici le menu d’un dîner donné le 10 mars 1870 par les souverains belges le roi Léopold II et la reine Marie Henriette. On y trouve de la purée de volaille à la Reine, des petites timbales Agnès Sorel, du filet de boeuf à la Godard, des côtelettes de mouton et purée d’artichauts, des filets de poulet à l’anglaise, des perdreaux rouges gras en aspic, des pains de foie gras,… Pour connaître tous les détails, cliquez ici.
6 septembre 2014 @ 05:56
Miam. J’aime le côté créatif des noms, mais le site royal-menus, en anglais, explique en détail de quoi il s’agit. En anglais, les menus en français perdent toujours leur poésie…
6 septembre 2014 @ 10:57
d’accord, c’est moins poétique, mais c’est un fameux exploit, après 145 ans de retrouver la composition de ces plats.
6 septembre 2014 @ 09:49
Une semaine était nécessaire pour la digestion d’un tel menu.
6 septembre 2014 @ 14:10
Danielle, j’ai toujours été persuadée que ces menus pantagruéliques étaient en fait des cartes où chacun choisissait selon ses goûts ; qui pourrait avaler tout ça sans mourir d’indigestion ?
6 septembre 2014 @ 19:24
Aggie,
Et bien, ils mangeaient bien tout cela en restant douze heures à table.
En fait, c’est ce qui les distinguait du peuple.
Un véritable calvaire pour moi qui ne sait pas rester assise dix minutes à table.
6 septembre 2014 @ 19:26
Danielle,
Et combien d’heures de marche pour perdre toutes les calories ? !!!
Une horreur pour moi, je me répète.
Amitiés
6 septembre 2014 @ 12:48
Merci Régine; c’était très élaboré comme menu mais… à moins de rester six heures à table, je me demande comment ils pouvaient ingurgiter autant de nourriture? FdC
6 septembre 2014 @ 13:20
Impressionnant !
6 septembre 2014 @ 14:09
Merci Régine, c’est un plaisir de pouvoir découvrir, grâce à votre « cliquez ici » bien d’autres menus des différentes Maisons royales.
Agréable aussi de lire ce menu en anglais, car il nous permet de voir la composition des plats, comme pour les petites timbales Agnès Sorel, plat inventé pour elle par ses cuisiniers.
Michèle
6 septembre 2014 @ 20:26
Miam bis !
6 septembre 2014 @ 22:44
Lool,on ne lit que les menus des festins d’autrefois chez les royaux!J’ai du plaisir d’avoir pu admirer les photos rétro dans le site des menus royaux!
Aggie,évidemment d’accord avec vous!