Recette d’une vichyssoise d’asperges à l’anis vert de la cheffe Anne-Sophie Pic.La vichyssoise d’asperges½ oignon blanc150 g de blanc de poireau200 g d’asperges150 g de pommes de terre1 trait d’huile d’oliveQuelques graines d’anis vert20 cl de lait10 cl de crème épaisse15 cl de bouillon de légumesSelLa finition8 asperges vertes5 cl de vinaigrette(1/3 de vinaigre balsamique […]
mai 2021
Menu d’un dîner à l’hôtel de Merode en 1899
Menu d’un dîner en l’hôtel de Merode auquel prit part le prince Philippe de Belgique, comte de Flandre (1837-1905). Le frère du roi Léopold II et père du roi Albert I était un gastronome, on distingue sa note sur le menu « Très bon dîner ». Voici la succession de plats lors de ce dîner (Source […]
Réouverture de la Tour d’Argent
Le célèbre restaurant « La Tour d’Argent » à Paris annonce sa réouverture le 10 juin 2021. L’établissement réputé pour ses mets de canard a accueilli de très nombreuses têtes couronnées dont la reine Elizabeth qui a toujours conservé un excellent souvenir de son repas.
Menus du mariage du roi et de la reine de Suède en 1976
Menu du dîner et du déjeuner de mariage du roi Carl XVI Gustaf de Suède et de Silvia Sommerlath en juin 1976 au Palais royal de Stockholm. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Menu du déjeuner du mariage de Constantin et Anne-Marie de Grèce au Palais royal d’Athènes en 1964
Menu du déjeuner de mariage du roi Constantin de Grèce et de la princesse Anne-Marie de Danemark le 18 septembre 1964 au Palais royal d’Athènes. Au menu : filets de sole à l’indienne, filets de boeuf garnis Wellington avec foie gras sauce Cumberland, vacherin au chocolat et fruits. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Menu d’un dîner du couple royal belge en 1893
Menu d’un dîner du roi Léopold II et de la reine Marie Henriette, roi et reine des Belges le 21 novembre 1893. On note qu’à cette époque le dîner se compose d’hors d’oeuvres, entremets de légumes, entrées, entremets de douceurs, sorbet, glaces et fruits. (Source : Archives du Palais royal de Bruxelles)
Les bières de Sandringham
Il y avait déjà la commercialisation du gin par les palais royaux britanniques, voici à présent de la bière de Sandringham. (Merci à Baboula)
Menu d’un déjeuner à la Zarzuela en 1992
Menu d’un déjeuner au Palais de la Zarzuela à Madrid donné en l’honneur du roi Baudouin et de la reine Fabiola avec un soufflé au fromage et une perdrix aux raisins. On notera pour les vins, un « marques de Grinon » de l’exploitation de Carlos Falco, marquis de Grinon et ami du roi Juan Carlos.
Menu d’un repas à Skaugum en 1977
19 février 1977, le roi Baudouin et la reine Fabiola sont les hôtes de la famille royale de Norvège au manoir de Skaugum à Oslo pour un repas dont voici le menu : saumon mariné, rôti de renne garni, branches de céléri au fromage, et glace norvégienne. Il s’agit en fait de l’anniversaire du prince […]
Série sur les menus à la Cour royale de Belgique
Noblesse et Royautés vous proposera au fil des prochains jours une série sur les menus à la Cour royale de Belgique ou lors des déplacements des souverains à l’étranger depuis le règne du roi Léopold II, grâce aux archives du Palais royal de Bruxelles.
« 1721, le café du Louvre »
Le musée du Louvre s’est associé avec le chef Alain Ducasse. Ce dernier s’est inspiré du moulin à café de Madame de Pompadour née en 1721, favorite du roi Louis XV pour la création de l’assemblage de « 1721, le café du Louvre ». »Un voyage initiatique, de la découverte du café en Éthiopie jusqu’au Brésil avec la […]
Gin aux prunelles
Buckingham palace lance un nouveau gin à base de prunelles (30 £/bouteille). Cliquez ici pour passer commande.