Le chef multi-étoilé Yannick Alléno a été choisi par la Société des Bains de Mer pour reprendre les fourneaux du restaurant « Vistamar » de l’hôtel Hermitage à Monaco qui devient « Yannick Alléno à l’hôtel Hermitage«
Changement à l’hôtel Hermitage à Monaco
38 Comments
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11 février 2021 @ 01:47
La vue d’abord la vue magnifique et je pense que ce doit être bon ce que fait Aleno… mais les prix… 🤔🍳
11 février 2021 @ 01:54
Qui était le chef précédent ? Parti à la retraite ?
15 février 2021 @ 02:05
Lunaforever,
Il s’agit du chef Joël Garaut. Il y a une interview de lui sur Youtube ( suis trop nulle pour mettre un lien), il se retire après 18 ans à l’Hermitage. Un monsieur sympathique, passionné par la cuisine et qui semble simple et gentil. On vient de donner son nom au restaurant d’application du Lycée Hôtelier de Menton.
11 février 2021 @ 06:58
Ça doit être sympa de déjeuner sur la terrasse par beau temps….!
12 février 2021 @ 16:12
Mon style d homme 🥰
Ex de Patricia Kaas..
13 février 2021 @ 09:50
Elle n’en a pas gardé un bon souvenir… sans oublier son ancienne brigade… nombreuses plaintes…
15 février 2021 @ 02:14
Exact… Ce chef a beaucoup de casseroles…qu’il traîne derrière lui !
11 février 2021 @ 07:07
Vistamar , c’est plus évocateur ! Quelle vue !
11 février 2021 @ 07:57
Mon hôtel favori à Monaco.
Pour son ambiance feutrée un peu comme au Bristol, pour sa vue sur le palais princier ou sur la mer depuis le restaurant panoramique.
11 février 2021 @ 08:25
Cette terrasse, toute blanche , en plein soleil et sans ombrage n’est pas pour moi.
11 février 2021 @ 13:13
Moi non plus. J’ai besoin d’ombre.
11 février 2021 @ 15:38
C’est surprenant qu’il n’y ait pas de parasols !
11 février 2021 @ 15:52
Pour moi non plus , Catherine , même si la vue est belle .
11 février 2021 @ 09:12
Une nécessité pour l’Hermitage s’il veut concurrencer l’Hotel de Paris et sa table 3 étoiles de Ducasse. Ici, avec la vue sur la mer en prime: mais les prix vont s’envoler !
11 février 2021 @ 12:43
Je crois que c’est pour la photo ,car il est impensable de déjeuner en plein soleil .
15 février 2021 @ 01:43
Parasols l’été et très agréable en soirée…
12 février 2021 @ 02:15
Et les assiettes s’étioler ,Gatienne ?
11 février 2021 @ 09:39
On se demande comment ces chefs peuvent être partout, chez Ledoyen, à Monaco.. personnellement, je ne donnerais pas d’étoiles à un chef qui n’est pas dans sa cuisine…
Yannick Alléno est sympathique, photogénique, mais je suis allée déjeuner professionnellement chez Ledoyen (au gastro) et franchement ce n’était pas pas à la hauteur, ni pour l ‘assiette, ni pour le service. Quant au sommelier… on en rit encore. Il nous conseille un 2013, on refuse l’année qui n’est bonne quasiment nulle part, il insiste, on choisit autre chose et il revient avec… la bouteille qu’on avait refusée. Bref ça manque vraiment de contrôle et de l’œil du chef en salle et ce jour là en cuisine!
11 février 2021 @ 17:07
Il a avoué dernièrement dans un documentaire de M6 n être pas venu durant un an au Royal Mansour à Marrakech dont il est le chef
Hors les voyages vers cette ville n ont jamais été interdits pour les professionnels !
11 février 2021 @ 18:38
2003 a surtout été une année de canicule.
11 février 2021 @ 19:02
Oui c’est vrai il a repris Ledoyen qui est connu pour avoir une carte des vins très riquiqui.
11 février 2021 @ 23:36
Je ne suis même pas sûre que Yannick Alléno soit très sympathique… Photogénique oui! mégalo certainement également.
12 février 2021 @ 14:36
Je crois que vous l’avez justement décrit VlaFlania !
11 février 2021 @ 09:47
Ces » chefs multi-étoilés » ne sont plus des cuisiniers . Ce sont des starlettes .
Quand on sait par ailleurs la dureté du travail en cuisine des vrais cuisiniers, ceux qui se tapent le travail, on se dit qu’il y a quelque chose de tordu dans ce monde-là aussi.
11 février 2021 @ 13:26
J’en d’accord avec vous, chère Leonor. Cela m’agace au plus haut point.
11 février 2021 @ 16:24
De votre avis, Leonor. Ces chefs multi-étoilés ne sont plus des cuisiniers, mais des managers, des hommes d’affaires.
Entre émissions télévisées, interviews, livres, etc… ils assurent la promotion de leurs établissements, de leurs livres, de leurs fournisseurs, etc….
En d’autres mots, ils délèguent.
11 février 2021 @ 18:29
Je pense tout à fait comme vous Léonor. Les cuisines de la plupart de ces gastros et autres restaurants non étoilés sont d’une tristesse abyssale.
11 février 2021 @ 10:44
Bonne chance à ce chef cuisinier à Monaco après son succès à Paris et à Courchevel !
11 février 2021 @ 10:53
Alleno est partout.
Entre Ducasse au Louis XV et lui à l’Hermitage il va être difficile de choisir sa cantine du midi.
11 février 2021 @ 12:48
La mienne est toute choisie, je vais aux halles de Narbonne le matin, je choisis juste ce qu’il me faut sans craindre la qualité des produits, je cuisine… Sinon, si j’ai envie de voir Monaco que j’adore, j’y vais ! j’arpente les ruelles, je monte au Palais, je visite et la vue, magnifique, où que l’on soit, est gratuite !
11 février 2021 @ 15:54
Vous parlez d’or, Gde G !
11 février 2021 @ 11:11
Magnifique terrasse ! Je suppose que la carte est à la hauteur et les prix aussi bien sûr ! ça fait partie du charme !
11 février 2021 @ 11:52
Cette terrasse au bord de mer est jolie.
11 février 2021 @ 13:25
Très imbus de sa personne et un petit côté arrogant surtout quand il passait dans les émissions télé culinaires.
11 février 2021 @ 13:34
Rassurez-vous, la terrasse est ombragée et confortable.
Féerique au soleil couchant.
11 février 2021 @ 13:41
Pas si sympathique Aleno, il y a quelques années il avait fait le buzz pour maltraitance du petit personnel dan
s ses cuisines… Comme d’autres d’ailleurs :🙁
11 février 2021 @ 19:02
Comment fait-il pour être en même temps à Paris, à Courchevel, à Marrakech et à Monaco? Quand vous vous rendez dans de tels établissements, il me semble que vous avez envie d’avoir le chef aux fourneaux.
12 février 2021 @ 10:55
L’ art du clonage!!! pour tous ces cuisiniers