Le château royal d’Amboise accueillera le 4 janvier 2024 à 16h30 la proclamation des résultats et la remise des médailles des différentes catégories du concours départemental de la meilleure galette d’Indre-et-Loire. Trois catégories seront distinguées : meilleure galette traditionnelle à la frangipane, meilleure galette revisitée à la pomme de Touraine et meilleure brioche de Noël. […]
décembre 2023
Galette des Rois « Floralie »
Le palace The Peninsula à Paris propose la Galette des Rois « Floralie » réalisée par la cheffe pâtissière Anne Coruble.Il s’agit d’un double hommage à la nature et aux 10 ans du palace. « Les 10 pétales de cette fleur délicate se chevauchent avec précision et élégance, lançant ainsi en toute subtilité les célébrations de nos 10 […]
Le château de Highclere en pain d’épices
Voici le château de Highclere, demeure des comtes de Carnarvon, connu pour avoir servi de décor à la série Downton Abbey en pain d’épices.
Le pan de Natale
Connaissez-vous le pan de Natale ? Il s’agit d’un pain rond très prisé par les Monégasques que l’on trouve en boulangerie les 23 et 24 décembre. Cliquez ici pour connaître cette tradition à Monaco. (Merci à Pistounette)
Le « gâteau du siècle »
Voici le « Gâteau du Siècle » composé de vanille, pistache, noix, amande, gianduja, et décor de chocolat par Thibault Leroy pour la Grande Epicerie de Paris. Prix : 59 €.
Dessert chocolaté, « le Louis XIV »
Le chef pâtissier du restaurant ore – Ducasse au château de Versailles partage la recette de son dessert chocolaté, « le Louis XIV ». Cliquez ici.
La bûche du Café de la Paix
Que voilà une vraie création avec « Palais garni » où le célèbre Café de la Paix rend hommage à son voisin parisien, le Palais Garnier, avec pour une addition de 85 euros un vrai monument parisien.Mousse légère au chocolat Z-café, gelée acidulée passion, que viennent compléter un biscuit moelleux au chocolat, une crème au beurre café, […]
La bûche de l’hôtel Métropole à Monte-Carlo
Comme chaque année, l’hôtel Métropole de Monte-Carlo se mue en décor de Noël et innove pour sa buche. Elle a tout d’un cracker imaginé par le chef pâtissier Patrick Mesiano.Un biscuit à base de citron et huile d’olive et un confit de fraises, un glaçage rouge vibrant. Le tout à 75 euros. (Merci à Bertrand […]
La bûche de Noël du Negresco
C’est le haut-de-forme du voiturier de l’hôtel Negresco à Nice qui a inspiré la création de cette pâtisserie. Biscuit moelleux aux châtaignes de Corse, crème brûlée aux châtaignes également, mousse bavaroise à la vanille de la Réunion. Comptez 95 euros pour un dessert de fêtes. Le luxe est à ce prix et le Negresco unique […]
Menu du dîner de gala des Prix Nobel 2023 au palais royal de Stockholm
Le menu du dîner de gala servi au palais royal de Stockholm en l’honneur des lauréats 2023 des Prix Nobel se composait comme suit. Parfait de foie de coq, pruneaux, romarins, pistaches, raisins de Corinthe et brioche. Turbot poêlé, carottes, betteraves jaunes, beurre blanc aux navets et champagne avec aneth Selle de chevreuil de la […]
Menu du banquet des Prix Nobel 2023 à Stockholm
Voici le menu qui a été servi lors du dîner de gala à l’Hôtel de Ville de Stockholm à l’issue de la remise des Prix Nobel 2023.Betterave jaune cuite four avec des algues et crème d’algues de la Côte Ouest, servie avec du babeurre et des fleurs d’aneth ainsi que des oeufs d’esturgeon de Strömsnäsbruk.Dos […]
La buchette signature du Ritz à Paris
L’hôtel place Ritz de Paris a fêté ses 125 ans en 2023. François Perret pense à tous les gourmands de passage place Vendôme. Sa bûchette anniversaire est au prix modique de 20 euros. Vive le vent, vive le vent d’hiver ! (Merci à Bertrand Meyer)