Voici la bûche de Noël du palace parisien « Le Crillon » place de la Concorde. La bûche reproduit la façade du palace. Il s’agit d’une création du Chef Pâtissier Matthieu Carlin, en collaboration avec Christofle : mousse vanille de Madagascar, praliné croustillant spéculoos, compotée de pommes, biscuit moelleux, et chocolat blanc.
décembre 2025
Menu du dîner de gala pour les Prix Nobel 2025
Voici le détail du menu servi au Palais royal de Stockholm pour les lauréats des Prix Nobel 2025.Omble chevalier mariné à l’aneth, œufs de truite, crème fraîche fumée, ciboulette, graines de fenouil et cuminCéleri-rave glacé au beurre noisette et au xérès, chou pointu braisé, estragon, champignons et sauce au beurre et au xérès Selle royale […]
Menu du dîner de gala des Prix Nobel 2025
Voici le menu servi aux invités présents à l’Hôtel de Ville de Stockholm pour le dîner de gala des Prix Nobel 2025.Soupe aux cèpes servie avec une salade épaisse de champignons de culture suédois, de fromage Almnäs Tegel, d’huile de gingembre et de truffe d’hiver noire. Beurre truffé et pain craquant parfumé aux cèpes. Turbot farci […]
Maison en pain d’épices pour la famille royale danoise
Christian, Isabella, Vincent et Josephine de Danemark ont réalisé des maisons en pain d’épices.
La bûche de Noël de « Lenôtre » : le train des merveilles
Voici la bûche de Noël 2025 imaginée par Lenôtre. Il s’agit d’une création appelée « Train des Merveilles » par Etienne Leroy, champion du monde de pâtisserie et chef pâtissier de l’enseigne.On trouve ainsi une locomotive en chocolat, assemblée à la main à partir d’une cinquantaine de pièces délicates, suivie de deux wagons-bûches.La pièce pèse 2 kilos […]
La duchesse de Sussex lance une gamme de chocolat
« As Ever », la ligne créée par la duchesse de Sussex offre désormais une gamme de tablettes de chocolat, avec le choix classique: blanc, noir, au lait.Joli emballage qui a déjà le look du succès. Petit bémol qui vous évitera de craquer pour le cacao-business de la duchesse : son prix. 12 dollars la tablette. (Merci […]
Menu du banquet d’Etat à Windsor pour le président allemand
Voici le menu servi lors du banquet d’Etat donné au château de Windsor en l’honneur du président allemand.Tartine de truite fumée à chaud, langoustines et œufs de caille, sauce NantuaSuprême de perdreau de Windsor en croute, choux confits, sauce au porto, écrasé de carottes et rutabaga, panaché de légumes d’hiver Omelette norvégienne, glace aux mûres, […]
novembre 2025
Salon « Impérial chocolat » à Fontainebleau
Du 28 au 30 novembre 2025, le château de Fontainebleau accueillera une nouvelle édition du « Salon chocolat ».
octobre 2025
Livre « Cuisine indienne »
Livre « Cuisine indienne » par le groupe Kuna Family qui exploite trois restaurants indiens à Paris. 90 recettes familiales ou encore de street food sont présentées. »Cuisine indienne », Kuna Family, Hachette cuisine, 2025, 320 p.
Livre « A table au Moyen Âge »
Parution de cet ouvrage « A table au Moyen Âge ». Résumé : « Au Moyen Âge, la nourriture reflète le statut social.Extrêmement codifiée, elle forme un prisme au travers duquel l’historien observe le fonctionnement de la société dans toutes ses dimensions : la production et les échanges économiques, l’organisation du travail, la spatialisation des activités, les relations […]
Le gin de Chambord
Voici le gin du château de Chambord. Descriptif : « Il y a 730 ans, en 1295, naissait l’Auld Alliance, la plus ancienne alliance d’Europe, unissant la France et l’Écosse sous Philippe le Bel et Jean Baliol. Cette alliance s’est réinventée : le Domaine national de Chambord et la distillerie familiale Jackton, créatrice des whiskies et […]
Menu du dîner de gala des parlementaires à Oslo
Voici le menu du dîner de gala pour les parlementaires au Palais royal d’Oslo.Boulettes de pommes de terre à la truite fumée, oeufs de saumon, crème de raifort, concombre, oignon rouge mariné Wagyu norvégien, mayonnaise à l’estragon, chips de girolles et champignonsÉlan de Sikkilsdalen, pommes de terre, purée de potiron et chou frisé, poireaux grillés, […]