En vente au château de Chambord ou sur la boutique en ligne du château : des rillettes et terrines de cerf et sanglier, ainsi que des biscuits.
décembre 2024
La bûche de Noël du Mandarin Oriental Paris
Pour les fêtes de Noël 2024, le Mandarin Oriental, Paris, sous la direction du Chef Pâtissier Julien Dugourd, présente une création exclusive : La Malle Impériale.Cette bûche s’inspire des épopées à travers la Chine et de l’artisanat asiatique, rendant hommage aux racines du groupe hôtelier.La composition de la bûche ?- Cœur : Coulis de fruit de […]
novembre 2024
La bûche de Noël 2024 de Dior
Cette création pâtissière, conçue par le chef Jean Imbert et le chef pâtissier Romuald Bizart, s’inspire de la collection Dior Croisière 2025.Elle présente une coque en chocolat blanc ornée de motifs floraux et de papillons, rappelant les imprimés de la collection.La bûche associe des saveurs de vanille de Madagascar, de praliné noisette et de fruits […]
Le vin du château de Chambord
Le vignoble de Chambord est situé à quelques kilomètres du château. Quatorze hectares de vignes avec cinq cépages, exploités en agriculture éco- certifiée biologique. Les bouteilles sont en vente au magasin du château et sur son site en ligne.
Menu du dîner en l’honneur des athlètes olympiques au Palais Elisabeta
Voici le menu servi lors du dîner donné au Palais Elisabeta à Bucarest par la princesse Margareta et le prince Radu de Roumanie en l’honneur des médaillés olympiques de Paris 2024.En dessert un chocolat avec les anneaux olympiques. (Copyright photos : site de la famille royale de Roumanie)
Salon Impérial Chocolat à Fontainebleau
Le château de Fontainebleau accueille du 9 au 11 novembre 2024 le « Salon impérial chocolat ». Descriptif : « Après le succès de ses 6 premières éditions, le salon Impérial Chocolat revient au château de Fontainebleau.Sous la présidence de Frédéric Cassel, pâtissier & chocolatier de renommée internationale, une dizaine de grands chocolatiers et une vingtaine d’artisans en […]
Le thé pétillant de Fortnum & Mason
Le Sparkling Tea est une boisson pétillante, qui a l’apparence du champagne, mais qui se distingue par sa faible teneur en alcool (ou parfois aucune) et son profil de saveurs délicates issues de différentes infusions de thé.Il s’agit d’une boisson de plus en plus prisée pour les célébrations festives sans alcool ou pour accompagner les […]
Recette de cabillaud en écailles d’asperges et caviar
Voici une recette issue de l’ouvrage « Tables d’argent. Du grand art de recevoir à la française » par Stéphane-Jacques Addade : cabillaud en écailles d’asperges et caviar. « Tables d’argent. Du grand art de recevoir à la française », Stéphane-Jacques Addade, photographies de Masaki Okumura, EPA, 2024, 240 p.
Recette : le porridge de la reine Camilla
Dans son ouvrage consacré aux recettes royales au cours de l’Histoire, Tom Parker-Bowles révèle le pêché mignon de sa mère la reine Camilla au petit-déjeuner : du porridge.Voici sa recette (pour une personne) : 10 minutes de cuisson. 50g de flocons d’avoine, 350 ml de lait entier et 1 pincée de sel, 1 cuillerée à […]
octobre 2024
Livre « Tables d’argent. Du grand art de recevoir à la française »
Parution de ce bel ouvrage « Tables d’argent. Du grand art de recevoir à la française ». Descriptif : « Les tables que présente ce livre mettent en scène des objets en argent massif parmi les plus beaux, les plus rares et les plus prestigieux de l’histoire des arts français des trois cents dernières années.Chacune nous plonge dans […]
Menu du banquet d’Etat pour les souverains belges à l’Elysée
Voici le menu du dîner d’Etat servi au Palais de l’Elysée à l’occasion de la visite d’Etat du roi Philippe et de la reine Mathilde. Le menu a été composé par le chef de l’Elysée Fabrice Desvignes, Bocuse d’Or 2007 et exécuté en cuisine par le chef étoilé Georges Blanc. En entrée : homard bleu, aubergine […]
Livre « Un Noël à Londres » de Tom Parker-Bowles
Il récidive dans les librairies françaises. « Un Noël à Londres », livre de cuisine écrit par Tom Parker Bowles est publié par Hachette. L’album célèbre la tradition culinaire de Noël telle qu’elle est vécue à Londres et propose une série de recettes festives typiquement britanniques, adaptées à la saison des fêtes.Tom Parker Bowles, écrivain gastronomique reconnu […]