Voici le menu du dîner de gala donné au Palais royal de Stockholm par les souverains suédois en l’honneur du président islandais en visite d’Etat. (Copyright photo : Cour royale de Suède)
Confit sur rôti aux herbes, concombre mariné, vinaigrette
Filet de morue au beurre, petites morues fumées, brandade et sauce au beurre de raifort
Filet entier de foie de cerf croustillant, fondant des pommes de terre, truffes nacrées noires et feuille d’épinards croustillantes
Mousse de citron avec verrine de yaourt et meringues
Leonor
19 janvier 2018 @ 19:59
A lire la plupart de ces commentaires :
je ne comprends pas qu’on soit aussi sectaire en matière de cuisine. L’ouverture au monde, et la curiosité pour les autres, ça passe aussi par l’assiette.
Au XVIIIe siècle, il a fallu que Parmentier use d’un stratagème, en accord avec le Roi, pour amener les Français à cultiver les nourricières pommes de terre, au lieu de continuer à crever de faim faute de blé. Un bienfaiteur de l’humanité, ce gars-là !
Haut-Landaise
20 janvier 2018 @ 15:51
Bravo ! votre commentaire donne… la frite. HL
JAusten
20 janvier 2018 @ 16:08
purée, comme vous avez raison ! :)