Le 12 octobre 1897, le prince Philippe, comte de Flandre, frère du roi Léopold II, dîne à Westerloo. Gourmet, il fait une annotation « très bon dîner » sure le menu. On constate à nouveau que les ortolans sont régulièrement servis à cette époque. (Source : Archives du Palais royal e Bruxelles)
30 mai 2021 @ 01:08
6 viandes différentes !
Régine , vous nous préparez un livre sur les repas de la cour belge ?
30 mai 2021 @ 01:09
Bon menu 💙
30 mai 2021 @ 07:36
Rappel : On choisissait ses mets…
La misère existait certes, comme hélas elle existe toujours, si donc nous trouvons cette débauche de nourriture indécente pour l’époque, il serait juste, transposant en 2021 de déplorer d’autres déploiements de luxe et de les combattre sur le terrain et plus modestement nous abstenir de tout plaisir gastronomique nous en tenant au simple besoin de subsistance vitale.
Plus légèrement le comte de Flandres devait être l’invité de la famille de Mérode propriétaire du château de Westerloo, puisque c’est ainsi qu’il est noté sur le menu, mais il me semble que l’on voit habituellement écrit : Westerlo ! Amis belges ?
Belle journée à tous !
30 mai 2021 @ 17:24
Pour Charlotte de L G
Vous avez raison Westerlo, commune de la Province d’Anvers, s’écrit Westerlo et non Westerloo.
Une recherche sur Wikipedia (qui est ma source pour ce qui suit) cite Charles de Merode Westerloo qui fut ministre sous le règne des Autrichiens depuis 1787 et bourgmestre de Bruxelles de 1805 à 1810.
Est encore cité Charles Comte de Merode, Marquis de Westerloo, qui fut maire de Westerlo en 1913.
En 1897, le Prince Philippe de Belgique dîne à Westerlo chez les Merode qui sont toujours Merode de Westerloo.
En 1930, centenaire de l’indépendance de la Belgique, tous les membres de la famille Merode furent élevés du rang de comte à celui de prince et à ce moment ils sont « de Westerlo ». Ouf…
Le château de Merode Westerlo appartient depuis plus de 650 ans à la famille Merode.
31 mai 2021 @ 12:40
Merci Paquita !
31 mai 2021 @ 10:38
Charlotte de LG,
Je n’ai pas la réponse pour le second « o », je suis assez d’accord avec votre commentaire, je pense aussi que l’on peut se faire plaisir de temps en temps, cela fait aussi travailler les métiers de bouche et c’est important.
Avoir conscience de la misère et ne pas gâcher me paraît une valeur importante.
Sur un autre registre, je tenais à vous dire mon sentiment de dégoût à la lecture d’un commentaire qui je pense vous visait et d’autres intervenant (e)s du site dans l’article sur le dorgi Fergus et à vous dire mon soutien car en général j’aime bien lire vos commentaires.
31 mai 2021 @ 12:51
Ah septentrion, le commentaire m’avait échappé !
Un sujet sur Narcisse aujourd’hui tombe à pic, si j’ose dire, parfois l’ego qui est un instrument indispensable à la construction de l’Homme, devient egocentrisme: » tout rapporter à soi « , l’egocentrique ne s’intéresse aux autres que pour savoir ce qu’ils pensent de lui, ici d’elle !
Pas grave, je préfère rester à hauteur de dorgi, ce qui me permet de rester bien en prise avec la terre, l’herbe, les petites fleurs modestes, les insectes invisibles de haut ! tout ce qui fait la vraie vie en Brie, en Alsace ou ailleurs…
Bonne journée.
30 mai 2021 @ 10:59
Plus personne ne mangera des ortolans et pas seulement à cause du protocole à mettre en place, en particulier la serviette couvrant le visage.
Quant au son produit pendant le repas il est à peu près le même que lorsque vous mangez des ramens.
30 mai 2021 @ 11:05
Que de viandes ! Le prince de Flandres n’est pas mort vieux. Il devait sûremnent avoir la goutte ou d’autres maladies liées à son alimentation. Mourir à 68 ans, c ‘est souvent la nourriture
30 mai 2021 @ 11:21
Je ne garde que le filet de boeuf et je fais l’impasse sur les autres viandes .
30 mai 2021 @ 12:26
C’est monstrueux toutes ces bêtes sacrifiées , je suis même sûre qu’il y avait beaucoup de restes !
30 mai 2021 @ 12:58
Ne serait ce pas un buffet plutôt qu’un dîner ?
30 mai 2021 @ 13:31
Pour la petite page d’histoire, Philippe comte de Flandres est l’aïeul en ligne agnatique de Philippe actuel roi des Belges.
30 mai 2021 @ 16:44
Le filet de boeuf et les ortolans semblent avoir eu la cote dans les menus d’apparat de l’époque .
Il me semble que les ortolans sont maintenant protégés. Vérification faite à l’instant : oui . Mille fois tant mieux .
Cependant , que de passe-droits …
Ici, un article sur le sujet, qui me semble intéressant ( je ne suis en rien spécialiste de chasse ou d’ortolans).
30 mai 2021 @ 18:54
Les ortolans ont toujours été un plat de luxe mais heureusement leur chasse est actuellement interdite, il s’agit d’une espèce en grand danger et protégée. Mais le braconnage est énorme et les conditions de vie de ces petits oiseaux migrateurs ont été considérablement modifiées au fil des années.
On ne peut donc plus voir de menus avec des ortolans mais on peut songer à la fameuse ventrée de Mitterrand.
31 mai 2021 @ 12:53
Ne faisaient ils pas partie des oiseaux chassés à la glu ?
31 mai 2021 @ 10:45
Quelqu’un sait-il ce qu’est le Chabre-Fyth présenté en dessert ?