C’est l’un des classiques des garden parties de la reine à Buckingham Palace ou des paniers de pique-nique à Balmoral. Une quiche faite avec des miettes de saumon frais (d’Ecosse évidemment), de fèves et d’estragon. Une tarte salée, légère, loin donc de la quiche lorraine! Mark Flanagan, head-chef des cuisines du palais, qui supervise la recette, assure que les corgis de Sa Majesté en raffolent aussi. (Merci à Bertrand Meyer)
7 novembre 2017 @ 04:24
Comme les corgis de la Reine, j’adore la quiche au saumon et celle-ci me semble bien appétissante. Je n’ai pas de chef, je la cuisine moi-même, recette facile à réaliser.
7 novembre 2017 @ 18:28
Juliette, pouvez-vous m’indiquer une brève marche à suivre? Merci d’avance
8 novembre 2017 @ 04:12
Il me semble que ce sont des asperges et non des fèves dans cette quiche. Pour la quiche, vous faites votre recette de quiche habituelle et mettez du saumon poché et des asperges à la place des lardons et oignons. Voilà Suzanne.
7 novembre 2017 @ 04:43
Les mulots les rats les souris doivent l’adorer aussi, une quiche my God !!!
7 novembre 2017 @ 08:19
Ah, Buckingham, what a paradise !
7 novembre 2017 @ 08:59
J’aime TOUTES les quiches. ..non mais quelle quiche!
;-))
7 novembre 2017 @ 09:16
Ah une quiche au saumon d’Écosse, ce doit être trés bon , et savourée dans les jardins de Buckingham, encore meilleur !…
7 novembre 2017 @ 13:00
Chez moi ce n’est pas Buckingham, mais sans me vanter elle sont appréciées !!! lol
7 novembre 2017 @ 09:37
Je n’ai pas encore pris mon petit déjeuner et cette présentation fait envie quoique je n’aime pas vraiment les fèves.. Quand même à goûter..!
7 novembre 2017 @ 10:47
Si cette tarte salée est légère, elle trompe bien son monde !
7 novembre 2017 @ 11:10
La photo tardant à apparaître sous ce titre provocateur, j’ai crains le pire ;-)
7 novembre 2017 @ 11:11
« craint » c’est mieux…mais le sentiment reste le même ;-)
8 novembre 2017 @ 17:13
Hihihi,Sarita…LOL! on a eu peur! ;’))
8 novembre 2017 @ 17:27
Moi aussi je me suis dit, cet article a-t-il été écrit par un partisan du duc de Bavière ? Humour involontaire en fait :-))
10 novembre 2017 @ 16:41
???
10 novembre 2017 @ 16:43
Sarita,je croise les doigts pour que Nico n intervienne pas sous ce post…!?
7 novembre 2017 @ 11:32
Je note cette recette royale et signale qu’on peut faire une quiche lorraine légère en remplaçant la crème fraiche par du fromage blanc, à zéro pour cent si on veut faire encore plus léger.
(Je fais ma quiche avec du jambon.)
Idem pour le gratin dauphinois en remplaçant la crème fraiche par du lait, éventuellement mélangé à un tout petit peu de crème fraîche.
On cuisine aujourd’hui avec moins de crème et moins de sucre qu’avant.
Hier, j’ai servi une crème à la vanille faite avec un demi litre de lait plus un soupçon de crème fraîche liquide mais je n’ai mis que 40 grammes de sucre. J’en mettrai 30 grammes la prochaine fois.
7 novembre 2017 @ 13:31
Moi j’adore la crème alors mon gratin dauphinois cuit dans des briquettes de crème fraiche, peut- être pas très léger mais très bon !!!!
8 novembre 2017 @ 10:34
Et si on y ajoute un peu de roquefort, qui relève bien, cela peut être encore meilleur – selon le goût.
8 novembre 2017 @ 13:11
Excellente idée ! quand ma mère faisait ses fameux gnocchis aux trois fromages, elle mettait toujours du roquefort dans un des trois. Et bien sûr de la crème.
8 novembre 2017 @ 17:14
Miam!…privilège sans doute que d’être invité à votre table,Léo! ♡
9 novembre 2017 @ 13:34
C’est gentil, Muscate.
Mais … non, pas privilège. Table ouverte ! C’est cela que j’aime.
