Vue de la salle à manger du château de Valençay dont la réouverture au public est fixée au 30 mars 2024.
Salle à manger du château de Valençay
19 Comments
Laisser un commentaire
Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.
29 février 2024 @ 07:29
Une carafe par convive, est-ce fréquent ? Était-ce un désir de Talleyrand ?
29 février 2024 @ 21:31
C’était la règle à l’époque mais c’était une carafe d’eau, le vin était servi au verre par les valets.
Chez moi, de façon plus modeste je mets toujours plusieurs carafes d’eau sur la table. Mais il n’y a pas de valets pour servir le vin. 😪
2 mars 2024 @ 12:04
Chez nous aussi j’aime qu’il y ait plusieurs carafes d’eau .
Merci Cosmo pour cette confirmation.
29 février 2024 @ 07:42
Élégante mais froide.
29 février 2024 @ 22:17
Oui, on n’a pas envie de raconter la dernière des grosses tètes :)
2 mars 2024 @ 16:24
Et encore moins de faire tourner les serviettes…
3 mars 2024 @ 12:41
Non plus 😂😂
29 février 2024 @ 07:54
Ça me plaît, pièce claire et lumineuse.
29 février 2024 @ 08:00
« La famille du prince de Talleyrand a conservé le château de Valençay jusqu’en 1979, y organisant de nombreux dîners et réceptions »
« Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord sut s’illustrer brillamment, en faisant appel aux plus grands chefs de son temps, parmi lesquels Antonin Carême. Il lui avait, paraît-il, lancé un défi : créer une année entière de menus, sans répétition et en utilisant uniquement des produits de saison. »
(Anne Gérardot, directrice des archives départementales de l’Indre)
29 février 2024 @ 10:11
Pit,merci pour ce complément d’information qui cite ses sources.
29 février 2024 @ 14:38
Les produits de saison je ne croyais pas qu’on y prête attention à l’époque.
1 mars 2024 @ 01:31
Qui possède le château en 2024?
29 février 2024 @ 09:42
Antonin Carême a servi Talleyrand à Valençay pendant douze ans. « On ne fait pas de bonne diplomatie sans bons déjeuners », disait le prince de Talleyrand. Dans « Le maître-d’hôtel français », un de ses best-sellers, Antonin Carême explique : « Il est juste toutefois de considérer le Ministère des relations extérieures comme ayant été le sanctuaire de la cuisine moderne […] Les grands dîners des galeries, donnés par M. de Talleyrand, se composaient de quarante-huit entrées ; pour les confectionner, des hommes à réputation (nous étions grandement payés) y employaient les comestibles les plus rares. Ces grands dîners rappelaient la gloire de la cuisine française. »
Carême disait qu’il ne savait pas lire. Or, il a écrit 3.000 recettes d’une belle écriture quand il travaillait comme apprenti chez Sylvain Bailly, le célèbre pâtissier de la rue Vivienne. Il était célèbre pour ses pièces montées, élaborées comme centres de table, que Bailly exposait dans la vitrine de sa pâtisserie. Il les créait après avoir vu des gravures représentant les monuments remarquables (d’Egypte, de Grèce, de Chine, les pagodes de Kew Gardens, le désert de Retz, mais aussi des chaumières, des volières, des cabanes, des grottes, le Hameau de la Reine, les fabriques du Jardin des Plantes…)
29 février 2024 @ 10:12
Pit,merci pour ce complément d’information qui cite ses sources.
29 février 2024 @ 20:25
C’est le BA-ba de toute communication sur Internet. Personne n’a la science infuse et citer ses sources est la moindre des politesses à l’égard de ceux qui ont produit des écrits sur n’importe quel sujet. 😉
29 février 2024 @ 10:46
Mes sources à moi viennent d’une conférence à l’Institut de France dans le cycle « Regards sur la culture gastronomique française » par un spécialiste dont je n’ai pas retenu le nom.
29 février 2024 @ 14:15
Brrrr, froid . Pas chaleureux. Inconfortable. Juste efficace, et puis hop, au lit.
29 février 2024 @ 14:15
Belle salle à manger très lumineuse où il doit être agréable de déjeuner.
Félicitations à Antonin Carême pour sa prouesse !
29 février 2024 @ 17:05
Grande ressemblance avec la salle à manger de George Sand à Nohant.