Christian Garcia officie dans les cuisines du Palais princier de Monaco. En 2014, il avait publié un ouvrage de recettes qui furent servies lors de dîners officiels mais aussi sur base de produits qu’apprécient plus particulièrement le prince Albert et la princesse Charlène.
Ainsi en 2011 lors du mariage du couple princier, Christian Garcia mit à l’honneur la gastronomie sud-africaine lors du brunch qui fut organisé dans les jardins du palais. Parmi les plats : une bobotie du Cap et son sosatie. La bobotie est de la viande hachée généralement d’agneau ou de bœuf gratinée au four. Le sosatie est une brochette d’agneau ou de mouton. (Copyright photo : Hachette)
8 février 2017 @ 04:49
Pour paraphraser les critiques culinaires, disons qu’il s’agit d’un repas du mercredi. Ordinaire.
8 février 2017 @ 07:58
Christian Garcia est le Président du Club des Chefs des Chefs.
Une association qui comptent à ce jour 20 Chefs qui officient dans les cuisines des différents chefs d’Etat ou Palais…Elysée, Buckingham, Luxembourg, Danemark, Suède, Maison Blanche…
http://www.chefs-des-chefs.com/
8 février 2017 @ 13:23
La cuisine du chef Christian Garcia est très réputée et officier au Palais, qu’elle chance !
8 février 2017 @ 11:35
Agneau ou mouton à peine saisi et servi quasi-cru…leur chair bêle encore,pouah! :-((
8 février 2017 @ 19:18
pas une fana du kibbé nayé alors ?
9 février 2017 @ 16:18
Ah nan…une des choses à laquelle je n’ai jamais goûté! ;-)…
8 février 2017 @ 14:19
Bon , c’est une idée sympa de la part du Chef de penser à faire plaisir à sa princesse.
Mais je me demande quand même un peu quel peut être le niveau gastronomique réel de la cuisine des Boers …
8 février 2017 @ 19:17
pas une fana du kibbé nayé alors ?
8 février 2017 @ 22:25
Gibbs, vous avez raison pour le chef Christian Garcia dans un article précédent!
Muscate, je déteste l’agneau et le mouton, la viande trop grasse d’après mon gout!!
9 février 2017 @ 16:20
C’est musqué, aussi…ici ils mangent de la biquette. ..ça me désole pour la bête…c’est super-affectueux, une biquette!