En 1660, à Saint-Jean-de-Luz, lors du mariage de Louis XIV, la mère du roi Anne d’Autriche et l’infante Marie-Thérèse succombèrent à la finesse des macarons de Monsieur Adam et initièrent ainsi le renom d’une maison qui allait perdurer plus de trois siècles.Aujourd’hui, Andoni et Miguel Telleria-Adam développent l’entreprise reçue de leur père Jean-Pierre et veille […]
décembre 2024
Livre « Carta regala de bucate »
Nouvelle édition de cet ouvrage paru pour la première fois en 2010 « Carta regala de bucate ». La princesse Margareta de Roumanie avait alors livré le souvenir de menus historiques de la famille royale, lors de visites d’autres familles royales et d’événements. Il avait connu un grand succès.
Bûche Château de Versailles
Aymeric Pinard, le chef pâtissier du Grand Contrôle, a créé cette bûche de Noël représentant le Grand Contrôle au sein du domaine de Versailles. Prix 115 euros pour 8 personnes.
Mary de Danemark dans le village de Funen
Dans le cadre de ses déplacements de l’Avent, la reine Mary de Danemark a été reçue dans le village de Funen à Odense.La reine s’est intéressée aux traditions locales de Noël et a dégusté un repas de circonstance : porridge et des pommes, de la saucisse, du pain et de la bière.
Livre « Le lièvre à la royale »
Parution de cet ouvrage « Le lièvre à la royale » par Gérard Allemandou et Philippe Berthier-Bondet. Descriptif : « Le lièvre à la royale, plat emblématique de la gastronomie française, fascine autant qu’il divise.Dans cet ouvrage de référence, Gérard Allemandou et Philippe Berthet-Bondet retracent l’histoire complexe de cette recette mythique, démêlant le vrai du faux et explorant […]
Notre Dame de Paris en chocolat
C’est une véritable prouesse technique réalisée par le chocolatier Valrhona : Notre-Dame de Paris en chocolat. Pas moins de 3.000 heures de travail pour une pièce de 2,20 m de long, 1,50 m de large et 1,40 m de haut.Elle est présentée jusqu’au 15 janvier 2025 au terminal 1 de l’Aéroport de Paris Charles de […]
Menu du dîner de gala pour les souverains espagnols au Quirinal
Voici le menu servi au Quirinal à Rome pour le dîner de gala en l’honneur du roi et de la reine d’Espagne.Crème de champignons sur panella (petit beignet salé) de pois chiches sauce camomille.Ravioles de pintade, fondue au provolone (fromage piquant) et à l’huile de laurierCochon de lait farci aux abricots rôtis et herbes aromatiques, […]
Menu du dîner de gala des Nobel 2024 au Palais royal
Voici le menu servi dans la galerie Charles XI pour les lauréats des Prix Nobel 2024.Variation de potiron au fromage de Västerbotten, amandes, vinaigrette au Xérès et truffe Truite de montagne aux œufs de truite, betterave rouge, argousier, aneth et sauce au beurre légèrement fumé Cerf de la chasse royale, artichaut, chou d’hiver et nuage […]
Menu du dîner de gala de la cérémonie des Nobel 2024 à Stockholm
Voici le menu servi aux convives dont la famille royale de Suède lors du dîner de gala à l’Hôtel de Ville de Stockholm pour les prix Nobel 2024.Fromage de chèvre d’Östergötland fourré de livèche, servi avec des betteraves suédoises, du miel et une glaçure de coings, parsemés de graines de citrouille grillées.Quenelle de poulet, légumineuses […]
Si la bûche de Noël m’était contée …
Depuis plusieurs siècles, à l’occasion de la veillée de Noël, la coutume voulait que soit brûlée une bûche d’arbres fruitiers : cerisier, pommier, prunier, olivier ; ou de bois francs : chêne ou hêtre.D’après certaines croyances, avant que la bûche ne flambe, elle portait malheur à ceux qui l’enjambaient ou s’assoyaient dessus car elle avait […]
Menu du dîner de gala donné pour le président égyptien
Menu du dîner de gala servi à Christiansborg pour la visite d’Etat du président d’Egypte Al Sissi.En entrée, terrine de poireaux sur une base de trompettes noires, émulsion e moutarde et chips de céleri, salade de choux marinés, crème de fromage fumé. En plat : agneau des marais frit aux herbes, flan de betterave et […]
Le château en pain d’épices pour le Palais royal d’Oslo
Il est de tradition pour l’école maternelle de Fridhem d’apporter un château en pain d’épices au roi Harald et à la reine Sonja de Norvège. Les gardes royaux l’ont réceptionné.Il décorera le Palais royal d’Oslo pendant les fêtes de fin d’année.