Au début des années 1830, le roi Louis-Philippe a envoyé en punition à Cauterets dans les Pyrénées deux de ses fils François, Prince de Joinville et Henri, Duc d’Aumale qui s’étaient mal comportés. Lors de ce séjour, le Prince de Joinville a exercé ses talents d’artiste sur les rochers du parc municipal. Aujourd’hui encore, on […]
octobre 2015
Evénement « Ecrire l’Histoire » à Bruxelles
Le dimanche 15 novembre, événement « Ecrire l’Histoire » au Coudenberg (place Royale, 10) à Bruxelles. Un salon du livre d’Histoire en présence de nombreux auteurs avec séances de dédicaces. Parmi eux, la princesse Esmeralda de Belgique qui interviendra à 13h45 dans la Salle gothique du Coudenberg, Amélie de Bourbon-Parme qui présentera son ouvrage sur Charles-Quint à […]
L’hommage de Pluneret à la comtesse de Ségur
Le saviez-vous ? La comtesse de Ségur est enterrée à Pluneret en Bretagne. Née en 1799 à Saint Pétersbourg, la comtesse Sophie Rostopchine est la fille du comte Fiodor Rostopchine et de la comtesse Catherine Protassova. Son père est ministre des affaires étrangères sous le règne du tsar Paul I qui est le parrain de Sophie. […]
Livre « Les bâtards d’Henri IV. L’épopée des Vendômes »
Prochaine réédition (12 novembre 2015) de l’ouvrage de Jean-Paul Desprat « Les bâtards d’Henri IV. L’épopée des Vendômes ». En voici le descriptif : « Issus des amours de Gabrielle d’Estrées et d’Henri IV, contemporains du Grand Siècle (1589-1715), trois couples de frères – César et Alexandre, Louis et François, Louis-Joseph et Philippe – accompagnent la montée de l’absolutisme, […]
Les oeufs à la Chimay
Les œufs à la Chimay sont des demi oeufs durs dont on garde le jaune, farcis d’une duxelle de champignons et nappés ensuite d’une sauce Mornay, puis gratinés. C’est le cuisinier François Pierre de La Varenne qui les nomme ainsi en hommage à la princesse de Chimay, qui est aussi connue pour avoir été pendant […]
Potage à la Reine
Le potage à la Reine date du 15ème siècle. Il aurait ainsi fait son apparition à la Cour du roi Henri IV au temps de son union avec Marguerite de Valois. Il se compose de poule cuite au bouillon, de riz cuit et de pâte d’amandes avec croutons additionnels. Servi régulièrement à la Cour de France, […]
Rose « Charlotte de Turckheim »
Baptême au domaine de Chantilly de la rose « Charlotte de Turckheim » en présence de sa marraine. (merci à Bertrand Meyer)
Les oeufs en chemise de Louis XV
Le roi Louis XV était une bonne fourchette qui appréciait de plus les mets raffinés mais il lui arrivait aussi de mettre lui-même la main à la pâte. Il se dit ainsi que le souverain préparait en personne des œufs en chemise (autre appellation à l’époque pour les œufs pochés) dans les cuisines de Versailles.
Livre « Un jour avec Marie Antoinette »
Parution du livre « Un jour avec Marie Antoinette » d’Hélène Delalex. Un portrait de la reine à travers des photographies inédites, les grandes oeuvres de ses collections, des objets méconnus lui ayant appartenu et sa correspondance. Un dialogue entre grande histoire et intimité. « Un jour avec Marie Antoinette », Hélène Delalex, Flammarion, 2015, 224 p.
La mayonnaise
Qui fut le créateur de la mayonnaise ? Plusieurs versions circulent. Prenons celle qui est la plus « royale » : ce serait le cuisinier du duc de Richelieu qui après la victoire de Port-Mahon l’aurait préparée, lui donnant le nom de Mahonnaise.
Poulet à la Villeroy
Les filets de poulet à la Villeroy doivent leur création au maréchal de Villeroy. Son cuisinier lui préparait des morceaux de poulet cuits dans un bouillon que l’on roulait ensuite dans de la mie de pain et dans une sauce à base de jaunes d’œufs et de beurre, le tout étant alors passé à dans […]
La duchesse de Wurtemberg dans son atelier
De retour de Paris, la princesse Diane de France, duchesse de Wurtemberg a retrouvé le chemin de son atelier au château d’Altshausen pour la réalisation d ‘une oeuvre qui lui tient particulièrement à coeur : un ange pour sa petite-fille la duchesse Marie Amélie de Wurtemberg, fille du duc héritier Frederic et de la princesse […]