19 février 1977, le roi Baudouin et la reine Fabiola sont les hôtes de la famille royale de Norvège au manoir de Skaugum à Oslo pour un repas dont voici le menu : saumon mariné, rôti de renne garni, branches de céléri au fromage, et glace norvégienne. Il s’agit en fait de l’anniversaire du prince héritier Harald. (Archives du Palais royal de Bruxelles)
7 mai 2021 @ 01:18
Régime ?
7 mai 2021 @ 02:50
Ah, c’est fini des grands repas royaux
7 mai 2021 @ 04:39
Pas très généreux et les vins ?
7 mai 2021 @ 12:20
Tout est sans doute dans la garniture…
7 mai 2021 @ 05:49
Menu léger qui change des agapes du siécle dernier que l’on découvre ici, on se demande comment les gens pouvaient manger tout ça, surtout les dames a la taille fine serrées dans leur corset et qui devaient picorer une bouchée par ci par la…
On mange trés bien dans ce beau pays qu’est la Norvége, ah le saumon fumé, j’en prenais même aux petits déjeuners , qui comme dans les deux autres royaumes Nordiques sont somptueux.
7 mai 2021 @ 09:05
Ca se discute , d’accord pour les crevettes et tous les produits de la mer fumés mais alors le renne , sans aucune façon pour ce qui me concerne. Idem pour les betteraves au sucre et au vinaigre !
8 mai 2021 @ 18:17
Guy, oui, les produits scandinaves sont excellents.
Pour les apprécier, il faut aimer découvrir, accepter de sortir des habitudes et conventions françaises .
7 mai 2021 @ 07:17
L’art de sortir de table en ayant faim !!!!
7 mai 2021 @ 22:39
Hhhhhh ! tout à fait…
7 mai 2021 @ 07:49
Il ne faut pas oublier que les princesses Astrid et Ragnhild et le roi Harald sont cousins germains avec les rois Baudoin et Albert ainsi que la grande-duchesse Joséphine-Charlotte. :)
7 mai 2021 @ 08:06
Menu presque familial, je laisse le renne
7 mai 2021 @ 08:20
Repas donné à l’occasion de mon anniversaire.
8 mai 2021 @ 18:18
Du coup, il est trop tard pour vous le souhaiter, Jean Pierre , dommage .
7 mai 2021 @ 09:14
Peu royal ! Au moins, le saumon pour moi😋 !
7 mai 2021 @ 09:30
Quel menu simple. Il y a des dimanches, (ordinaires) où l’on mange plus fin et avec autant de plats chez moi.
7 mai 2021 @ 09:31
Quelle différence avec le raffinement des repas à la cour de Suède ou la cour de Belgique.
7 mai 2021 @ 10:29
la série des menus,est une mine d’idées ,on aurait pu la nommer « au fait,qu’est ce qu’on fait à midi??? »
7 mai 2021 @ 10:33
Je connais l’omelette norvégienne mais pas la glace norvégienne, quel est son parfum ?
7 mai 2021 @ 10:37
Ce menu date de 1977. Je pense que depuis cette date, la gastronomie royale a fait des progrès.
7 mai 2021 @ 11:59
il s’agit d’un repas entre cousins ; pas d’un grand diner de gala ;
7 mai 2021 @ 12:01
Ce menu avait certainement été soumis au couple royal Belge avant et ils ont choisis la simplicité
Le général et Mme de Gaulle en visite dans mon département en 1962 déjeunaient a la préfecture, 3 menus leur avaient étés proposés a l’avance et ils ont pris le plus simple, délaissant les spécialités régionales de luxe, genre foie gras, truffes …
7 mai 2021 @ 12:24
Oui, mais justement, avec un nombre aussi restreint de convives, mieux valait faire moins ordinaire. Puisque le coût s’en ressent à peine.
Ce repas me fait penser à un repas de sortie d’autocar de personnes âgées. A peine mieux.
A moins que les intitulés sont moins créatifs que les plats eux-mêmes.
7 mai 2021 @ 12:25
soient moins créatifs
7 mai 2021 @ 13:51
Le manoir en question est une résidence privée, c’était donc un repas intime ,certes pas très appétissant mais comme le roi Baudouin faisait profession d’ascetisme…
Qu’est-ce qu’une glace norvégienne ?
7 mai 2021 @ 15:12
Peut-être l’omelette norvégienne,glace vanille entourée de meringue dorée au four ou flambée ,effet chaud – froid garanti .
8 mai 2021 @ 12:33
Baboula et pit, merci pour vos explications, donc un très bon dessert.
7 mai 2021 @ 16:30
Je pense que la traduction est trop littérale. Il faut comprendre « omelette norvégienne » : glace à la vanille recouverte de meringue, posée sur un fond de génoise et flambée (ou passée au four).
8 mai 2021 @ 18:20
Oui, et de toute façon, le montage dit » omelette norvégienne » n’a rien d’une omelette, mais tout d’une glace.
7 mai 2021 @ 19:43
Menu limite spartiate, j’irai directement à la glace Norvégienne…
7 mai 2021 @ 20:09
menu il me semble tapé à la machine à écrire. Menu de 1977, Harald fêtait ses 40 ans. La reine est du mois de Juillet. Menu qui laisse songeur quand même, mais bon s’il était choisi ainsi…
8 mai 2021 @ 01:46
Ca m’a l’air d’un repas parfait, j’aimerais bien goûter le renne.
8 mai 2021 @ 18:28
La viande de renne est proche en goût du gibier.
C’est certes un animal d’élevage, mais élevé en plein air et en mode nomade.
Donc, une saveur type gibier, ou sauvage comme vous voulez.
Cuisiné mariné, c’est délicieux. Autrement sans doute aussi, mais je ne sais pas.
La marinade peut-être sucrée-salée ( aigre-doux), l’accompagnement, comme le gibier en pays germanique, peut comporter des fruits cuits, des airelles. Leur saveur se marie avec celle de la viande.
Encore faut-il, comme dit plus haut, avoir la papille ouverte à des saveurs autres.