Menu d’un dîner du prince Louis Ferdinand de Bavière (1859-1949), époux de l’infante Maria de la Paz d’Espagne (1862-1946) au château de Nymphenburg le 25 août 1888.
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23 Comments
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12 juin 2021 @ 05:13
Tout ce menu a l air delicieux mais beaucoup trop riche
Crise de goutte assurée
12 juin 2021 @ 07:02
La soupe oxtail reste encore très bonne.
12 juin 2021 @ 09:03
C’est vrai, Cosmo, et continue à être servie dans les meilleures maisons. C’est un mets de très haut goût hélas ignoré par les jeunes générations.
12 juin 2021 @ 12:24
Mais non, Antoine, il suffit d’avoir le boucher ad hoc. C’est surprenant pour moi qui pensais ce plat populaire et « fin de mois ».
12 juin 2021 @ 16:13
Un vrai délice .
12 juin 2021 @ 16:19
Oxtail: en allemand, Ochsenschwanzsuppe . Héhé … Prononcer [ oxeunn – chvann – zoupeu ].
Très, très , très apprécié, ce bouillon, dans tous els pays germanophones.
13 juin 2021 @ 12:08
J’aime beaucoup !
En Suisse, dans mon enfance, il y avait même une version Knorr (ou Maggi) dans les épiceries, évidemment moins goûteuse.
13 juin 2021 @ 12:27
Pour ce qui me concerne Leonor je m’en vais rester à Ochsenschleppsuppe
12 juin 2021 @ 07:18
Quel plaisir de voir un menu en Francais à l’heure où celui ci
est si décrié, menacé d’être dénaturé .
12 juin 2021 @ 16:16
Le français est la langue traditionnelle de l’hôtellerie de qualité .
Aucune langue ne » se dénature » . Les langues sont vivantes, elles bougent , elles changent, éliminent des formes, des termes, en adoptent d’autres, en inventent, et ce à tous les niveaux de langue.
Vouloir les immobiliser dans une supposée perfection , c’est les tuer .
13 juin 2021 @ 12:30
Notez bien qu’actuellement comme nous devons subir dans nos journaux, qu’ils soient télévisuels ou classiquement en papier , moult tournures anglo-américaines , il y a intérêt à apprendre plutôt l’anglais que le français
12 juin 2021 @ 07:42
En s’arrêtant au filet de bœuf et en faisant l’impasse sur l’oxtail soup si commune pour un tel menu, nul besoin de « ponche à la romaine » ou autre « trou normand » pour faire passer tout cela !
En tout cas pour les boissons, chacun peut y trouver son compte: que de possibilité de s’enivrer avec tous ces alcools variés !
Je n’ai aucune idée du cru de vin rouge proposé mais le champagne Roederer me parle bien !
13 juin 2021 @ 23:09
Chère Gatienne, moi aussi Roederer me parle bien donc soyons un peu folles et trinquons virtuellement avec une coupe de Cristal ! 🥂Bonne semaine.
12 juin 2021 @ 07:56
Pas seulement à cette époque la soupe oxtail était prisée,
Il y en avait au dîner de ma communion solennelle en 1986 😊
12 juin 2021 @ 10:12
On y ajoutait un peu de Xérès. On voyait fréquemment cette appellation « Oxtail clair au Xérès » sur les menus des communions solennelles dans les années 60.
Ici nous lisons « saumon du Rhin »! Il a bien disparu de ce fleuve à l’importante activité de batellerie.
12 juin 2021 @ 08:08
Voyons voir la perspicacité des lecteurs:
Qui de la famille royale belge pouvait faire partie des invités? Avec ou sans lien de parenté avec la famille de Bavière..
12 juin 2021 @ 18:12
Léopold II ???
12 juin 2021 @ 08:28
Je suis étonnée par la police de caractères du menu au sens strict, c’est très contemporain, détail intéressant.
12 juin 2021 @ 12:35
Pas de soupe à la queue de boeuf pour moi , merci .
12 juin 2021 @ 16:19
En prenant une bouchée de chaque plat, ce menu me convient.
13 juin 2021 @ 12:11
Je mangeais régulièrement du gibier dans mon enfance, mais je n’apprécie plus du tout.
Je laisse le chevreuil.
13 juin 2021 @ 12:32
La joue de boeuf et la queue de boeuf avec os à moëlle un vrai régal . La joue doit pouvoir se découper à la fourchette . Mais la queue de veau est aussi un régal
16 juin 2021 @ 17:37
Absolument d’accord !