Les pâtés de Pézenas sont farcis à la moelle et au gigot de mouton, sucrés à la cassonade et parfumés de zestes de citron. C’est lord Clive, vice-roi des Indes qui en lança la mode après un séjour dans la localité de Pézenas (Languedoc) en 1766.
avril 2016
Fromage « Le Napoléon »
Voici le fromage « Le Napoléon » proposé par Les Fromages du Mont Royal basés à Montréjeau en Haute Garonne. En voici la recette : « Près 10 mois de soins sous sa croûte brune typique des Pyrénées, celui que l’on appelle Napoléon prend toute sa saveur et son goût généreux. Différent des autres par sa pâte onctueuse […]
Royals rend visite au duc et à la duchesse de Vendôme à Dreux
Royals rend visite au Duc et à la Duchesse de Vendôme à Dreux. Le magazine Royals Hors-Série, qui vient de sortir en kiosque, publie un entretien exclusif avec le Duc et la Duchesse de Vendôme.
Préparation d’un chevreau sous le règne de François Ier
Voici comme se préparait le chevreau dans les cuisines du roi François Ier. Son cuisinier Jean Leclercq expliquait la recette : « Je le fais rôtir tout entier en l’arrosant de bon graissage et de vin d’épices et du sel deux fois par-dessus. Je le mets à l’âtre et le sors de la broche, ne faut omettre […]
La gourmandise aux huîtres de Marie Leczinska
Le saviez-vous ? Marie Leczinska, l’épouse du roi Louis XV raffolait des huîtres. Elle en mangea un jour tellement qu’elle fut victime d’une terrible indigestion qui faillit lui coûter la vie. On lui administra même les derniers sacrements. La reine ne dut son salut qu’à la poudre des chartreux qu’on lui donna !
Film « La mort de Louis XIV »
Le festival de Cannes 2016 se déroulera du 11 au 22 mai 2016. Le film « La mort de Louis XIV« sera présenté en sélection officielle lors d’une séance spéciale. Du réalisateur catalan Albert Serra, il a été tourné entièrement en Dordogne au château de Hautefort. Le roi Louis XIV à la fin de sa vie y […]
Livre « Agnès Sorel. Reine de Beauté »
La princesse Marie Christine, épouse du prince Michael de Kent, est devenue au fil des ans un auteur à succès avec ses ouvrages historiques. Sa dernière parution traduite en française est consacrée à Agnès Sorel.
Le cardon
Le cardon est ce que l’on nomme « un légume oublié ». Et pourtant, il était très prisé à Versailles sous le règne du roi Louis XIV. On servait le cardon (dont le goût est assez proche de l’artichaut) avec de la moëlle. Aujourd’hui, on le prépare notamment en gratin, dans la région de Lyon dont c’est […]
Musique : Te-deum pour les victoires de Louis XV
Pour les mélomanes, mise en vente de « Te deum pour les victoires de Louis XV » par l’ensemble baroque de Nantes. Enregistré en direct à la Chapelle Royale de Versailles en juin 2015, ce disque est consacré au compositeur lorrain Henry Madin (1698-1748) qui finit sa carrière comme Maître de Chapelle à la Cour de Louis […]
Exposition sur les grands ducs de Bourgogne
Exposition « Les grands ducs de Bourgogne au château du Clos de Vougeot » jusqu’au 30 novembre 2016. En voici le descriptif : « Cette exposition prend place pour la première fois en Bourgogne et retrace les portraits des quatre Ducs les plus puissants d’Occident à la fin du Moyen-Âge. Un Duché de Bourgogne au potentiel d’Empire.
Exposition « Les 100 couverts » au château de Pau
Exposition d’art contemporain « Les 100 couverts » au château de Pau dans la Salle des Etats. Des couverts en suspension à 75 centimètres du sol. A visiter jusqu’au 26 juin prochain. (Merci à Marie du Béarn – Copyright photo : République des Pyrenées)
320 ans de la disparition de la marquise de Sévigné
Il y a 320 ans s’éteignait la marquise de Sévigné en son château de Grignan dans la Drôme. Ses échanges épistolaires à sa fille et ses amis sont restés célèbres dans la littérature. (Merci à Anne)