Voici la recette du crumble aux fruits d’été par lady Carnarvon, propriétaire du château d’Highclere. Cliquez ici pour prendre connaissance de la recette (en anglais).
Recette du crumble aux fruits d’été de lady Carnarvon
22 Comments
Laisser un commentaire
Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.
30 août 2022 @ 06:58
Bon, c’est un crumble ! Lady Carnarvon dans la vidéo nous invite à visiter les cuisines de Highclere, je me suis précipitée… hélas pas de Madame Patmore, de Daisy, encore moins Carson ou Madame Hugues…
30 août 2022 @ 21:00
C’est surtout que faire tout un tralala pour un dessert aussi banal qu’un crumble … Que serait-ce si elle avait mis au point un système qui permet à la vaisselle de se ranger toute seule en sortant de la machine !
1 septembre 2022 @ 05:48
😂
30 août 2022 @ 07:25
Tout en finesse😊..un crumble ce doit etre leger croustillant et gouteux..
Fallait demander a Mme Pattmore chere lady..
30 août 2022 @ 07:41
Il n’y a désormais plus de différence entre upstairs et downstairs. Aurait-on imaginé the dowager countess Grantham mettre le tablier de Mrs Patmore ?
The countess Carnavon a accompli ce prodige. La fin du grand monde approche. 😜
30 août 2022 @ 08:01
Les crambles ont fait partie des desserts de famille pendant le confinement : pas besoin d’œuf ni de farine (même si ici Lady Carnarvon en met). Un crumble aux pommes tiède avec une cuillère de crème fouettée parfumée au grain de vanille, c’est « régressif » et absolument délicieux
30 août 2022 @ 20:25
JAusten, que mettez-vous à la place de la farine ? Un crumble aux ananas et noix de coco en poudre, c’est pas mal du tout. J’ai remarqué que, pour qu’un crumble soit très croustillant, il faut ajouter sur le dessus et les mélanger sucre et beurre.
1 septembre 2022 @ 17:34
vous pouvez réduire les flocons d’avoir en « farine » ou prendre de la poudre d’amandes par exemple
1 septembre 2022 @ 06:02
Ah JAusten, si vous me prenez par les sentiments avec votre crème fouettée, j’arrive.. 😉
1 septembre 2022 @ 17:35
votre jour sera le mien, j’ai des gousses de vanille d’avance :o)
30 août 2022 @ 08:45
Je vais tenter cette recette, n’ayant jamais fait de crumble
30 août 2022 @ 09:37
Rien d’original, mais j’aurai appris une autre façon d’utiliser les flocons d’avoine.
30 août 2022 @ 11:12
Je trouve qu’il y a trop de crumble. J’en ai confectionné un avec une fine couche et beaucoup de fruits.
31 août 2022 @ 04:16
Oui,couche trop épaisse qui doit étouffer les fruits .
30 août 2022 @ 12:16
Crumble bien épais… 😋 il faut doubler voire tripler les quantités de pâte dans les recettes en général. Pour garder du croquant qui ne se mélange pas complètement aux fruits…
30 août 2022 @ 13:00
Je deteste les flocons d’avoine dans les recettes de crumble. Ou alors il faut les toaster pour leur donner un peu de gout et de croustillant.
Par contre, après des années à avoir fait des crumbles, j’ai découvert en Angleterre le cobbler. C’est excellent avec des fruits qui donnent beaucoup de jus comme les fruits rouges. La recette est identique à celle du crumble, sauf que vous rajoutez de la levure dans la farine. Une fois, votre sable sucre /farine et levure fait, vous incorporez le beurre fondu et du buttermilk ( lait fermenté ou lait ribot) juste assez pour avoir une pate très compacte. Avec une cuillère vous posez de gros pâtés de pate sur vos fruits. En cuisant, ils vont gonfler et absorber du jus. A servir avec de la creme liquide 😋
https://www.nigella.com/recipes/guests/julia-turshens-berry-and-buttermilk-cobbler
30 août 2022 @ 21:34
Ça a l’air bon 😋
31 août 2022 @ 11:43
Vous me direz si vous avez essayé 😊 si vous n’avez pas de buttermilk mettez du lait, ca gonfle un peu moins mais c’est très bon aussi
30 août 2022 @ 13:22
Ah, la rubrique » Gastronomie » revient. Paaaarfait . 😋
A la recette du crumble ici indiquée ( la garniture par-dessus les fruits) , vous rajoutez de la cannelle et alors, alors seulement, c’est divin.
Un grand classique non seulement anglais, mais anglo-saxon et d’Europe centrale.
En alsacien, et allemand-autrichien, on l’appelle » Streusel » .
https://www.cuisineaz.com/recettes/streuselkuchen-102207.aspx
30 août 2022 @ 22:29
Leonor,
Exact ! Il y a aussi le ‘ streusel ‘ hongrois !
Merci pour la mini- vidéo nous expliquant cette recette plutôt facile à réaliser !
30 août 2022 @ 14:30
C est très bon.
Je n ai jamais essayé d en faire mais déjà goûté.
30 août 2022 @ 18:22
Je suis à la torture ! Que de bonnes choses , sur papier , hélas , me passent sous le nez !