Il s’en est fallu de peu que les invités italiens ne puissent venir à Londres sans passer par la case « quarantaine ». Salvatore Ferragamo, le petit-fils du célèbre chausseur et maroquinier italien, représentait la dynastie florentine pour l’ouverture du bistrot florentin « Il Borro » dans Berkeley Street, au coeur de Mayfair à Londres.Après Florence et Dubaï, Londres […]
novembre 2021
Bûche « Fleur de pistache »
Bûche « Fleur de pistache » de Christophe Michalak en édition limitée (80 €) composée de biscuit fondant à la pistache, crème onctueuse à la pistache, praliné à la pistache d’Iran et mousse allégée à la noix de coco. (Merci à Pistounette)
Bûche « Racine » du palace The Peninsula Paris
Bûche « Racine » des chefs Anne Coruble et David Bizet du palace The Peninsula à Paris. Il s’agit d’un clin d’oeil à leurs origines normandes. Les chefs ont travaillé sur des produits bruts pour rappeler, au moment de la dégustation, les souvenirs visuels et olfactifs d’une nature boisée, des pommiers dans les jardins et des braises crépitant […]
Menu du dîner de gala pour les souverains espagnols à Stockholm
Voici le menu (rédigé en français) du banquet d’Etat donné au Palais royal de Stockholm en l’honneur du roi et de la reine d’Espagne.Omble chevalier rôti, caviar d’Österdalaven, crème acidulée ciboulette, croque-pain aromatiséTurbot sauva rôti, poulpe suédois, compotée de poireaux, sauce aux groseilles à maquereaux, caviar de KalixSelle de renne fumée au genièvre, croquettes aux […]
Le pudding des cuisines royales
Dimanche 21 novembre, c’était le dimanche du Stir-up : traditionnellement, le jour où les cuisiniers à domicile « remuent » leur mélange de pudding de Noël le dimanche avant la période de l’Avent -et le compte à rebours jusqu’à Noël commence.Cette année, les chefs des cuisines royales ont partagé leur recette d’un pudding de Noël traditionnel. Nous […]
Menu du mariage d’Elizabeth II et Philip
Le 20 novembre 1947, la princesse héritière Elizabeth épousait à Westminster Philip Mountbatten, né prince de Grèce. Une journée remplie de souvenirs pour la souveraine en ce 20 novembre 2021. Voici le menu du mariage, issu des archives du palais royal de Bruxelles. C’est le prince régent Charles de Belgique qui représentait la famille royale […]
Dégustation aromatique à Chenonceau
Tous les jeudis de novembre et décembre 2021, le château de Chenonceau vous propose des dégustations aromatiques dans la cave des dômes.
Salon « Rêveries » à l’hôtel Savoy à Londres
L’hôtel Savoy à Londres se pare pour les fêtes avec ce salon de thé intitulé “Rêverie” qui se présente comme une “forêt à champagne”.Inspiré des contes d’Andersen et du film Fantasia, l’endroit transporte ses visiteurs dans une clairière festive et féérique parfumée au champagne.Pour l’afternoon tea, on pourra déguster des mignardises spécialement créées pour la […]
Exposition « Banquet »
La Cité des Sciences et de l’Industrie à Paris présentera du 16 novembre 2021 au 7 août 2022 l’exposition « Banquet ». En voici le descriptif : « Vous serez d’abord invité à entrer en cuisine, à vous glisser dans la peau d’un apprenti cuisinier et à tester vos connaissances.Coaché par des professionnels, vous participez à « Top […]
Tea time au Meurice
Tea time d’automne au palace Le Meurice rue de Rivoli à Paris, concocté par le chef pâtissier Cédric Grolet.
octobre 2021
Menu du dîner de gala à Fredensborg
Le dîner de gala donné à Fredensborg pour l’industrie du cinéma a été composé à partir des légumes du potager du château.Le menu servi était le suivant. En entrée, homard avec terrine de verdure du potager royal puis filet de boeuf grand veneur et pommes de terre du Quercy et en dessert gâteau de mini […]
Livre « La cuisine modèle de la comtesse de Ségur »
Parution du livre « La cuisine modèle de la comtesse de Ségur » par Marie-Joséphine Strich. En voici le résumé : « Ouvrage pratique et promenade littéraire, ce livre explore l’univers énigmatique et charmant de la gourmandise chez la comtesse de Ségur, à travers des recettes simples ou sophistiquées.De Voronovo, sa demeure d’enfance russe, au faubourg Saint-Germain, où […]