Voici la recette du chef Jean-François Piège de la daube de canard aux olives et aux cèpes. Ingrédients :4 cuisses de canard60 g de graisse de canard20 g de farine4 cuillères à soupe d’olives de Nice dénoyautées1 cuillère à soupe de purée d’olive (tapenade)6 gros cèpes2 carottes1 oignon2 gousses d’ail2 gousses d’ail confites75 cl de […]
décembre 2020
L’appel à la générosité du domaine de Chantilly qui enregistre 5 millions € de pertes en 2020
Le domaine de Chantilly lance un appel à la générosité pour essayer de faire face à cinq mois de fermeture en cette année 2020 en raison de la pandémie.Le Domaine de Chantilly invite ses visiteurs, ses amis et tous ses soutiens à participer à sa nouvelle campagne de dons en ligne.Objectif : sauver le Domaine […]
Les voeux 2021 du duc et de la duchesse de Wurtemberg
Le duc et la duchesse de Wurtemberg présentent leurs meilleurs voeux 2021 aux lecteurs de Noblesse et Royautés.
Régine ⋅ Actualité 2020, France, Noblesse & Royautés, Wurtemberg 47 Comments
Menu à la carte du palace « The Peninsula »
Le palace parisien « The Peninsula » avenue Kléber propose des menus de fête. Voici le menu « Peninsula à la maison » à 120 euros. A noter que les assiettes arriveront chez vous déjà dressées, accompagnées de conseils de dégustation. Amuse-boucheGougère muscade / parmesan stravecchioBrioche feuilletée / truffe noire EntréeFoie gras de canard mi-cuit / gelée Manzanilla / […]
Régine ⋅ Actualité 2020, France, Gastronomie, Hôtels de légende 19 Comments
Les bûchettes de Ladurée
Les bûchettes de fin d’année sont arrivées dans les boutiques Ladurée. On retrouve ici les classiques comme la Marquise, la Marie-Antoinette, la Favorite,…
Récit : Il y a 180 ans le retour des cendres de Napoléon à Paris
Les cendres de Napoléon sont débarquées à Courbevoie le 14 décembre 1840. Pour l’occasion une colonne de 45 mètres de haut surmontée d’un aigle impérial est installée. Toute la nuit une cohorte de vétérans de la Grande Armée se retrouvent pour former des bivouacs et pour veiller leur empereur.Le 15 décembre 1840 au petit matin […]
Régine ⋅ Actualité 2020, Archives, France, Napoléon 42 Comments
La bûche « Tison » de l’hôtel prince de Galles à Paris
Voici la bûche « Tison » de l’hôtel Prince de Galles à Paris, réalisée par le chef pâtissier Tristan Rousselot. La bûche est réalisée avec un beurre de cacao, un flocage au charbon végétal et une mousse de sucre noir.Elle contient un insert crémeux caramel, tandis que le biscuit moelleux au miel de sapin contraste avec le croustillant […]
Régine ⋅ Actualité 2020, France, Gastronomie, Hôtels de légende 40 Comments
La princesse Isabelle d’Orléans décore le sapin de Noël
En cette période de l’Avent, la Princesse Isabelle d’Orléans décore le sapin familial de Noël en compagnie de sa mère la Princesse Diane, Duchesse d’Anjou et de Cadaval. (Merci à Charles – Photo Prince Charles-Philippe d’Orléans)
Musique de la Chapelle royale de Versailles
Découvrez l’ »Expodcast » du Centre de Musique Baroque de Versailles (CMBV) consacré à la musique et aux musiciens de la Chapelle royale de Versailles, crée en partenariat avec le Château de Versailles.Six podcast sont disponibles gratuitement sur l’application Radio France et sur le site internet de France Musique (en français) ainsi que sur les sites de […]
Régine ⋅ Actualité 2020, Châteaux, Documentaire, France 2 Comments
Le cake au chocolat de Ladurée
Le chef Franck Hiss de la maison Ladurée a partagé la recette du cake au chocolat de cette enseigne créée en 1862. Ingrédients :3 œufs100g de sucre glace avec une pointe de poudre de vanille80 g de farine35 g de farine de sarrasin30 g de poudre de cacao non sucréeUn sachet de levure chimique un sachet […]
Sapin de Noël à Chenonceau
Sapin de Noël décoré dans les tons rouges au château de Chenonceau.
Réouverture du petit comptoir de pâtisseries du Ritz à Paris
A partir du 12 décembre, Le Petit Comptoir de pâtisseries du Ritz à Paris rouvre ses portes. Une sélection de desserts à emporter spécialement créés pour la saison ainsi que les classiques du Chef François Perret dont le taco chocolat noisette et miel, le sablé florentin, la tarte aux fruits de Noël, l’entremets marbré, les […]
Régine ⋅ Actualité 2020, France, Gastronomie, Hôtels de légende 20 Comments