Le dîner d’adieu fut organisé par les descendants des colons britanniques au Waldorf Astoria de New-York. Après le Bénédicité récité par l’évêque de New-York, la Reine et le président de l’association des pèlerins des Etats-Unis portèrent les toasts d’usage ; dans son discours, la Reine félicita ses hôtes pour leur action en faveur des liens d’amitié entre la Grande-Bretagne et les Etats-Unis.

Après les hymnes nationaux, le menu fut servi :

Soupe à la tortue de Caroline du Sud

Filet de loup de Long Island

Sauce au Champagne

Filet de bœuf sauce aux truffes

Beignets de pomme de terre

Haricots verts Amandine

Savarin au rhum façon Waldorf

Accompagné de nectarines de Californie

et de cerises de l’Oregon

Sauce Sabayon

Café haïtien