Et… euh…. quand je me suis mariée, je ne savais littéralement pas faire cuire un oeuf ! Littéralement. J’en connais un qui a eu du mérite … ;-)
7 novembre 2017 @ 19:47
Et on peut remplacer la pâte par des feuilles de brick aussi c’est moins gras.
8 novembre 2017 @ 17:18
Mes amis arrêter de tout enlever et remplacer,à ce rythme là, chers Zeugma et Claudia,ce ne sont plus des quiches que voilà,mais des erzats….
9 novembre 2017 @ 13:36
Exact, bien d’accord. C’est comme de vouloir enlever le sucre aux confitures Certes, on peut un peu en diminuer le pourcentage, mais pas trop, sinon, cela n’a plus de confit que le nom .
7 novembre 2017 @ 13:03
Il y a des crèmes fraiches allégées désormais…que j’utilise
8 novembre 2017 @ 13:48
Méfiez-vous Bianca ,
On allège la crème et pour lui garder sa consistance,on remplace par de la gélatine …issue de quelle bestiole plus ou moins en forme ? Sais pas. Du coup,zéro produit allégé dans ma cuisine,j’ai trop peur. Moi aussi je fais la quiche avec du lait,3 œufs et peu de crème ,mais entière !
Bon après- midi à vous.
7 novembre 2017 @ 13:28
Les corgis adoreraient encore plus la vraie quiche lorraine aux oeufs et au lard et la tourte au lapin ,spécialités de Nancy ,région dont je suis originaire !
7 novembre 2017 @ 15:00
Cette photo est très appétissante et le mélange saumon, fèves, estragon doit être délicieux.
7 novembre 2017 @ 15:50
Délicieux et très facile réaliser comme toutes les quiches. La quiche lorraine peut être très légère si on supprime la crème et qu’ on la remplace soit par du fromage blanc ou simplement un œuf supplémentaire. Là avec le saumon on peut mettre des épinards ou de l’oseille pour remplacer les fèves.
7 novembre 2017 @ 16:18
Je m’en voudrais de contredire Bertrand Meyer.
Mais …. Légère ? Plus légère que la quiche lorraine ? Voire.
Une quiche est une quiche, avec pâte brisée , et » appareil » : incontournable. Certes, le saumon est un peu plus léger que les lardons, encore que cela n’en reste pas moins un poisson « gras ».
7 novembre 2017 @ 16:23
Elle ressemble à un chapeau ‘Elisabeth … du meilleur goût !
7 novembre 2017 @ 17:06
J’adore les jeunes fèves achetées au marché et dégustées à la croque au sel mais cuites, en quiche, bof et rebof.
8 novembre 2017 @ 08:17
j’adore aussi Corsica ainsi que les petits artichauts…………………la quiche du palais apparemment « étouffe belle mère « , m^m avec du saumon, pas vraiment mes goûts
7 novembre 2017 @ 18:14
Je fais la même mais avec des pois.
7 novembre 2017 @ 18:30
Une quiche appétissante que j’aimerais goûter.
7 novembre 2017 @ 19:48
Oui, sauf allergies aux fèves …
7 novembre 2017 @ 20:52
pour ma part, j’ai innové une fois, en faisant une quiche mortadelle. Tranche épaisse d’un cm, environ en petits dés, et les ingrédients connus qui accompagnent, oeufs, crème fraiche. Le gout est très bon, cela change un peu, accompagné d’une salade c’est peu de frais, et facile à faire..
7 novembre 2017 @ 23:10
Raffolant du saumon, je serais tentée de manger cette quiche ! De toutes façons, toutes les quiches sont appétissantes.
8 novembre 2017 @ 07:55
Cette quiche a l’air savoureuse, du poisson et des fèves, tout ce que j’aime ! Ayant banni la viande et la charcuterie de mon alimentation, je suis preneuse ☺
8 novembre 2017 @ 10:35
En fait, une quiche, c’est à peu près une tarte salée à n’importe quoi . Toutes les fantaisies sont permises.
8 novembre 2017 @ 17:16
OUI,chère Léo,on peut laisser libre cours à la fantaisie, comme Corsica et moi le disions dans un précédent sujet culinaire! ;-))
8 novembre 2017 @ 18:27
Absolument Leonor ,suivant votre fantaisie et créativité ,on ns présente bien des pizzas au magret de canard ou au steack haché hallal ! ! ! !
8 novembre 2017 @ 13:57
Et pour râter une quiche ….il faut vraiment être quiche !!